«Фабрика Казаро» представила ванну самопрессования творога

Российский производитель пищевого оборудования «Фабрика Казаро» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») рассказала о своей разработке — ванне самопрессования творога.

Модель применяется для эффективный дренажа и удаления сыворотки из творожного зерна, полученного в творожной ванне или сыроизготовителе. В перфорированную корзину-вставку помещают творог в бязевых или лавсановых мешках. Естественное отделение сыворотки без дополнительного давления позволяет получить творог, не нарушая структуру.

Ванна имеет прямоугольную форму, оснащена ручкой и колёсами для удобного перемещения, изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI304 толщиной 2 мм. Оборудование оснащено

съемной мелкоперфорированной корзиной Rv 1.0-2.0 1 мм, краном отвода сыворотки с дисковым затвором D50мм и крышкой из двух сегментов.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

Домашний огород: выращиваем ароматную зелень к Новому году

Практически каждый хоть раз наблюдал или самостоятельно пробовал культивировать зелень и пряные травы в домашних условиях. Однако с приближением новогодних торжеств у начинающих огородников-любителей неизменно появляется масса вопросов. Особенно актуальна эта тема в период праздничных застолий, когда запасы свежей зелени стремительно истощаются, а отправляться в магазин в морозную погоду совершенно не хочется.

Ароматные пряные травы на вашем окне — это гораздо больше, чем просто источник полезных веществ. В зимнюю стужу, когда природа спит под снежным покрывалом, миниатюрный зелёный садик становится напоминанием о тёплых летних днях. В новогоднюю ночь такой мини-огород превращается в настоящее волшебство: он наполняет пространство свежими летними нотками и помогает создать по-настоящему праздничную атмосферу!

Каким образом организовать выращивание свежей зелени в квартире, чтобы потом щедро добавлять её в любимые кулинарные творения и придавать им неповторимый вкус? Какие моменты важно принять во внимание? Существуют ли особые хитрости? Ключевыми рекомендациями и профессиональными приёмами поделилась начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Выбор локации

Стартовый этап — грамотный подбор и обустройство пространства для посадки. Участок не должен подвергаться перегреву или переохлаждению. Идеальный температурный режим для зеленных культур находится в диапазоне 18-22°C.

В холодное время года работающее отопление высушивает воздух в квартире, что негативно влияет на зелёные насаждения. Решением станет размещение поблизости специального прибора для увлажнения либо простой чашки с жидкостью. Полезно также регулярно сбрызгивать листву предварительно отстоявшейся водой.

— Выбирайте для размещения хорошо освещённые участки помещения. При расположении окон не с южной стороны понадобится искусственная подсветка — подойдут LED-светильники широкого спектра излучения либо специализированные агролампы с характерным розоватым свечением. Такие источники создают оптимальные световые волны, стимулирующие развитие культур, — рекомендует начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Постоянное досвечивание не требуется. В сутки достаточно трёхчасового вечернего сеанса — приблизительно между пятью и восемью часами вечера. А вот когда на улице облачно и темно, рекомендуется поддерживать искусственное освещение в течение всего светового дня.

Выбор подходящей тары

Планируя домашний мини-огород, обратите внимание на наличие отверстий для стока воды в днище посуды — это защитит корни от избыточной влаги и гниения.

Отдавайте предпочтение воздухопроницаемым материалам: глиняным изделиям или специальному перфорированному пластику, позволяющему корневой системе дышать.

Зеленый лук прекрасно развивается в плоских ящиках высотой от 9 до 12 сантиметров, тогда как пряные травы требуют более объемных горшков — от 12 до 16 сантиметров в глубину.

Грунт выбирайте премиум-класса: он должен одновременно сохранять необходимую влажность и обеспечивать качественный отвод лишней воды.

Увлажняйте грунт после подсыхания его поверхностного слоя (примерно 2-3 см). Учитывайте, что пряные растения нуждаются в меньшем количестве влаги по сравнению с луковичными культурами. Организуйте эффективный отвод лишней воды для защиты корневой системы от загнивания.

Для выращивания подойдут лук-севок или стандартные головки репчатого лука. Их размещают корневой частью в водной среде или субстрате, при этом верхняя часть должна оставаться на поверхности. При посадке севка в землю его располагают острым кончиком кверху.

Альтернативный способ

Некоторые садоводы практикуют предварительное погружение посевного материала в жидкость с легким добавлением марганцовки либо препаратов, активизирующих прорастание. Опустившиеся на дно экземпляры жизнеспособны и дадут всходы, тогда как оставшиеся на поверхности оказываются пустотелыми — в них отсутствует зачаток растения. После этого посевной материал раскладывают на косметические ватные диски или бумажные салфетки для удаления излишков влаги, после чего можно переносить в почву.

Проросшие зерна размещают в бороздки, соблюдая рекомендованное производителем заглубление — для травянистых культур этот показатель обычно составляет порядка одного сантиметра.

Крупные луковицы целесообразнее разместить в контейнере с почвосмесью. При таком способе выращивания растение получается более развитым, устойчивым и обладает выраженным вкусом.

Питание растений

Для получения насыщенной и свежей зелени необходимо обеспечить культурам качественное питание.

— Вносите удобрения для комнатных посадок при ясной погоде и хорошем освещении. Оптимальный выбор – концентраты и растворимые смеси с комплексом элементов. Дозировку и способ применения смотрите в рекомендациях производителя на этикетке, — советует начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Планируя внесение питательных составов отдельными порциями, выбирайте для этого дни с активным солнцем.

Применяйте универсальные растворимые составы с интервалом в один-полтора месяца – это насытит культуры всеми важными элементами для роста.

Когда листва приобретает желтоватый оттенок, это сигнализирует о необходимости внесения азотсодержащих подкормок. С калийными удобрениями следует быть осторожными – их избыток провоцирует преждевременное формирование семенных стрелок.

Практичным решением станет однократное добавление в почвосмесь небольшого количества специализированных составов для листовых овощей. При таком подходе каждое увлажнение почвы будет сопровождаться постепенным высвобождением питательных веществ.

Период от посева до появления всходов петрушки и укропа составляет от двух до трех месяцев.

Подходящие культуры для домашнего огорода

Комнатное культивирование доступно практически для всех видов пряных трав. Отлично адаптируются к квартирным условиям такие растения как базилик, петрушка, перьевой лук, укроп, кориандр, чабрец и мята. Эти культуры обеспечивают непрерывный сбор свежей зелени круглый год.

А вот с помидорами и огурцами ситуация совершенно иная. При культивировании этих растений в квартире необходимо отдавать предпочтение специализированным разновидностям, адаптированным для комнатного разведения – контейнеров на окне или лоджии. Производители семян часто размещают соответствующую информацию прямо на пакетиках.

Допустим, вы приобретёте огуречные семена (сортовые или гибридные формы), предназначенные для весеннего тепличного выращивания – такое растение на окне просто не выживет из-за дефицита освещения. Листва неожиданно желтеет, и культура гибнет. Для осенне-зимнего периода посадки следует выбирать те разновидности и гибридные формы, которые специально созданы для холодного сезона.

Растения для открытого грунта не приспособлены к домашним условиям на генетическом уровне. Аналогичная ситуация и в обратную сторону. Культуры, развившиеся в квартирных условиях или на лоджии, не стоит переносить на грядки. Разумнее высадить новые семена непосредственно в землю.

При серьезном и грамотном подходе домашнее культивирование пряных трав превращается в захватывающее хобби с практической пользой. Более того, такое занятие дает возможность совместно с детьми познавать ботанику через личный опыт, следить за развитием ростков и осознанно контролировать весь цикл возделывания выбранных растений.

Здоровое будущее начинается со школьного обеда: «Бахетле» обеспечивает питание для тысяч учеников

Компания «Бахетле» продолжает комплексную работу над улучшением качества школьного питания. Масштабная деятельность компании охватывает на сегодня 184 тысячи детей в 1100 образовательных учреждениях в 17 районах республики, а также детские лагеря в Казани.

      13 ноября 2025 года на базе школы №15 прошла дегустация двухнедельного школьного меню, разработанного «Бахетле». Это событие стало частью постоянной инициативы компании по повышению качества питания в образовательных учреждениях региона. В мероприятии приняли участие родители учеников школ №15 и №16, а также гимназий №22 и №34.

      Во время дегустации, созданной профессиональными поварами «Бахетле», гости смогли на собственном опыте оценить качество, вкус и внешний вид представленных блюд. Перед дегустацией с лекцией на тему «Рациональное питание» выступил исполняющий обязанности главного врача Центра общественного здоровья Ильмир Хайдарович Вазиков. Мероприятие позволило выстроить конструктивный диалог между родителями, представителями школ и организатором питания. Для постоянной обратной связи в столовых размещены QR-коды, позволяющие родителям и ученикам оперативно оставлять отзывы, которые постоянно обрабатываются компанией.

   Школьное питание должно быть вкусным, свежим и полезным, уверены в компании. Поэтому поставщики — местные производители. Основой для качественного и безопасного питания служит мощная производственная база «Бахетле» в Зеленодольском районе площадью 5 000 кв. метров. Ежедневно компания производит около 85 тонн готовой продукции для образовательных учреждений. Каждая партия проходит многоуровневый лабораторный контроль. Продукция, не соответствующая стандартам для детского питания, не допускается в столовые. Ежедневно 30 специализированных машин-рефрижераторов осуществляют доставку по школам и детским садам, что гарантирует сохранность качества. Компания строго соблюдает международные стандарты безопасности пищевой продукции, работая по системе ХАССП.

  «Бахетле» обеспечивает равный доступ к качественному питанию даже в самых отдаленных школах, где может учиться всего один ребенок, чтобы никто не остался без внимания. Туда также поставляются продукты питания, составляется меню, готовят повара. Особое внимание уделяется развитию питания в районах, таких как Елабужский, где стартовал проект по полной модернизации школьных столовых с установкой современного оборудования для щадящей готовки, что позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ.

   Сегодня горячим питанием от «Бахетле» обеспечены 98% учащихся младших классов. В поставки включены очищенные овощи, нашинкованное мясо, замороженная выпечка и кондитерские изделия, что позволяет создавать более разнообразное и здоровое меню. Среди детей особенно любимы рыбные биточки и сырники собственного производства. Компания не только стремится сделать школьное питание — важным фактором воспитания здорового поколения, но и прививает важные семейные ценности через гастрономию. Так, 28 ноября в лицее №38, в преддверии Дня матери, пройдут кулинарные мастер-классы «Мама + ребенок» с участием шеф-поваров компании.

Справка:

«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в шести городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле.

В общей сложности «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.

«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.

Индустриальное коммюнике: присоединяйтесь к созданию первого выпуска

Комитет «Технологии. Инновации. Маркетинг» РАЭРР совместно
с Нильсен приглашает вас принять участие в исследовании:

«Технологии в торговом зале: от кассы
к искусственному интеллекту»
Ваш вклад поможет сделать материал содержательным и полезным для профессионального сообщества
Что будет в выпуске:
✅ Исторический экскурс
От механических касс до Amazon Go — ключевые этапы технологической эволюции

✅ Современные технологии в торговом зале
Кассы самообслуживания, видеонаблюдение, электронные ценники, омниканальные сервисы

✅ Передовые и развивающиеся решения
AI, компьютерное зрение, AR/VR, робототехника, умные тележки, IoT

✅ Сравнение по форматам торговли
Как технологии применяются в разных форматах: от супермаркета до fashion-ритейла

✅ Опыт России
Примеры внедрений, барьеры, темпы и специфика локального рынка

✅ Будущее
Прогноз на 5–10 лет: сенсоризация, бескассовые модели, метавселенная, устойчивость
 
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ИССЛЕДОВАНИИ - https://anketolog.ru/service/survey/fill/alias/970123/GM1UhXHv

❗️Мы поделимся итогами исследования со всеми, кто примет участие в подготовке материала