«Вологодские машины» выпустили автоцистерну на базе МАЗ для транспортировки молока

Компания «Вологодские машины» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») выпустила автоцистерну для перевозки молока на шасси МАЗ объемом 14 000 литров.

Основным материалом для изготовления цистерны является пищевая нержавеющая сталь. В целях поддержания оптимальной температуры молока во время транспортировки цистерна термоизолируется, в качестве материала используется вспененный пенополиуретан. Так минимизируется теплообмен с окружающей средой, предотвращая перегрев или переохлаждение молока, что критически важно для его качества.

Объем 14 000 литров позволяет перевозить значительные партии молока за один рейс, что повышает эффективность логистических операций. Моющие головки в каждой секции значительно упрощают процесс мойки и дезинфекции, что является обязательным требованием при перевозке пищевых продуктов.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

International Restaurant & Bar Expo 2026 — ключевая точка встречи профессионалов HoReCa в Казахстане

Почему Казахстан сегодня — одно из самых перспективных мест для ресторанного и барного бизнеса?
Потому что индустрия здесь развивается стремительно и уверенно: открываются новые рестораны и кофейни, растёт спрос на современное кухонное и барное оборудование, усиливается внимание к качеству сервиса, ингредиентов и технологиям.
Страна формирует собственную гастрономическую культуру, а вместе с ней — запрос на инновации, обучение и современные решения для HoReCa.
Казахстан превращается в динамичную точку роста, где рождаются новые форматы, обновляются стандарты и создаются возможности для поставщиков, производителей и экспертов со всего мира.
С 28 по 30 октября 2026 года в Астане пройдет International Restaurant & Bar Expo 2026 – главная профессиональная выставка для представителей ресторанного, барного и гостиничного бизнеса в Центральной Азии.
Параллельно состоятся HoReCA Expo Kazakhstan и Kazakhstan International Bakery Show, что делает мероприятие масштабной точкой притяжения для всей индустрии HoReCa – от производителей оборудования до пекарей, бариста и владельцев баров.
На три дня Международный выставочный центр «EXPO» станет местом встречи производителей, поставщиков, шеф-поваров, рестораторов, инвесторов и управляющих. Участники смогут увидеть свежие решения, обменяться опытом и найти партнеров в одном из самых перспективных регионов.
Тематика выставки охватывает ключевые направления отрасли:
Профессиональное кухонное оборудование и барные технологии
Продукты питания и напитки для ресторанных и барных заведений
Франчайзинг, консалтинг и инвестиционные проекты
Автоматизация и цифровые сервисы для ресторанов
Интерьер, мебель, декор и инвентарь для сервиса
Образовательная программа: мастер-классы, лекции, круглые столы
В экспозиции будут представлены оборудование, посуда, текстиль, программные решения, POS-системы и премиальные продукты питания и напитки. Выставка охватывает весь спектр задач – от оптимизации кухни до создания привлекательного клиентского пространства.
Формат мероприятия создает широкие возможности для развития бизнеса: от поиска новых партнеров и дистрибьюторов до выхода на новые рынки. Участие в выставке позволит наладить прямые контакты, представить актуальные решения профессиональной аудитории и получить обратную связь от игроков отрасли.
​​Получить консультацию по участию на выставке можно  официальном сайте выставки.

Российский рынок FMCG вырос на 12% на фоне роста онлайн-покупок и изменений в потребительском поведении

27 ноября 2025 года, Москва.

Эксперты СберАналитики и оператора электронного документооборота СберКорус проанализировали рынок товаров повседневного спроса (FMCG) в России. За последние 9 месяцев оборот сегмента вырос на 12%, тогда как количество покупок увеличилось всего на 2%. На рынке формируются разнонаправленные тренды: одни каналы демонстрируют устойчивый рост, другие — теряют трафик или замедляют развитие.

Общепит растёт значительно быстрее рынка FMCG

Россияне всё чаще предпочитают питаться вне дома, и это влияет на структуру потребления. Сектор общественного питания демонстрирует самую высокую динамику среди смежных рынков: его оборот вырос на 21%, что почти вдвое выше темпов роста FMCG. Средний чек увеличился с 545 до 608 рублей, а количество покупок — на 8%. Рост обеспечен главным образом увеличением спроса, а не цен.

Тренд подтверждают и операционные данные СберКорус: за первые девять месяцев 2025 года трафик электронных документов, сопровождающих закупки и поставки в ретейле, вырос на 6%. В первой половине 2025 года оборот общепита увеличился на 21%, а количество покупок — на 10%. Канал показывает положительное конкурентное сальдо, перетягивая траты из гипермаркетов и супермаркетов.

Онлайн-торговля продуктами растёт, но темпы замедляются

Онлайн-канал продовольственного ретейла остаётся самым быстрорастущим: оборот увеличился на 28%, количество покупок — на 11%, а средний чек вырос с 950 до 1 093 рублей. Однако темпы прироста ниже, чем в предыдущих периодах, что указывает на постепенное насыщение сегмента и стабилизацию потребительских привычек.

Офлайн-ретейл растёт за счёт увеличения среднего чека

Хард-дискаунтеры, магазины у дома и супермаркеты продолжают расти, главным образом за счёт увеличения среднего чека. Хард-дискаунтеры показали прирост оборота на 16% при увеличении числа покупок на 7% и росте среднего чека с 598 до 648 рублей. Магазины у дома также усиливают позиции: оборот вырос на 15%, количество покупок — на 6%, а средний чек поднялся с 501 до 542 рублей. В супермаркетах трафик снизился на 5%, однако рост среднего чека с 606 до 674 рублей позволил увеличить оборот на 6%, что отражает смещение потребительских предпочтений в сторону форматов низких цен и близкой доступности.

Гипермаркеты и традиционная розница теряют трафик, но компенсируют это средним чеком

Гипермаркеты и традиционная розница продолжают терять трафик, однако рост среднего чека частично компенсирует снижение покупок. В гипермаркетах оборот увеличился на 2% при падении количества покупок на 5%, а средний чек вырос с 1280 до 1362 рублей. В традиционной рознице снижение числа покупок также составило 5%, но за счёт роста среднего чека с 426 до 481 рублей оборот поднялся на 8%. Покупатели всё чаще отдают предпочтение более удобным каналам — магазинам у дома, онлайн-доставке и дискаунтерам.

Потребительские привычки продолжают меняться

Главным фактором трансформации FMCG-рынка остаются изменения в поведении покупателей: россияне всё чаще выбирают заведения общественного питания, онлайн-канал остаётся стабильным вариантом закупок, а магазины низких цен укрепляют свои позиции. Эти тенденции формируют структуру спроса и определяют развитие рынка на ближайшие годы.

Исследования СберАналитики строятся на агрегированной обезличенной информации о потребностях и предпочтениях 111 млн покупателей и 7 млн юрлиц, а также данных из более 70 внутренних и внешних источников, что позволяет детально анализировать различные рынки с учетом их отраслевой и региональной специфики.

О СберАналитика
СберАналитика – ведущий разработчик аналитических решений и сервисов для обработки данных. Мы предоставляем услуги по размещению информации и разрабатываем инновационное компьютерное программное обеспечение, которое помогает нашим клиентам эффективно управлять данными и принимать обоснованные решения. Компания специализируется на проведении уникальных исследований рынка на основе трат населения и платежей организаций, применяя технологии big data, ML-моделирования и визуализации данных, под запросы разного уровня представителей бизнеса и государственных структур.
О СберКорус
СберКорус – ведущий оператор электронного документооборота, 20 лет разрабатывающий передовые ИТ-решения. В 2005 году компания первой в России начала внедрять продукты для электронного обмена данными и документами. С 2012 года входит в Группу Сбер. Сегодня СберКорус предоставляет цифровые решения для внешнего электронного документооборота и другие продукты более чем 3 млн клиентам. Наша миссия — создавать удобный цифровой мир для роста бизнеса.  

Ключевые критерии выбора качественных мандаринов к Новому году — советы специалистов ЦОК АПК

Мандарины… эти ароматные цитрусовые давно стали символом зимних торжеств и ценятся за свои питательные свойства. Богатые витаминами группы А и С, они способствуют повышению защитных сил организма, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддержанию здоровья глаз, улучшению внешнего вида кожных покровов и волосяного покрова, а также помогают регулировать показатели холестерина в крови.

Среди вредителей, которые чаще всего обнаруживаются на импортных цитрусах из южных регионов, выделяют две разновидности щитовок: Aonidiella aurantii (Maskell) – красную померанцевую, и Quadraspidiotus perniciosus Comst. – калифорнийскую. Эти паразиты способны заражать широкий спектр фруктовых культур и представляют угрозу как для домашних декоративных растений, так и для садово-огородных посадок. Контролирующие органы регулярно обнаруживают присутствие этих вредоносных организмов в поставках лимонов, апельсинов и мандаринов.

Российский рынок ежегодно принимает около 2 миллионов тонн мандаринов, причём каждая разновидность обладает уникальными характеристиками. Некоторые сорта радуют насыщенной сладостью, в то время как другие имеют приятную кислинку. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями по выбору качественных цитрусов для праздничного застолья.

Как определить спелость фрукта

Зрелость цитрусовых определяется визуальным осмотром и дегустационными свойствами. Спелый мандарин при лёгком нажатии и очистке источает интенсивный аромат цитруса, а его мякоть характеризуется сладким либо гармоничным кисло-сладким вкусом без каких-либо нежелательных оттенков.

Легкое снятие кожуры указывает на то, что фрукт достиг полной спелости и пригоден для еды. Недозрелые экземпляры обладают менее насыщенным вкусом. Окраска таких плодов колеблется от желто-зеленых до бледно-желтых оттенков, запах при этом едва уловим. Очистка подобных фруктов затруднительна, поэтому для стимуляции дозревания используется этилен – растительный газ естественного происхождения или синтетический аналог. При этом в недозревших мандаринах наблюдается пониженное содержание водорастворимого пектина, который помогает регулировать холестериновый баланс и улучшать метаболические процессы.

К тому же, под воздействием этилена усиливается синтез хитиназы — ферментного вещества с выраженными аллергенными свойствами. В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение цитрусам средних и больших размеров, достигшим зрелости без искусственной стимуляции.

Проведите простой тест: потрите цитрус о руку – белесый налёт укажет на обработку этиленом.

— Глянцевая поверхность с едва различимыми порами указывает на возможную обработку фрукта восковыми или парафиновыми веществами. Цитрусы с трудноотделяемой шкуркой и слабым запахом, вероятнее всего, были собраны недозревшими. При надавливании между мякотью и оболочкой не должно ощущаться воздушных промежутков, — отмечает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Вздувшаяся или отстающая от мякоти кожура сигнализирует о том, что фрукт подвергался заморозке. Наличие трещин и деформаций на поверхности свидетельствует о поражении насекомыми. От покупки следует отказаться, если заметны плесневые образования, пятна различного происхождения, повреждения или расколы – всё это признаки грибковых и бактериальных инфекций.

— Разделите цитрус пополам и внимательно изучите содержимое: внутри не должны обнаруживаться следы грибка или личинки мушек-дрозофил, — добавляет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Запах и вкус

У спелого мандарина запах интенсивный и свежий. Ферментированный или гнилой душок указывает на нарушение условий хранения. Резкий химический аромат – тоже тревожный знак.

При дегустации мякоти ощущается химический привкус? Это свидетельствует о проникновении обработочных средств с поверхности внутрь продукта. Наличие алкогольных ноток, горечь указывают на то, что фрукт подвергался заморозке или был атакован бактериями. Категорически запрещается употреблять образцы с плесневым налётом — в них накапливаются опасные токсины грибкового происхождения.

Поверхность должна выглядеть опрятно: не должно быть загрязнений в виде почвы, песчинок, растительного мусора, а также серьёзных механических повреждений и разрывов оболочки.