Новое место, где пищевое производство выходит на новый уровень – Modern Bakery | Confex | Gotovo.

Modern Bakery | Confex | Gotovo – кластер выставок пищевых технологий, переехал в один из крупнейших выставочных комплексов Москвы, созданный на базе Тимирязевской академии и состоится 24-27 марта 2026.

Москва, 24–27 марта 2026 | Тимирязев Центр

Готовы ли вы сделать шаг в новую эру вкусов, технологий и партнерств?
Впервые в Тимирязев центре под одной крышей: более 250 компаний из 10 стран, 15 000+ профессионалов пищевой отрасли, сотни идей для развития вашего бизнеса!

На выставке будет представлена масштабная экспозиция:
Инновационное оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства
Передовые технологии для индустрии готовой еды и полуфабрикатов
Современные ингредиенты, смеси, добавки и сырье
Все об упаковке, безопасном и длительном хранении готовой продукции и полуфабрикатов
IT-решения, автоматизация, бизнес-услуги и многое другое

Что еще поможет ускорить рост и развитие пищевых производств 2026 году?
Глобальное объединение сообщества профессионалов и участников рынка позволит совместно найти ответы на новые вызовы. Modern Bakery | Confex | Gotovo – это масштабная дискуссионная площадка: 37 событий деловой программы и более 200 ведущих экспертов
Посетителей выставки ждут:
Бизнес-мероприятия: реальные кейсы, инсайты, живое общение и обмен опытом
Нетворкинг: ценные контакты, новые партнеры, идеи на весь год
Практические мастер-классы от топовых шефов, кондитеров и пекарей
Образовательные интенсивы и повышение квалификации технологов пищевых производств
Экскурсии на действующие фабрики и предприятия
Посещение выставки – это шанс обновить бизнес-стратегию, найти новых партнеров, узнать о новых технологических решениях, получить профессиональные знания и вдохновение для развития вашего бизнеса.

Добро пожаловать в центр пищевых инноваций – зарегистрируйтесь на сайте и станьте частью события №1 отрасли!

Дополнительная информация и регистрация:
   www.modern-bakery.ru | www.confex-expo.ru | www.gotovo-expo.ru

+7 (495) 649-87-75 |    Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.">modernbakeryЭтот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.">@gefera.ru 

Организатор: Gefera Media  

В Сочи в марте 2026 года пройдёт ключевая выставка продовольственного рынка Юга России

С 19 по 22 марта 2026 года в Выставочном центре Гранд Отеля «Жемчужина» состоится XXVII Международная специализированная выставка-ярмарка «Продукты питания. Напитки-2026» — главное отраслевое событие продовольственного рынка Южного федерального округа.
Мероприятие, отмеченное знаком Российского Союза Выставок и Ярмарок, проводится выставочной компанией «СОУД — Сочинские выставки» при стратегическом партнёрстве с ВНИИ пищевой биотехнологии (филиал ФИЦ питания и биотехнологии) и при поддержке Минсельхоза Краснодарского края, ТПП региона и города, а также ведущих отраслевых ассоциаций — «СОЮЗМОЛОКО», «Винодельческий Союз», Ассоциации производителей игристых вин, и государственного оператора ОАО «Росспиртпром».
«Юг России — это не просто аграрный регион, это крупнейший хаб переработки, логистики и HoReCa-потребления. Выставка — это точка сборки для всей цепочки: от фермера до ресторатора», — отмечают в пресс-службе организаторов.
Ожидается участие более 200 компаний — от крупных производителей до семейных виноделен и органических ферм. Экспозиция охватит:
молочную, мясную, рыбную и кондитерскую продукцию,
фермерские и органические товары,
алкогольные напитки (вина, коньяки, крафтовые дистилляты),
безалкогольную продукцию, кофе и чай.
Особый формат — муниципальная розничная ярмарка винодельческой продукции, где производители смогут продавать напрямую конечному потребителю.
Главная дискуссия — о регулировании алкоголя
Центральным событием деловой программы станет стратегическая сессия 19 марта под названием «Вопросы законодательного регулирования алкогольной продукции. Проблемы и пути их решения». Модератор — Ирина Абрамова, директор ВНИИПБТ, доктор технических наук, председатель Технического комитета по стандартизации ТК 176. В повестке — контроль качества дистиллятов, использование вторичного сырья, современные технологии брожения, а также взаимодействие производителей с ритейлом и HoReCa.
Спикерами выступят эксперты Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ), научных институтов РАН и практики отрасли — в том числе представители агрохолдингов и производственных лабораторий.
От теории — к практике
Деловая программа дополнена событиями для предпринимателей:
Мария Искусных, ресторатор с 10-летним опытом и бизнес-тренер, расскажет, как запустить гастрономический проект с минимальным бюджетом в 2026 году;
Галина Решетникова, бизнес-психолог и маркетолог с 20-летней практикой, проведёт тренинг «Тренды 2026 года. Как бизнесу выжить в кризис?» — с фокусом на построение устойчивых продаж и команд в условиях нестабильности.
Параллельно пройдут международные дегустационные конкурсы по ликёро-водочной продукции, винам, коньякам, мясу, рыбе и молоку. Победители конкурса «Выбор Сочи-2026» будут объявлены 21 марта на церемонии награждения.
Выставка «Продукты питания. Напитки» ежегодно собирает тысячи специалистов: закупщиков санаторно-курортного и гостинично-ресторанного сектора, оптовиков, дистрибьюторов и владельцев розничных сетей. В 2026 году акцент сделан не на продажах, а на стратегии: стандартах, устойчивости и адаптации.

Аккредитация СМИ — по запросу на   Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра." style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Официальный сайт:    https://soud.ru/foodstuffs/

XXXV ЮБИЛЕЙНЫЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «ПИВО-2026»19–22 мая 2026, г. Сочи Гранд отель «Жемчужина»

Компания «СОУД» - Сочинские выставки» объявляет о проведении юбилейного XXXV Международного форума «ПИВО-2026» — главного отраслевого события пивоваренной и безалкогольной индустрии России. За 35 лет Форум стал признанной площадкой для диалога бизнеса, науки и власти. Его участниками стали более 3710 компаний из 31 страны, а общее число посетителей превысило 123800 человек, из которых 81% — узкие специалисты.
Форум объединит четыре ключевых компонента:
Международную выставку — производители, поставщики оборудования, сырья, упаковки и логистики;
Деловую программу — Международный конгресс производителей напитков с сессиями, конференциями, мастер-классами и круглыми столами;
Международный дегустационный конкурс;
Фестиваль «Море пива в Сочи» и командные игры «День Пивонерии» — для неформального общения и укрепления профессиональной солидарности.
Деловая программа формируется гибко — с учётом актуальных вызовов отрасли, запросов участников и новых трендов. В неё войдут как узкоспециализированные темы (биостабильность пива, технологии пивоварения, ИИ в производстве), так и стратегические вопросы (регулирование, импортозамещение, экспортные барьеры, B2B-встречи).
Подтверждённые участники и спикеры:
Союз российских пивоваров — соорганизатор круглого стола по регулированию отрасли (с участием председателя Совета СРП Даниила Бримана);
ВНИИПБиВП (филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН) — научная сессия по стандартизации и производственным вызовам;
Алла Даниловцева (АО «Росспиртпром»), Константин Кобелев и Ирина Лазарева (ВНИИПБиВП) — доклады по нормативному регулированию и технологиям;
Евгений Родин, к.б.н., автор учебника «Технология бродильных производств» — мастер-классы по снижению себестоимости и бережливому производству;
Светлана Купрейчик (Hurma Group of Companies) — HR-сессия по эффективным HR-системам в HoReCa и производстве.
В рамках форума состоится торжественное подписание Соглашения о сотрудничестве между «СОУД» и Союзом российских пивоваров на 2027 год, а также банкет с фейерверком, организованный партнёром вечернего приёма — ОАО «Томское пиво». Официальный напиток юбилейного форума сварит Sargan Brewery — крупнейшая локальная пивоварня Сочи.
Ожидается участие компаний из России, СНГ, Европы и Азии, включая генерального партнёра 2026 года — ООО «Грейнрус», а также Ангел Ист Рус, Агрофирму ФАТ, Белсолод, Русскую Солодовенную Группу, ПК «Старая крепость», Agrometal, Profibeer, НОМАС, ШЕНБУШ и других.
«За 35 лет форум стал не просто выставкой, а институтом отраслевого развития — местом, где рождаются решения, формируются стандарты и закладываются экспортные маршруты. В юбилейный год мы делаем особый акцент на технологическом суверенитете, кадрах и устойчивом развитии», — отметила Инна Захарченко, генеральный директор ООО «СОУД – Сочинские выставки».
Целевая аудитория: владельцы и руководители пивоварен, технологи, пивовары, специалисты по закупкам, маркетингу, брендингу, представители профильных госорганов.
Сочи традиционно остаётся уникальной деловой площадкой, где эффективная работа сочетается с комфортной курортной средой: современная инфраструктура, удобная логистика и субтропический климат способствуют продуктивному взаимодействию экспертов.
Регистрация открыта на официальном сайте: https://beersochi.ru

Полезны ли свежие ягоды зимой?

В морозные месяцы прилавки магазинов удивляют экзотическим изобилием: здесь и карамбола, и аннона, и волосатые личи с прозрачными лонганами. Несмотря на необычность форм, такие диковинки уже не кажутся чем-то странным рядом с привычными овощами в сибирских торговых точках. Однако взгляд покупателей притягивают и совсем иные заграничные деликатесы – насыщенно-красные и синие ягоды невероятных размеров.

Обычно на витринах красуются идеальные клубника или черника величиной со сливу. Желание попробовать огромно, однако большинство посетителей магазинов задаются вопросом: имеет ли смысл тратить деньги на такую покупку?

Ягодная продукция из-за рубежа

В холодное время года прилавки заполняются плодами, привезёнными из других государств. Среди стран-поставщиков можно увидеть Египет, Сербию, Грецию, Армению, государства Южной Америки и прочие регионы.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подчёркивают: зарубежные фермеры зачастую применяют синтетические стимуляторы — нитратные соединения и гормональные препараты — для ускорения созревания урожая. Против вредителей задействуют разнообразные ядохимикаты. Особенно страдает от такой химической обработки земляника садовая, поскольку этот вид культуры восприимчив к многочисленным заболеваниям.

Урожай снимают на стадии технической спелости, когда плоды ещё недозрелые — это необходимо для транспортировки на дальние расстояния. В процессе доставки ягоды приобретают характерную окраску и становятся крупнее. Однако внешняя привлекательность вовсе не означает, что продукт будет вкусным и полезным.

Для длительного сохранения товарного вида фрукты, доставляемые из-за рубежа, нередко подвергаются химической обработке с использованием антибактериальных препаратов.

Как распознать химически обработанные ягоды

Обычному покупателю практически невозможно самостоятельно выявить присутствие в несезонных ягодах вредных нитратных соединений, генетически модифицированных организмов или опасных химических веществ.

— Заподозрить низкое качество можно, обратив внимание на характерные особенности. Клубника, выращенная не в сезон и прошедшая химическую обработку, отличается излишне твёрдой консистенцией, крупными размерами и полным отсутствием характерного запаха. Такие ягоды содержат минимальное количество натурального сока и сахаров, в них практически отсутствуют полезные витамины. При употреблении они не становятся мягкими, а издают характерный хруст, — поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Аналогичная ситуация наблюдается и при выборе голубики: плотные плоды с безвкусной, рассыпчатой серединой явно не соответствуют характеристикам сезонного продукта.

Насторожить покупателя должна чрезмерная продолжительность сохранности: свежесобранные ягоды с огорода вряд ли останутся привлекательными спустя четырнадцать дней, тогда как химически обработанные экземпляры сохранят первозданный облик даже спустя месяц.

Лабораторная экспертиза ягодной продукции

Систематическое употребление товаров с превышением допустимых норм содержания нитратов, токсичных металлов и антибактериальных препаратов способно причинить существенный ущерб здоровью. Подобное чревато интоксикацией организма либо аллергическими проявлениями. Постепенное скопление данных компонентов в тканях человека способно вызвать тяжёлые осложнения.

Прежде чем клубника, малина и другие плоды окажутся на прилавках торговых точек, их тщательно исследуют специалисты филиалов «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса». Лабораторный анализ выявляет опасные металлы (свинец, ртуть, кадмий, мышьяк), паразитарные угрозы (яйца глистов и цисты простейших микроорганизмов), а также остатки химических средств защиты растений.

Плоды ягодных культур представляют собой ценнейший кладезь антиоксидантных соединений, витаминного комплекса и микроэлементов. Однако стремление получить максимум пользы и насладиться летними вкусами не должно затмевать здравый смысл – привлекательная презентация товара может быть обманчивой. Разумнее всего при приобретении потребовать у торговца сопроводительную документацию и удостовериться в качестве покупки.

 
--
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»