Росптицесоюз отметил свое 25-летие на площадке Саммита «Аграрная политика России»

В «Тимирязев Центре» в Москве завершился организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Главными событиями его второго дня стали 25-летие Росприцесоюза, сессии, посвященные взаимодействию производителей животного белка с крупными ритейлерами и перспективам экспорта отечественной белковой продукции, а также преодолению кадрового дефицита в секторе АПК.

Уникальное в своем роде мероприятие, Саммит «Аграрная политика России», как и выставка МАР Russia 2026, собрал на одной площадке лидеров российского производства мяса и яйца, ведущих экспертов отрасли, представителей федеральных властей, поставщиков кормов для животных и ветеринарных препаратов, членов отраслевых ассоциаций и многих других. Организованный компанией «Асти Групп», он стал одним из главных событий года в сфере российского АПК.
Главные темы Саммита — стратегии развития мясного и кормового комплекса России, прогнозы ситуации на внутреннем и внешнем рынках, вопросы безопасности продукции и подходы к проверке ее качества, новые технологии и ИИ в агропромышленной сфере, способы решения проблемы кадрового дефицита в отрасли и многие другие.

Росптицесоюз: 25 лет работы в России

В рамках Саммита в среду, 20 мая свое 25-летие отметил Российский птицеводческий союз (Росптицесоюз). Его отраслевая сессия открыла второй день деловой программы. Ее участники подвели итоги работы за последние годы и определили перспективы развития на ближайшее будущее. Модератором сессии выступила генеральный директор НКО «Росптицесоюз» Галина Бобылева.
Главным итогом прошедших лет стал рост производства мяса птицы и яйца в России в несколько раз. В 2001 году импортная продукция занимала 70% на рынке, внутри страны производилось только 1,4 млн тонн. К 2025 году этот показатель достиг 5,6 млн тонн, а доля птицы в общем объеме производимого в России мяса составила 45%.
«Отечественное птицеводство достигло невероятных успехов, укрепив позиции на мировом рынке и обеспечив страну в вопросах продовольственной безопасности, — заявила Галина Бобылева. — Сейчас мы производим продукцию не только для внутреннего потребления, но и экспортируем порядка 0,5 млн тонн в год, причем 34% этого объема уходит в Китай».
Среди главных вызовов для отрасли остаются снижение покупательной способности населения при росте затрат на электроэнергию и логистику, а также увеличение ставок по кредитам.
«Доходы россиян не растут, и это самая большая проблема, — подчеркнула Бобылева. — Сейчас мы реализуем яйцо ниже себестоимости. Нам бы не понадобились госденьги, но пока нет возможности отказаться от такой поддержки — кредиты выдаются под очень высокий процент».
Также серьезных мер со стороны производителей требует эпидемиологическая ситуация в птицеводстве — периодически возникающие вспышки высокопатогенного птичьего гриппа в разных странах мира. При этом в прошлом году на российских предприятиях не было выявлено ни одного случая заболевания. Птичий грипп — не единственное заболевание, угрожающее отрасли. Самым эффективным способом борьбы с угрозами здоровью птицы остается чистота на производстве и строгий биоконтроль.
Но для эффективного решения проблем, а также дальнейшего развития отрасли необходимо решить одну из самых острых проблем — дефицит профессиональных кадров на птицефабриках, а также в области ветеринарии.
«У нас есть указ Президента России, данный в мае 2024 года, — продолжает Бобылева. —В нем перед нами поставлена задача не просто сохранения, но стабилизации и укрепления продовольственной безопасности страны до 2030 года. Акцент при этом должен быть на биобезопасности. Без нее мы не сохраним того, чего достигли».

Готовая еда и службы доставки — перспективные каналы сбыта мясной продукции

Одной из главных тем второго дня Саммита стали взаимоотношения производителей животного белка и торговых сетей. Отдельная сессия была посвящена рынку готовой еды.
Большое значение участники Саммита придали полимерным полам для предприятий пищевой промышленности. Специалисты компании QPT, специализирующейся на производстве напольных покрытий, разработали многослойную систему толщиной 4,5 мм, запечатывающую поры и препятствующую разрушению полов.
«Ни одна бактерия не пройдет!» — заявила коммерческий директор компании QTP Виолетта Тихоненко.
Но готовая еда стала главной темой сессии. По данным, озвученным участниками, рынок готовой еды в России вырос с 92 млрд рублей в 2016 году до более чем 480 млрд в 2025 году. Ожидается, что уже к 2030 году он составит 14 трлн рублей.
Основными каналами сбыта продукции стали традиционный ритейл, онлайн-доставка, рестораны, фуд-корты, а также различные специализированные форматы — продажа готовой еды на АЗС, заказы корпоративного питания и т.д. При этом пользователи онлайн-сервисов выбирают готовые блюда в 46% случаев, а средний чек составляет 420 рублей.
Отдельное внимание участники сессии уделили необходимости создания ярких и привлекательных продовольственных брендов. Примером стала «Зеленая линия» — бренд, продающий продукцию дороже аналогов, но имеющий постоянных клиентов за счет обещания здорового образа жизни.
«Покупатель готов платить больше, потому что бренд дает ему обещание, — подчеркнула эксперт-консультант в области VVM-маркетинга Анна Моисеева. — И оно должно быть выполнено как через продукт, так и через коммуникацию. Именно в этом — источник дополнительной доходности».
При этом под собственной торговой маркой (СТМ) в России готовы работать только 10% производителей. В Европе — 60%. Для увеличения привлекательности подобной практики необходимо долгосрочное и стабильное сотрудничество производителей и продавцов, совместная разработка продуктов, повышение эффективности производства и т.д.
В рамках сессии руководитель направления развития ресторанов и готовой еды «Купер» Полина Талачева представила актуальный портрет покупателя готовой еды. Это житель крупного города с высоким темпом жизни в возрасте от 25 до 44 лет. Его основные мотивы — скорость (10-15 минут от заказа до получения), разнообразие, персонализация и отсутствие необходимости готовить. Последнее особенно актуально для одиноких людей, а это сегодня 40% домохозяйств.
«Для нас готовая еда — не уникальная составляющая, а дополнительная история к основному заказу, которая растит средний чек, — объяснила Талачева. — Ключевые факторы удержания аудитории — программы лояльности, персонализация, реалистичный визуал и быстро работающее мобильное приложение».
При этом оффлайн ритейл сохраняет свои преимущества — цены, как правило, ниже, чем в доставке, а получить товар можно мгновенно.
Основными проблемами в области реализации готовой еды участники сессии назвали дефицит курьеров и линейного персонала в службах доставки (особенно в Москве и Санкт-Петербурге), недостаточность производственных мощностей для готовой еды, вопросы безопасности и качества производства и другие.

Отказ от антибиотиков и новые стратегии биобезопасности

Использованию ветеринарных препаратов и лечению заболеваний птиц посвятила свою отраслевую сессию лидер в сфере ветеринарной фармакологии — Группа компаний ВИК. Участники рассмотрели две взаимосвязанные проблемы современного птицеводства —антибиотикорезистентности и субклинический кокцидиоз.
На данный момент отрасль переходит к разумному использованию антибиотиков только для лечения заболеваний птицы, т.к. антибиотикорезистентность входит в список основных входит в список главных угроз для человечества по версии ВОЗ, а в России становится угрозой нацбезопасности. Альтернативой антибиотикам становятся пробиотики, пребиотики, синбиотики, фитобиотики (растительные добавки), органические кислоты, бактериофаги, антимикробные пептиды и т.д.
«В США применение антибактериальных препаратов в инкубаторе снизилось с 90% в 2013 году до 1% в 2024 году, — рассказала ведущий специалист ГК ВИК Ирина Фролова. — В России многие предприятия также уходят в сторону снижения или полного отказа от антибиотиков. Но чтобы перейти на новую стратегию, необходимо перестроить всю технологическую цепочку: менеджмент, биобезопасность, контроль доступа, многоступенчатую дезинфекцию, снижение стресса, а также найти альтернативы препаратам».
Одним из главных вызовов на фоне сокращения использования антибиотиков становится борьба с кокцидиозом. По словам руководителя направления «Здоровье кишечника» ГК ВИК Сергея Орлова, затраты на борьбу с этой проблемой, по мировым данным, составляют 17-23 евроцента на голову, а вес птицы, пораженной кокцидиозом, на 10-15% ниже.
«Кокцидиоз — это локомотив, который тянет за собой вагончики: бактериальные инфекции, снижение иммунного ответа на вакцины и другие, — подчеркнул Орлов. — Разрушенный кишечник плохо встречает вакцину. Каждая погибшая клетка кишечника — это грамм неполученного мяса».
Защитой от заболевания, в первую очередь, служат чистота и дезинфекция. Также эффективна заблаговременная вакцинация и профилактика.

Главные направления российского экспорта

В рамках второго дня при поддержке одного из крупнейших отечественных производителей продуктов из мяса птицы, Группы «ПРОДО» прошла дискуссия о перспективах экспорта российского мяса. В рамках специализированной сессии была сформирована новая экспортная карта России. Эксперты обсудили положение мяса и яйца на глобальном рынке, проблемы логистики, сертификации продукции, а также возможности нашей страны стать одной из ведущих экспортеров мяса в мире.
В сессии приняли участие Сергей Голованов, глава отдела анализа торговых барьеров Федерального центра «Агроэкспорт», Огюст Людовик Аймонче, вице-президент координационного Комитета по экономическому сотрудничеству со странами Африки (АФРОКОМ) Куварзина Юлия Алексеевна, генеральный директор AL RAIED EXPORT (верифицированного подрядчика Министерств Торговли, Инвестиций, Энергетики и Здравоохранения Ирака) и другие.
Китай становится важнейшим направлением российского экспорта, благодаря огромному населению, а также постепенному росту доходов после госпрограмм по борьбе с бедностью. К тому же КНР неоднократно демонстрировала высокую лояльность к российским продуктам. Для китайских партнеров личные отношения играют большую роль, а репутация и порядочность становятся первейшими ценностями. По словам гендиректора ООО «Бизнес. Панда» Ирины Епифановой, китайцы любят проверять партнеров через личные просьбы, и поддержание такого контакта имеет критическое значение. Помимо прочего, не стоит забывать и о местных традициях.
«В Китае куриная лапа — это знак большого уважения, — объяснила Епифанова популярность именно этого продукта на китайском рынке. — Казалось бы, мы всю жизнь выбрасывали, собак кормили, а китайцы — едят. И это не просто продукт, который им нравится. Если вы приезжаете в Китай и вам кто-то подарит куриную лапку за столом — это знак большого уважения».
Для работы с Саудовской Аравией и странами Персидского залива придется учитывать иные тонкости. По словам эксперта-практика по Ираку и Советника Альянса B2BASEAN Юлии Куварзиной, хотя в этих странах российское куриное мясо также стало самым перспективным направлением, важно помнить: одна тушка не должна быть больше 600 г — 1,2 кг. Отечественные продукты весом 2 — 3 кг не подходят для арабского рынка, что становится барьером для партнерства. Также необходимо учесть, что российские производители сталкиваются в регионе с серьезной конкуренцией, в том числе со стороны компаний, заложивших собственное производство на территории арабских государств.
Самым желаемым продуктом в регионе становится баранина, а российская говядина расценивается как премиальный продукт. В этой отрасли ценовое преимущество остается за Латинской Америкой, Пакистаном и Индией.
«Наша говядина от “Мираторга” — продукция премиум-класса в арабских странах, ее едят только шейхи», — заявила Куварзина.
Не менее перспективным каналом для сбыта российской продукции становится и иракский рынок, но под него также необходимо адаптироваться, например, учитывать, что местными потребителями не воспринимается мясо бычка, если тот старше 24 месяцев.

Преодоление стереотипов об АПК и борьба с кадровым голодом

Второй день Саммита также поставил вопрос кадровом дефиците и преодолении стереотипов об агропромышленной отрасли. В рамках Круглого стола «Кадры АПК: как победить предрассудки» эксперты предложили новые подходы к позиционированию агропромышленного комплекса на рынке труда.
Сегодня кадровый дефицит в отдельных сегментах доходит до 30-50%, а доля сотрудников младше 35 в секторе АПК составляет всего 9%, при этом средний возраст сотрудника птицефабрики — 44 года. Основными причинами ситуации стали демографическая яма 1990-х годов, старение трудоспособного населения, ужесточение миграционной политики и низкая привлекательность отрасли в глазах молодежи.
Эффективными способами решения проблемы могут стать визовая миграция, а также hr-маркетинг и подготовка кадров уже с детского возраста с использованием специальных программ для школьников.
«Проблема не в отрасли, а в ее образе у молодого поколения, — подчеркнула главный редактор медиа АПК “Эксперт” и директор агентства стратегических коммуникаций МНова Ольга Мазанова. — Люди не идут в АПК не потому, что им отрасль не нужна, а потому что она проигрывает борьбу за внимание, за доверие и карьерное будущее. Молодежь не верит, что в сельском хозяйстве можно зарабатывать и развиваться».
Текучесть в секторе при этом составляет 17%, а рост зарплат в 2025 году составил в среднем 10%.

Главными партнерами Саммита стали глобальный лидер по производству кормов для животных и созданию решению для улучшения их здоровья — компания Alltech, входящая в топ-21 мировых производителей ветеринарных препаратов ГК ВИК, специалисты по программному обеспечению для бизнеса — компания «Контур» и объединившая ученых из ФГБУ ГНЦ Институт иммунологии ФМБА России и ГНЦ Институт физики высоких энергий (ГНЦ ИФВЭ) компания «ДНК-Технология».

Узнать подробности о мероприятии и ознакомиться с подробной программой можно на официальном сайте Саммита.