Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК выявили растительные жиры в топленом сливочном масле из Беларуси

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили признаки фальсификации топленого сливочного масла с массовой долей жира 99%, произведенного в Республике Беларусь. Образец на исследования предоставила одна из компаний края.

Продукцию анализировали на наличие растительных масел и жиров на растительной основе в соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с использованием метода ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов».

Испытания образца показали наличие в продукции фитостеринов (растительных стеролов) – природных органических соединений, входящих в состав клеточных мембран растений. Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК установили следы бета-ситостерина (содержится в таких продуктах, как кукурузное масло, кунжут и фисташки), кампестерина (есть в орехах, фруктах, бобовых и растительных маслах) и брассикастерина (указывает на добавление масел из крестоцветных культур, таких как рапсовое масло). Эти вещества рассматриваются в лабораторном анализе как ключевые биомаркеры для выявления фальсификации молочных продуктов растительными жирами.

Информация о выявлении нестандартной продукции направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)