Специалисты ЦОК АПК зафиксировали рекордную натуру кубанской пшеницы нового урожая

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали первые пробы кубанской пшеницы от партии общим объемом более 92,4 тыс. т. По результатам лабораторных испытаний почти 80% обследованного зерна отнесено к продовольственным классам.
Основной объем проверенной продукции составила пшеница 4 класса – свыше 37,6 тыс. т (40,7%). На долю ценной пшеницы 3 класса пришлось 38,8%, или почти 35,9 тыс. т, а к 5 классу по результатам исследований отнесено около 18,9 тыс. т зерна. Вся информация об исследованных партиях занесена во ФГИС «Зерно».
– Государственный мониторинг зерна урожая текущего года набирает обороты, и мы видим активное включение аграриев в этот процесс, – отметил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко. – Исследования позволяют сельхозпроизводителям оперативно и совершенно бесплатно получить объективную картину качества выращенного урожая, чтобы грамотно распределить его для внутреннего рынка или экспортных отгрузок.
В лаборатории зерно анализируют на влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, а также содержание примесей. Эксперты подчеркивают, что первые партии отличаются хорошим качеством, отсутствием проросших зерен и минимальным повреждением клопом-черепашкой. Среднее число падения по всем обследованным классам превышает 367 секунд при минимальной норме в 150 секунд для продовольственной пшеницы 4 класса и 200 секунд – для 3 класса.
– Характерной чертой этого сезона стала высокая выполненность зерна, – пояснила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Халявкина. – Сейчас средневзвешенная натура 4 класса достигает 793 г/л, превышая показатели 3-го класса с его 780 г/л. Зерно сформировалось тяжелым, крупным и сухим, а в 4 класс оно перешло исключительно из-за сниженного содержания белкового комплекса, сохранив при этом высокие технологические свойства.
Благодаря таким высоким физическим показателям эта пшеница становится оптимальной основой для формирования сборных помольных партий. Качественная клейковина 4 класса, индекс которой стабильно держится на уровне первой группы качества (около 72 единиц ИДК), позволяет элеваторам успешно применять технологию блендинга.
– Пшеницу 4 класса текущего урожая можно эффективно использовать для целевых замесов с пшеницей 3 класса, не опасаясь получить слабое или рвущееся тесто, – добавила Тамара Халявкина. – А для формирования экспортных партий, отвечающих строгим требованиям стран-импортеров по содержанию протеина, потребуется точечное добавление пшеницы с высокими белковыми показателями либо смещение пропорций блендинга (миксования) в соотношении 70 к 30 в пользу более ценного зерна.
Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» продолжают ежедневный отбор проб и лабораторные исследования. Итоговые выводы о качестве кубанской пшеницы урожая этого года будут сформулированы после полного завершения уборочной кампании в регионе.