От функциональных покупок к эмоциональному опыту: как «Бахетле» перестраивает ритейл под новые привычки потребителей

Ритейл стремительно меняется: сегодня покупатель выбирает не просто магазин, а удобный, быстрый и эмоционально насыщенный опыт. Эти трансформации стали одной из ключевых тем XII Международного форума «Неделя российского ритейла — 2026», собравшего более 8 тысяч участников отрасли — от крупнейших сетей до технологических компаний и регуляторов. Компания «Бахетле» отмечает, многие обсуждаемые на форуме тренды уже реализуются в стратегии сети и подтверждают выбранный вектор развития.

Смещение фокуса: от квадратных метров к клиентскому опыту.
Современный покупатель ожидает от ритейла большего, чем широкий ассортимент или удобная локация. В приоритете — скорость, персонализация, омниканальность и бесшовный клиентский путь. На этом фоне «Бахетле» последовательно трансформирует бизнес-модель: развивает онлайн-продажи, доставку и мобильные сервисы, интегрирует цифровые и офлайн-каналы в единый клиентский контур, делает ставку на компактные форматы «у дома» вместо классических гипермаркетов.
«Рынок уходит от конкуренции площадями к конкуренции за удобство и внимание клиента. Побеждает тот, кто лучше понимает сценарии потребления», — отмечают в компании.

Еда как эмоция
Несмотря на цифровизацию, «Бахетле» делает ставку на то, что невозможно полностью воспроизвести онлайн — эмоциональный контакт с продуктом. Аромат свежей выпечки, традиционные рецепты, национальная кухня Татарстана — это не просто ассортимент, а элемент культурного и чувственного опыта. Именно через такие детали формируется лояльность, которую сложно масштабировать алгоритмами. Компания развивает формат гастрономических пространств, где покупка становится событием: дегустации и фестивали, кулинарные мастер-классы, тематические гастропроекты. Дополнительное преимущество — персонализированные услуги, которые остаются сложными для федеральных игроков: сборка подарочных и гастрономических наборов, приготовление блюд и закусок под заказ, индивидуальное изготовление тортов и выпечки, расширенный ассортимент за счёт локальных производителей и прямых поставок. Такой подход позволяет «Бахетле» выйти за рамки классического продуктового ритейла и стать решением для повседневных и праздничных сценариев.

Рынок будущего
Следующий этап развития связан с масштабированием формата «магазинов у дома» в новых жилых районах. Компания рассматривает партнёрства с девелоперами как стратегическое направление для создания качественной торговой инфраструктуры. Итоги «Недели российского ритейла — 2026» подтверждают: ключевым фактором успеха становится способность ритейлера слышать и предугадывать потребности клиента. «Если раньше выбирали ближайший магазин, то сегодня — тот опыт, который он даёт. Мы продолжаем инвестировать в сервис, форматы и гастрономические проекты, сохраняя главное — внимание к человеку и культуру качественной еды», — подчеркивают в «Бахетле».

Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в городах России. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек. «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Главная концепция — свежесть, натуральность и высокий уровень сервиса. Производственный холдинг компании насчитывает 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью 30 тонн в сутки. Благодаря ей активно развиваются оптовые поставки продукции федеральным ритейлерам и сервисам доставки, включая X5 Retail Group, ВкусВилл, Яндекс, Самокат, Магнит.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.

Пресс-офис группы компаний «Бахетле»