Специалисты ЦОК АПК исследовали первый урожай картофеля в Алтайском крае

В Алтайском крае стартовала уборка ультрараннего, раннеспелого и среднераннего картофеля. Работы по сбору урожая 2026 года ведутся на сельскохозяйственных угодьях вблизи с. Лебяжьего, входящего в барнаульскую агломерацию, а также в Зеленой Дубраве Рубцовского района. К этим категориям картофеля относятся три сорта: Леди Клэр, Ньютон и ВР 808.

Леди Клэр – высокопродуктивная голландская разработка, относящаяся к категории ультраранних. Клубни этого сорта отличаются правильной овальной формой, гладкой или слегка шероховатой кожицей золотистого оттенка и светлой мякотью. Растение формирует до полутора десятков выровненных клубней. Картофель достигает технической зрелости уже через 65–75 суток после появления первых ростков. Средний вес одного клубня варьируется в диапазоне от 82 до 107 гр. Содержание крахмала составляет 11,6–16,2%. Глазки практически незаметны. По вкусовым характеристикам сорт получил высокую оценку, а по кулинарному назначению относится к типу B – мякоть сохраняет плотность при термической обработке и практически не разваривается.

Картофель сорта Ньютон относится к категории раннеспелых универсальных сортов, подходящих как для употребления в пищу, так и для промышленной переработки. Клубни имеют вытянутую овальную форму, покрыты нежной кожурой песочного оттенка с практически незаметными глазками, а их внутренняя часть отличается насыщенным желтым цветом. Вкусовые качества сорта оцениваются высоко. Время от посадки до полного созревания занимает около 70–75 дней, однако первый сбор урожая допускается уже на 45-й день после посева. Масса каждого клубня варьируется в диапазоне от 88 до 115 гр., а доля крахмала в составе достигает 14,5–17,3%. Среди ключевых достоинств сорта стоит выделить превосходную сохранность урожая – показатель лежкости составляет 96%. Помимо этого, Ньютон демонстрирует устойчивость к таким распространённым заболеваниям, как рак картофеля и поражение золотистой нематодой. Благодаря высокому содержанию крахмала и плотной структуре мякоти сорт активно применяется в производстве чипсов.

Сорт ВР 808 (VR 808) относится к среднеранним столовым разновидностям и был выведен нидерландскими селекционерами. Данный сорт выделяется среди прочих своими необычно вытянутыми клубнями и отменными вкусовыми характеристиками. К ключевым достоинствам сорта можно отнести насыщенную желтую мякоть, способность долго сохраняться без потери качества, а также возможность использования в производстве чипсов. Клубни достигают полной зрелости в течение 65–80 суток после появления первых ростков. По своей форме они вытянутые, с равномерной поверхностью, а их кожура и внутренняя часть имеют характерный желтый оттенок. Средний вес одного клубня составляет от 80 до 109 гр.

Представленную на декларирование продукцию 29 и 30 июля завершили анализировать в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» на соответствие нормам безопасности, микробиологическим и санитарно-паразитологическим требованиям согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», а также исследовать на соответствие нормам ГОСТ 26832-86 «Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия».

В частности, специалисты выясняли концентрацию тяжелых металлов, радионуклидов, остаточного количества пестицидов, нитратов в продукции, а также определяли генные модификации. В результате испытаний картофель был признан безопасным и отвечающим всем стандартам качества.

Стандарт ГОСТ 26832-86 регламентирует требования к свежему картофелю, который заготавливается и направляется на предприятия пищевой промышленности для дальнейшей переработки в различные продукты, включая сушёные, замороженные, консервированные и жареные изделия. Картофель, относящийся к ранним сортам, находит своё применение при изготовлении консервированных продуктов, гарниров в нарезанном виде, а также целых клубней, подвергнутых заморозке.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)