Как контролируется безопасность на пищевом производстве?
Ведущие эксперты отрасли обсудили вопросы выявления и контроля патогенных микроорганизмов на производстве в рамках научно-практического семинара «Актуальные вопросы качества и безопасности на пищевых предприятиях»
На мероприятии были представлены доклады независимых экспертов Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП), а также компании АСО (производителя технологий в области систем водоотвода). Участники семинара обсудили практики, существующие на производствах в настоящее время и подчеркнули, что отрасль активно развивается и текущие требования нуждаются в доработке.
В ходе мероприятия были рассмотрены новые стандарты, в том числе ГОСТы, регламентирующие методы микробиологического анализа с целью определения сальмонелл, L. monocytogenes. Также были представлены новые проекты ГОСТов по процедуре отбора образцов и быстрому методу определения КМАФАнМ в течение 24±2ч на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности.
С докладом выступил Козак Сергей Степанович, д.б.н., гл. научный сотрудник лаборатории санитарно-гигиенической оценки сырья и продуктов ВНИИПП. Он отметил, что продукты из мяса птицы становятся все более востребованными на рынке, и в то же время они являются источником ряда физических, микробиологических, химических рисков, поэтому обеспечение безопасности пищевых продуктов – главный аспект развития мировой индустрии, в том числе производства птицепродуктов.
Степанова Галина Архиповна, заведующая научной лабораторией нормативно-технических разработок и экспертизы ВНИИПП, прокомментировала вопросы технического регулирования в сфере производства пищевых продуктов. Она сообщила, что в технические регламенты закладывали общие показатели безопасности, но не прописывали требования по качеству продукции. Сегодня появляется возможность для диалога между предприятиями и органами, осуществляющими контроль их деятельности: «В настоящее время на межгосударственном обсуждении находятся несколько технических регламентов, в том числе «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки», «О безопасности кормов и кормовых добавок», «О безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией». Их разработка происходит как на национальном, так и межгосударственном уровне, обсуждается в рамках Евразийского экономического союза, что, безусловно, ведет к более длительной процедуре утверждения. Совершенствование имеющейся нормативно-правовой базы позволит гармонизировать межгосударственные и национальные стандарты, устранит межгосударственные, международные барьеры для отечественных производителей и обеспечит равные условия для зарубежных и российских компаний на отечественном рынке».
Участники семинара прокомментировали существующие требования ГОСТ и проекты, которые в настоящее время находятся в разработке. Они отметили, что сегодня многие производства готовы внедрять все более современные технологии, чтобы соответствовать современным требованиям, по обеспечению выпуска безопасной продукции.
Эксперты проанализировали текущее техническое регулирование в сфере производства пищевых продуктов и методы санитарно-микробиологического контроля. Особое внимание было уделено современным технологиям, разработанным компанией 3М. Специалисты представили тест-пластины Petrifilm® LAB для подсчета молочнокислых микроорганизмов, разработку Petrifilm® LAB, благодаря которой термостатирование посевов с молочнокислыми микроорганизмами теперь возможно без применения анаэростатов. «Мы более 25 лет работаем на российском рынке и предлагаем различные технологии для пищевой индустрии, которые позволяют повысить безопасность конечных продуктов. Мы не только производим различные решения, но и развиваем стандарты в индустрии на основании российского и международного опыта. Например, сегодня есть доступное решение для быстрого (в течение 24±2ч) определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - тест-пластина Petrifilm® RAC», - сообщила Белоус Лариса Григорьевна, ведущий технический эксперт компании 3М в России. Она отметила, что основная проблема, с которой сталкиваются производители современных решений – малая осведомлённость специалистов пищевой индустрии о молекулярных методах: «Есть мнение, что молекулярные методы дорогие и недоступные для производственных лабораторий. Мы разработали первое решение в данной области 4 года назад - это был метод качественного обнаружения патогенных бактерий родов Salmonellaspp.и L.monocytogenesна основе технологии петлевой изотермической амплификации ДНК (LAMP) и биолюминисцентной детекции, однако отсутствовала нормативно-правовая база, сейчас мы ожидаем утверждения нового документа (ГОСТ) для птицеперерабатывающей промышленности».
Особое внимание участники семинара уделили теме контроля контаминации продукции патогенами: сальмонеллой, листерией. По данным Центра контроля и предотвращения заболеваний, США, в Америке ежегодно фиксируется свыше 1600 заболеваний листериозом, 260 из них приводят к летальному исходу, в то время как в России фиксируется около 100 случаев заражения в год, что является, по мнению экспертного сообщества, заниженным показателем. Источником листерий может быть почва, которая загрязняет производственные зоны в процессе локальных ремонтных работ в цехах, где одновременно производится продукт и при этом могут быть повреждены трапы, есть выбоины на полу. Для мониторинга листерий в окружающей производственной среде компания 3М разработала скрининговый метод с использованием тест-пластин PetrifilmEL®, который определяет бактерии рода Listeriaspp. в течение 28± 2 ч.
Семинар позволил участникам не только получить информацию о действующих нормах и планирующихся изменениях, но и обменяться опытом в области проверки качества и безопасности на пищевых предприятиях. Они сошлись во мнении, что именно соблюдение стандартов и ответственный подход в работе позволяют снизить риски заражения продукции пищевой индустрии.
Информация о компании 3М
Компания 3М использует достижения науки, чтобы ежедневно совершенствовать жизнь людей по всему миру. Объем продаж 3М в 2016 году составил 30 млрд долл. США. За последние пять лет сумма инвестиций компании в научно-исследовательскую деятельность достигла 8,6 млрд долл. США. Общее количество патентов 3М, зарегистрированных в мире, превышает 109 000. Продукцию компании можно приобрести в более чем 200 странах мира. Узнайте о научных решениях, воплощенных компанией 3М в жизнь, на сайте www.3mrussia.ru
Гермес на выставке Форума «Российское село – 2017»
К выставке Всероссийского форума «Российское село – 2017» готовится ООО «ТД Гермес». Экспозицию можно будет увидеть 8 и 9 июня 2017 года в павильоне № 75 ВДНХ (Москва).
Компания ООО «ТД Гермес» больше известная как российский производитель минипивзаводов, производит также сырье для пивоварения и кормовую добавку для КРС «Донской кормовой баланс». Кроме качественного оборудования, своим клиентам компания предлагает бесплатное обучение, торговую марку и помощь в оформлении сертификатов на готовую продукцию, технические инструкции, рецепты пива, кваса и лимонада. Каждый покупатель имеет право на бесплатное гарантийное обслуживание в течение года с момента покупки, а также на качественную послегарантийную техническую поддержку.
К участию в выставке и ярмарке Форума также готовятся: Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий, Молочный союз России, Центросоюз России, Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов (АККОР), Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), ООО «ПКФ «Атеси», ООО «СМЕГ Руссия», ООО «ТД Гермес», ООО «ТИАН-ТРЕЙД», ООО «КРИСТИ», Ассоциация «Ветбиопром», ОАО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», ООО «Алет ТМ», СССПок «Альянс Фермервест», ООО «Бакальдрин Рус», ООО «Олимпик Фудс», Андреевское подворье, КФХ Кузьменкова М.А., ИП Дидевский В.Ф., ИП Васильев П.Н. и другие представители малого и среднего бизнеса.
Условия участияв выставке и фермерской ярмарке смотрите на официальном сайте проекта: http://rus-selo.ru/ru/
Получить бесплатный билет на выставку Форума «Российское село – 2017» можно здесь: http://reg.rus-selo.ru/login.php?idExh=2&lang=rus
Контакты оргкомитета:
Телефоны: (495) 755-50-38, (495) 755-50-35, (495) 974-00-61;
факс: (495) 755-67-69; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.">info@expokhleb.com
Kemin Industries на VIV Russia
Компания Кемин приняла участие в международной выставке VIVRussia 2017. Мы пригласили всех партнеров, клиентов и гостей выставки познакомиться с тем, как продукты и услуги компании Кемин способствуют безопасному, здоровому и эффективному выращиванию животных и птиц во всем мире.
Гости выставки ознакомились с флагманскими продуктами компании Кемин и получили квалифицированную консультацию у наших специалистов:
· В то время как низкая продуктивность животных оказывает негативное воздействие на экономические показатели, все большую озабоченность вызывает влияние многих микотоксинов на иммунную систему животных. ТОКСФИН 2.0 – продукт Кемин, который обладает повышенной эффективностью связывания микотоксинов широкого спектра, для предотвращения микотоксикозов у всех видов животных.
· Как и многие питательные вещества, липиды поступают из различных источников, и их усвояемость может значительно отличаться. Опыты показали, что применение био-сурфактанта ЛИСОФОРТ Бустер улучшает всасывание жиров и других питательных веществ корма, и, в свою очередь, снижает затраты на корма.
· В результате полевых испытаний, проведенных за последние несколько лет на миллионах птиц, было доказано, чтоКЛОСТАТ®является эффективной натуральной добавкой для подавления жизнедеятельности патогенных микроорганизмов и способствует развитию полезных бактерий, таких как Lactobacillusspp. и Bifidobacteriumspp.
· Пропионат хрома доказал свою эффективность и добавляется в рационы миллионам животных во всем мире. Флагманским продуктом является иКемТРЕЙС хрома пропионат 0,4% - источник ценного микроэлемента хром, который играет важную роль в энергетическом обмене и способствует более эффективному усвоению питательных веществ и повышению рентабельности в животноводческой отрасли.
· Комбикормовые заводы часто сталкиваются с необходимостью контроля и снижения производственных затрат. На выставке VIVRussia Кемин представил программу МиллСМАРТ – комплексное решение для повышения эффективности производства комбикормов и улучшения качественных характеристик кормовых гранул.
· Посетители выставки смогли вживую увидеть работу первого программного обеспечения R-AA-TIONBalancer* компании Кеминдля облегчения балансирования рационов для молочного скота по аминокислотам, которое прогнозирует молочную продуктивность коровы на основе ее потребности в аминокислотах.
Также в рамках выставки VIVRussia компания Кемин осветила успешное открытие нового завода ООО «Кемин Индастриз (Липецк)», расположенного в Особой экономической зоне «Липецк». Предприятие, соответствующее последним достижениям мировой науки и техники, включает в себя производственный и административный комплекс, лаборатории и складские помещения, и является одним из самых высокотехнологичных заводов в портфеле компании Кемин. Строительство завода в России – часть пятилетней глобальной стратегии развития компании Кемин. Компания Кемин активно расширяет свое присутствие во всем мире, чтобы стать ближе к своим клиентам и обеспечивать их высококачественными продуктами и новейшими технологиями. Компания Кемин подготовила видео, посвященные строительству завода и церемонии открытия в Апреле 2017 года, которые демонстрировались на стенде.
Один из крупнейших агрохолдингов Татарстана вошел в число самых эффективных российских компаний Генеральный директор холдинга «АГРОСИЛА» Светлана Барсукова отмечена национальной премией «ПРИЗНАНИЕ» за вклад в развитие ключевых отраслей̆ экономики России
Холдинг «АГРОСИЛА» стал лауреатом национальной премии «ПРИЗНАНИЕ», которая присуждается компаниям, вносящим значительный̆ вклад в развитие ключевых отраслей̆ экономики России, реализующим эффективные стратегии, внедряющим инновационные технологии и выпускающим конкурентоспособную продукцию мирового уровня. Отбор номинантов Национальной̆ премии «ПРИЗНАНИЕ» осуществляется на основании индекса деловой активности, рассчитываемого Федеральной службой государственной статистики, а также аналитического исследования по материалам ведущих бизнес-объединений (РСПП, ТПП РФ, Деловая Россия), данных рейтинговых агентств и других открытых источников информации. Среди лауреатов премии: В.А. Яковлев, президент Российского союза строителей̆, А.Г. Аксаков, президент Ассоциации региональных банков России, В.Ф. Вексельберг, президент фонда «Сколково», председатель совета директоров группы компаний «Ренова», А.А. Мордашов, генеральный̆ директор ОАО «Северсталь» и другие.
Светлана Барсукова, Генеральный директор АО «АГРОСИЛА»: «Как руководитель крупного холдинга, я считаю очень важным всегда стремиться быть в числе лидеров, ставить перед собой высокие цели и достигать их. Для нас большая честь быть в числе компаний, формирующих безупречный деловой имидж России и обеспечивающих стабильное развитие нашей страны. Являясь одним из крупнейших агрохолдингов России, «АГРОСИЛА» имеет значительный потенциал для экономического роста не только родного региона, но и Российской Федерации в целом».
«АГРОСИЛА» входит в число крупнейших инвесторов сельскохозяйственной отрасли России. За последние 5 лет в развитие предприятий холдинга было инвестировано более 8 миллиардов рублей. Еще около 2 миллиардов будет инвестировано в 2017 году. Сегодня холдинг реализует ряд крупных проектов: строительство в Татарстане двух технополисов «Заман» и «Чулман», а также создание в Закамье одного из крупнейших в России пищевых кластеров. Кластер объединит в себе предприятия по выращиванию зерновых культур, производству мяса птицы, сахара и молочных продуктов, а также исследовательский и ресурсный центры. В рамках кластера будет организовано тесное взаимодействие предприятий пищевой промышленности и сельскохозяйственной отрасли.
Справка: «АГРОСИЛА» - ведущий сельскохозяйственный производитель в Поволжье. Вертикально-интегрированный холдинг, включающий предприятия по выращиванию зерновых культур, производству мяса птицы, сахара и молочных продуктов. Предприятия, входящие в состав «АГРОСИЛЫ» являются важными элементами развития АПК Татарстана. «Челны-Бройлер» занимает 65% рынка мяса птицы в Республике Татарстан, «Заинский сахар» - 51% рынка сахара. Семенной завод производит семена для агрофирм Республики, комбикормовый завод снабжает комбикормами мясные и молочные производства.
Премия "Золотой Фотон"
Компания «Лайтинг Бизнес Консалтинг» (ЛБК) представляет Евразийскую Светотехническую Премию «Золотой Фотон» – главное ежегодное отраслевое мероприятие светотехнического рынка стран Евразийского экономического сообщества (ЕврАзЭС).
Сегодня на светотехническом рынке произошла настоящая революция, связанная с появлением инновационных «умных» светодиодов, что привело к появлению молодых быстрорастущих компаний и уходу на вторые роли игроков, традиционно занимавших основные ниши.
Цель Евразийской Светотехнической Премии - определить лучшие компании, в том числе и новых интенсивно развивающихся игроков, работающих в светотехнической отрасли, ориентированных на создание инновационных и энергоэффективных продуктов, которые имеют высокое качество и предназначены для решения задач каждого конкретного человека.
Одной из таких задач является применение световых технологий для улучшения качества жизни. Администрации Москвы и крупных городов достаточно давно обратили внимание на энергоэффективность и улучшение качества жизни в результате внедрения новых световых технологий и вкладывают местные бюджетные средства в модернизацию систем внутреннего и внешнего муниципального освещения. Особое внимание при этом следует уделить медицинским, образовательным учреждениям, в частности, исключить несоответствие принятым нормативам и провести модернизацию освещения в школах, высших образовательных учреждениях, что позитивно скажется на здоровье детей, подростков, молодежи, повысит уровень образования.
В аграрном секторе световые технологии способствуют улучшению показателей благодаря их эффективному использованию в темное время суток как замену и дополнение солнечном свету в длительные периоды небольшого светового дня. В последнее время все чаще звучит и тема дружелюбного для экологии и здоровья человека так называемого биологического освещения.
Основные задачи Премии – выявление компаний, активно использующих и внедряющих вышеперечисленные технологии на светотехническом рынке, содействие формированию высоких стандартов качества продукции, поощрение высокого профессионализма, повышение инвестиционной привлекательности и прозрачности рынка светотехнической продукции стран ЕврАзЭС.
Евразийская Светотехническая Премия находится в фокусе внимания коммерческих и государственных структур в различных отраслях экономики, дистрибьюторов электротехнической продукции, предприятий сектора ЖКХ, производителей светотехнических изделий и конечных потребителей.
Организатор Премии – компания LightingBusinessConsulting при поддержке Министерства Энергетики Российской Федерации, Ассоциации Производителей Светодиодов и Систем на их основе, Ассоциации «Честная позиция», Ассоциация РАЭСКО.
В рамках Евразийской Светотехнической Премии «Золотой Фотон» объявлены следующие категории: «Продукт года (ЛЕД светильник)», «Продукт года (ЛЕД лампа)», «Проект года», «Компания года», «Признание отрасли», победителей по которым будет отбирать жюри, состоящее из двух комитетов. Вручение премий по всем категориям состоится в рамках Торжественного гала-ужина в феврале 2018 г., а итоги будут опубликованы на сайте Министерства Энергетики Российской Федерации и на Официальном сайте Премии, который будет открыт в июне 2017 г.
eatmaker@list.ru