Актуальная информация о рынке животного белка и перспективах российской животноводческой продукции - MAP Russia 2026

Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции» станет площадкой для дискуссий по всем важнейшим для АПК темам: тренды, новые вызовы. Конкуренция на рынке и перспективы роста. Искусственный интеллект и цифровизация.
Одним из акцентов мероприятия станет обсуждение ситуации с кадрами в сельском хозяйстве.
И как всегда, все технологические и научные ноу-хау будут представлены спикерами и экспертами.
 
Напоминаем, что Саммит пройдет с 19 по 21 мая 2026 года в Москве, в выставочном комплексе «Тимирязев-Центр». 

Основные тематические блоки Саммита:

Стратегия развития мясного и кормового комплекса России – государственная стратегия и международное сотрудничество
Экспорт продукции АПК. Прогнозы, перспективы. Кто конкурент? Основные рынки сбыта. Аналитика.
От поля до прилавка. Как спрос рождает предложение (B2C). Осознанное потребление: новые требования к мясной продукции (повышенное содержание белка, упаковка, низкое содержание калорий), развитие халяльного сегмента. Как растут ниши, основные производители, как меняются предпочтения потребителей
Тренды развития растениеводства, производство кормов и пути увеличения эффективности
Гарантия безопасности и качества продукции – основной критерий успеха в условиях жесткой конкуренции: инструменты и технологии, методы контроля
Запуск и масштабирование бизнеса АПК на маркетплейсах, маркетинговые стратегии продвижения мясной продукции, успешные бренд-стратегии
Рынок готовой еды (в HoReCa и ритейле): тренды рынка и причины успеха. В настоящий момент сегмент готовых упакованных блюд в розничных FMCG-сетях — самый быстрорастущий среди всех групп товаров
Новые Медиа – блогеры и социальные сети альтернатива или помощь традиционным СМИ. Как правильно развивать коммуникации и позиционировать бренд
Трансформация внутренних процессов компании, оптимизация и цифровая автоматизация производственных процессов для увеличения рентабельности бизнеса. Использование ИИ для нужд АПК
«Кадровый голод» в сельском хозяйстве. Вечный тренд или временные трудности
Российско-китайский аграрный бизнес: новый вектор развития

Приходите! Будет актуально!

Автомобили для доставки мороженого

Уважаемые коллеги! Готовимся к сезону!
НОВОЕ! : Двух-температурные мороженицы отсек для охлаждения + отсек для мороженого
НОВОЕ! : Мороженица с продувной системой охлаждения (плюсы: -доставка на дальние расстояния- экономия до 500 000 рублей) см. фото на примере JAC N90+мороженица 5+5 с ХОУ CARRIER D5
НОВОЕ! :  ЭЛЕКТРО Автомобиль NEMO.Зарядное устройство в подарок.
Скидка при покупке партии от 2 штук
Итальянское холодильное оборудование на мороженицах
SOLLERS ATLANT+фургон мороженица  боковые двери 4+4
КАМАЗ КОМПАС +фургон мороженица  боковые двери 4+4
КАМАЗ КОМПАС +фургон мороженица  боковые двери 5+5
ГАЗЕЛЬ NEXT+фургон мороженица  боковые двери 4+4
FOTON S35+фургон мороженица боковые двери 4+4
FOTON S85+фургон мороженица  боковые двери 5+5
FIAT DUCATO+фургон мороженица  боковые двери 4+4
ISUZU NMR85+фургон мороженица  боковые двери 4+4
ISUZU NMR75+фургон мороженица  боковые двери 5+5
AMBETRUCK+фургон мороженица   боковые двери 4+4
Шасси категории В и С.
 
Доступны варианты на других шасси.

«Протемол» выпустил комплект пищевого оборудования для производства меланжа

Компания «Протемол» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») в декабре 2025 года поставила комплект технологического оборудования для производства меланжа на одно из пищевых предприятий в Тульской области.

Основной элемент поставки — резервуары с индивидуально разработанным устройством перемешивания. Данная мешалка комбинированного типа, объединяет рамную и пропеллерную конструкции. В перемешивающем устройстве предусмотрены: усиленный вал, лопасти для вертикального перемещения массы, элементы для перемешивания по стенкам резервуара и у днища, — всё это обеспечивает равномерное и тщательное перемешивание продукта по всему объёму.

Такая конструкция обеспечивает стабильность составов и равномерность готового меланжа, что соответствует высоким стандартам компании-заказчика.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

Болезнь испорченных продуктов: что нужно знать о коварной бактерии иерсинии

В преддверии праздничных застолий специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) напоминают о серьёзной опасности, которая может подстерегать нас в собственном холодильнике. Речь идёт об иерсиниозе – инфекционном заболевании, вызываемом бактерией Yersinia enterocolitica, способной поражать как животных, так и людей через продукты питания.

Главная коварность этого микроорганизма кроется в его удивительной живучести при низких температурах. Если большинство болезнетворных бактерий замедляют свою активность в холоде, то иерсинии, напротив, прекрасно чувствуют себя в морозильной камере и даже продолжают размножаться на полках обычного холодильника. При +4°C эти микроорганизмы остаются опасными до восьми месяцев, а в воде комнатной температуры сохраняют активность свыше тридцати дней.

— Природными резервуарами инфекции служат водоёмы и грунт. Особую тревогу вызывает способность возбудителя месяцами выживать в свежих овощах, хлебобулочных изделиях и молочной продукции – традиционных компонентах новогоднего меню, — рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Единственное слабое место иерсиний – высокая температура: при кипячении они погибают практически мгновенно. Это важно помнить при подготовке праздничных блюд.

Домашние заготовки – маринованные помидоры, хрустящие огурчики, ароматная квашеная капуста – становятся идеальной средой для иерсиний. Свежие овощи и корнеплоды, украшающие праздничные салаты, также входят в группу риска.

— Срок, в течение которого опасные микроорганизмы сохраняют активность, варьируется в зависимости от продукта. Если в овощных заготовках бактерии живут около 14 дней, то молочная продукция может оставаться зараженной целый месяц. Примечательно, что даже термическая обработка не всегда спасает: получасовая пастеризация лишь снижает риски, но не гарантирует полного уничтожения возбудителя, — добавляет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Источником инфекции нередко становятся четвероногие обитатели – от сельскохозяйственных животных до домашних питомцев и мышей. От момента заражения до появления первых симптомов обычно проходит менее семи дней.

Иерсиниоз способен маскироваться под обычное недомогание, протекая практически бессимптомно. Это создаёт серьёзные трудности при постановке диагноза. Врачи выделяют три основные разновидности недуга: гастроинтестинальную, генерализованную и вторично-очаговую. Чаще всего инфекция проявляет себя в виде энтероколита, энтерита, терминального илеита или мезаденита. Реже встречаются такие осложнения, как ангина и сепсис.

Типичная клиническая картина включает резкие схваткообразные боли в области живота, сопровождающиеся рвотными позывами. Температурные показатели при этом варьируются в широком диапазоне — от субфебрильных 37 градусов до критических 40 градусов по Цельсию.

Обнадёживающим фактором является то, что человеческий организм демонстрирует относительно слабую восприимчивость к возбудителю иерсиниоза, что снижает риски массового заражения в период праздничных застолий.

Мясные блюда требуют особого внимания хозяек – их необходимо подвергать длительной термической обработке, будь то жарка или варка на пару.

Свежесть – главный критерий праздничного меню. Готовьте овощные нарезки и салаты непосредственно перед подачей на стол, избегая длительного хранения готовых блюд. Продукты с истекшим сроком годности должны отправляться в мусорное ведро без сожаления, даже если визуально выглядят вполне съедобными.

Корнеплоды и свежие овощи для праздничного стола нуждаются в тщательной подготовке: сначала промойте их под струей теплой воды, затем очистите от кожуры и завершите обработку обдаванием крутым кипятком.

Эти несложные правила обработки и хранения продуктов составляют основу защиты от иерсиниоза. Особую бдительность следует проявить, если в доме есть малыши, пожилые родственники или люди с ослабленной иммунной системой и хроническими недугами – именно они находятся в зоне риска. Массовые вспышки инфекции нередко связаны с употреблением немытых овощей и фруктов, обсемененных возбудителями болезни.

Специалисты лабораторий ФГБУ «ЦОК АПК» проводят тщательную проверку пищевой продукции на присутствие опасных микроорганизмов рода Yersinia. Под пристальным вниманием экспертов оказываются картофель и производные из него изделия, а также свежие, сырые и сушёные овощи.

Процедура выявления возбудителя иерсиниоза занимает порядка семи дней и основывается на применении специальных питательных сред. Наблюдая за скоростью развития микробных культур, лабораторные работники устанавливают их родовую принадлежность с максимальной достоверностью.

Такая профессиональная диагностика становится надёжным барьером на пути опасной пищи к праздничному столу, позволяя уберечь население от заболевания иерсиниозом в период массовых застолий и новогодних торжеств.