Какие моменты важно учесть, выбирая готовые блюда в магазинах к новогоднему празднику

Праздничная атмосфера Нового года стремительно приближается, принося с собой традиционную суету: необходимо составить праздничное меню, отправиться за покупками в магазин, создать кулинарные шедевры и устроить торжественный ужин. Параллельно требуется позаботиться о сюрпризах для близких и своем внешнем виде.

Судя по всему, поскольку люди всё чаще стремятся сэкономить драгоценные часы, сфера готовых кулинарных решений демонстрирует ежегодный рост популярности. Покупка уже приготовленных блюд становится идеальным решением для людей с плотным графиком, у которых каждая минута на счету. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились секретами, на что необходимо обращать внимание при покупке готовых блюд.

Какое удовольствие – избавить себя от хлопот на кухне и просто купить уже приготовленные любимые угощения непосредственно перед праздником! Главное – потратить буквально пару минут на внимательный осмотр товара. Элементарные меры предосторожности защитят вас от досадных неприятностей.

– Прежде всего, чтобы предотвратить размножение бактерий, кулинарная продукция обязательно должна храниться в холодильном оборудовании или специальных охлаждаемых прилавках. Кроме того, внимательно оцените, как выглядит еда. Тревожными сигналами станут подсохшая корочка на поверхности, чрезмерное количество отделившейся влаги, слишком мягкая текстура, необычная окраска или неравномерно порезанные ингредиенты. Насторожить должен и подозрительный либо отталкивающий аромат, – рассказывает технический директор органа инспекции Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Салман.

Второй момент – внимательно читайте информацию на упаковке: выбирайте товары с минимальным сроком хранения. Обычно это свидетельствует о малом содержании консервирующих добавок.

Третий совет – обязательно смотрите на время и день изготовления. Лучше воздержаться от приобретения салатов, у которых подходит к концу срок реализации.

Четвёртое правило – работник торговой точки при отмеривании и упаковке кулинарных изделий обязан надевать перчатки для разового применения и брать чистые приборы. Продукты необходимо класть на весы исключительно в таре, отдельно от мясных изделий, рыбы и полуфабрикатов.

Кроме того, крайне важно придерживаться дома тех рекомендаций по хранению, которые производитель разместил на упаковке.

– Следование этим простым советам значительно снизит риск того, что торжество будет испорчено интоксикацией организма, – рекомендует Елена Салман.

Параллельно с этим изготовители кулинарных изделий должны проявлять максимальную добросовестность в работе. Необходимо выполнять весь комплекс гигиенических требований, установленных для предприятий пищевой отрасли. Особое значение имеет регулярное выполнение мер, предусмотренных системой внутреннего контроля качества на производстве.

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» регулярно сотрудничают с предприятиями пищевой промышленности, осуществляя отбор образцов и их последующую экспертизу в лабораторных условиях.

Так, за осенние месяцы текущего года в филиал на анализ поступило свыше 50 образцов готовых кулинарных изделий, по которым выполнено более 300 различных тестов, главным образом по микробиологическим параметрам.

По результатам проверки в 6 пробах выявлены нарушения безопасности. Обнаружено 10 отклонений по микробиологическим критериям от норм, установленных техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Не вся свинина одинакова: АГРОЭКО представила на РБК мраморную свинину DUROC

Группа компаний АГРОЭКО, одна из лидеров российского агропромышленного комплекса, стала героем программы «Сделано в России» на федеральном канале РБК. Проект рассказывает о российских производителях, чьи товары и технологии составляют гордость страны.
Поводом для внимания федеральных журналистов стал уникальный для рынка продукт – настоящая мраморная свинина породы дюрок. Её ключевое отличие – выраженная внутримышечная мраморность, которая обеспечивает высокую сочность и вкус мяса. Наличие таких качеств позволяет поставлять на рынок продукцию принципиально нового, премиального уровня.
Может ли свинина быть премиальной? Этим вопросом задался автор и ведущий программы Вячеслав Волков. Визит на объекты холдинга и общение с экспертами компании позволили журналисту узнать о том, как производят мраморную свинину: какую роль играет порода, из чего состоит комбикорм и как технологии мясопереработки влияют на качество продукта.
Представители АГРОЭКО рассказали о работе селекционно-генетического центра, применении передовых отраслевых технологий и использовании искусственного интеллекта в производственном цикле. А мясной сомелье Андрей Нестеренко рассказал о возрождении культуры потребления свинины в ресторанном бизнесе и тонкостях выбора идеального мяса.
«Мне кажется, вы первые, кто заговорил о том, что свинина может быть премиальным продуктом», – отметил автор программы в ходе разговора с главой компании АГРОЭКО Владимиром Масловым. Эта фраза стала ключевой в сюжете, подчеркивая миссию компании по формированию в России новой культуры потребления качественного мяса.

Справка. Группа компаний «АГРОЭКО» – современный агропромышленный холдинг, занимает 6 место в рейтинге производителей свинины в России, 7 место среди производителей комбикормов. В составе холдинга работают 51 свиноводческая площадок, селекционно-генетический центр, 4 комбикормовых завода, растениеводческий кластер, автотранспортные предприятия, молочная ферма, мясоперерабатывающее предприятие, сеть фирменных магазинов. Общая численность сотрудников – более 9 000 человек. 

Пост–релиз выставки Global Fresh Market 2025

С 11 по 13 ноября, в Москве, на престижной выставочной площадке Гостиный двор успешно прошла четвертая международная специализированная B2B выставка производителей и участников рынка плодоовощной продукции «GLOBAL FRESH MARKET: VEGETABLES & FRUITS».
Соорганизатором выставки стал Национальный союз производителей плодов и овощей объединяющий компании, которые обеспечивают более 30% круглогодичного производства овощей закрытого грунта в России. Также выставка получила поддержку Министерства сельского хозяйства России, профильных комитетов Государственной Думы и Совета Федерации Российской Федерации и освещение в отраслевых СМИ. Генеральным спонсором Global Fresh Market традиционно выступил АО «Россельхозбанк».
Экспонентами выставки стали производители плодов и овощей, поставщики материальных ресурсов для овощеводства и плодоводства: семян, удобрений, СЗР, техники и оборудования, сервисные и строительные компании для АПК сектора.
На выставке также были представлены стенды зарубежных компаний-партнеров из Турции, Китая, и Испании, а также профильных аграрных ВУЗов и научных центров, среди которых РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева и ФГБУ «Всероссийский центр карантина растений».
Среди 4 тыс. посетителей из 60 регионов России, включая ЛНР и ДНР, были специалисты высокого класса, инвесторы, агрономы, владельцы, руководители предприятий АПК, оптовые покупатели, представители ритейла, сегмента HoReCa и молодые специалисты.
В церемонии открытия выставки приняли участие заместитель Министра сельского хозяйства Российской Федерации Разин Андрей Викторович, депутат Государственной Думы Российской Федерации Фетисов Вячеслав Александрович, заместитель Председателя правления АО «Россельхозбанк» Константинов Денис Вячеславович. От лица соорганизатора – НКО «Национальный союз производителей плодов и овощей» в церемонии участвовали директор по стратегическим вопросам Мозговенко Игорь Владимирович и исполнительный директор Казаков Андрей Владимирович. Почетные гости высоко оценили вклад выставки в развитие отечественного овощеводства и плодоводства.
Отличительной особенностью выставки-форума стало сочетание масштабной экспозиции и насыщенной деловой программы. Мероприятия проходили в трех залах, где состоялось более 20 различных сессий. Темы семинаров охватили весь производственный цикл: от внедрения агротехнологий закрытого грунта до упаковки готовой плодоовощной продукции и решения кадровых вопросов в АПК. Участниками панельных дискуссий стали представители профильных ассоциаций, отраслевые специалисты и эксперты.
Выставка стала эффективной площадкой для прямого диалога как между бизнесом и властью, так и внутри отраслевого сообщества. Отдельно хотелось бы отметить проведение организованного совместно с Минсельхозом России Пленарного заседания, посвященного теме устойчивого развития агропромышленного комплекса и роли России в решении глобальных вызовов.
Ключевым мероприятием второго дня форума стало Всероссийское совещание по вопросам селекции будущего. Спикеры из Россельхознадзора, дирекции ФНТП, Плодоовощного союза, Россельхозбанка и ведущих аграрных вузов обсудили государственное регулирование оборота семян, промежуточные итоги федеральной программы, правоприменительную практику и новейшие достижения в селекции овощных культур.
На площадке выставки впервые состоялся «Конкурс Агронома», собравший рекордное количество заявок — более 300 из разных регионов страны. Победителем в номинации «Молодые профессионалы» стал Матвей Косилкин, получивший приз в 250 тысяч рублей. Лидером в категории «Признанные эксперты» и обладателем главного приза в 500 тысяч рублей был признан Михаил Палаев, главный агроном ТК «ТюменьАгро».
Участники выставки-форума отметили организацию специализированных площадок, в том числе ВИП зал для проведения комфортных переговоров экспонентов. Точкой притяжения посетителей и экспонентов выставки стала выездная биолаборатория, организованная компаниями БИОМ и Биоконтроль, где на практике можно было освоить методы оценки эффективности препаратов для защиты растений.
В рамках Выставки состоялся закрытый гала-ужин для неформального общения экспонентов. В ходе мероприятия прошло вручение ведомственных наград Минсельхоза России и подведение итогов конкурса «Экспонент года», а кульминацией вечера стало выступление приглашённого артиста и кавер-группы.
Заключительный день Выставки был посвящен молодёжи и студентам, объединивший участников из 10 сельскохозяйственных ВУЗов России. Ярким событием стал финал конкурса студенческого конкурса инноваций в растениеводстве «Свежие идеи 2025», где лучшие студенческие команды представили свои проекты. Победителями конкурса стали: 1 место – команда «ФитоШилд» (Валерия Нитц и Дмитрий Бартенев), 2 место – команда «Сельский программист» (Алексей Шахов), 3 место – команда «Инновационная теплица для дачных участков» (Александр Виноградов). Ведущие работодатели агрорынка провели мастер-классы и интеллектуальные квизы для вовлечения студентов в профессию. Всего выставку посетили более 370 студентов.
Выставка «GLOBAL FRESH MARKET: VEGETABLES & FRUITS» по праву стала знаковым событием для АПК и в 2026 году привлечет еще более значительное количество новых экспонентов, расширит географию участников и посетителей и окажет существенное положительное влияние на развитие отраслей плодоводства и овощеводства в целом.
 

Продукция компании «Бахетле» удостоена высших наград Международного конкурса «Гарантия качества-2025»

Сеть супермаркетов «Бахетле» стала обладателем сразу нескольких наград одного из престижных конкурсов в сфере пищевой промышленности – Международного конкурса «Гарантия качества-2025». Профессиональное жюри высоко оценило качество и вкусовые свойства шести продуктов компании, присудив им золотую и серебряную медали, а также дипломы за высокое качество.

    Золотой медали конкурса удостоилась продукция кондитерского цеха «Бахетле» – чак-чак и чак-чак на топленом масле. Эти традиционные десерты, приготовленные по оригинальным рецептам, покорили экспертов сбалансированным вкусом и использованием качественных ингредиентов. Популярность этих изделий подтверждается объемами продаж: ежемесячно более 16 тонн чак-чака и свыше 6,5 тонн чак-чака на топленом масле поставляется в такие сервисы, как «Самокат», «Яндекс.Лавку», «ВкусВилл» и «Мяснов».

   Серебряной наградой отмечены полуфабрикаты собственного производства: замороженный круассан «Зебра» – продукт, сочетающий в себе нежное слоеное тесто и аппетитный внешний вид. Замороженные сырники на основе творога – были отмечены за отличные вкусовые характеристики и качество сырья. Эти продукты составляют важную часть поставок: ежемесячно более 25 тонн сырников поставляется в сеть «Х5», а также в учреждения школьного и корпоративного питания, а 141 кг круассанов «Зебра» – в фирменные супермаркеты «Бахетле».

    Дипломом конкурса «Гарантия качества-2025» награждена фабрика «Бахетле» за целую линейку продукции – полуфабрикаты хлебобулочные замороженные: сосиска в слоеном тесте и котлета по-киевски. Каждый месяц фабрика поставляет более 114 тонн сосисок в тесте для детей и свыше 2 тонн котлет по-киевски для «Х5». Также был отмечен майонез «Провансаль» с массовой долей жира 67%, приготовленный по традиционному рецепту, за его высокое качество.

   Конкурс «Гарантия качества» является одним из самых престижных в сфере пищевой промышленности, он определяет лучшие товары, представленные на рынке России и стран СНГ. В этом году в конкурсе приняли участие 2262 образца от 240 предприятий России, Белоруссии и Казахстана. Ведущие эксперты в области пищевых технологий оценивали конкурсные образцы по десяткам показателей, чтобы выявить победителей.

   Высокие награды «Бахетле» – закономерный результат многолетней работы и внимания к качеству на всех этапах – от отбора сырья до момента упаковки готового продукта. Компания производит качественную и вкусную продукцию, что подтверждается доверием миллионов покупателей. Многие продукты, удостоенные наград, широко используются в детских учреждениях, что свидетельствует о стремлении «Бахетле» обеспечить качественным питанием подрастающее поколение.  Полученные медали и дипломы – общая заслуга команды технологов, пекарей и кондитеров, вкладывающих душу в свое дело.     

Справка:

«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 26-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в шести городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле.

В общей сложности «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.

«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.