Всевозможный забег "Больше Чем Можешь" 13 сентября

13 сентября на ВДНХ, в центре ассистивных технологий «Феникс», состоится самый инклюзивный забег года. Мы приглашаем каждого, кто любит спорт и хочет стать частью большого объединяющего события.

Создайте свою беговую пару — «тандем» с другом, любимым, ребёнком, коллегой или просто человеком, которому вы хотите подарить этот опыт.

Регистрируйтесь https://zabeg.morethanable.ru/ 

"VivaChoco" – шоколадная фабрика, которая производит не просто вкусные конфеты с нежнейшими начинками, это море счастья и эмоций для всей семьи! В каждой упаковке спрятана магическая раскраска, которую можно оживить с помощью приложения для смартфонов VivaChoco. А также интересные квесты для веселого времяпрепровождения.

Новый ГОСТ для «Столичного»: почему главный хлеб России будет дольше оставаться свежим

Запах свежего ржано-пшеничного хлеба – это классика, знакомая каждому. «Столичный» давно стал атрибутом стола, чья рецептура кажется традицией. Однако за привычным вкусом и хрустом корочки стоят строгие нормативы. С 1 сентября 2026 года вводится в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 26984-2025 на хлеб «Столичный». Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева объяснила, как нововведения отразятся на производственных процессах и, главное, что они изменят для обычного потребителя.

Что изменится для покупателя: от мини-форматов до долгой свежести

Если перевести сухие технологические термины ГОСТа на язык повседневности, изменения окажутся весьма позитивными. В первую очередь это коснется сроков хранения и текстуры. Если раньше классический срок реализации составлял 36 часов, то теперь хлеб в упаковке будет официально храниться до 4 суток. Максимальная норма влажности мякиша увеличена на 1% (для подового – с 46,0% до 47,0%, для формового – с 47,0% до 48,0%). Благодаря этому, а также разрешению заменять сухой сахар на сироп или на крахмальную патоку, хлеб будет дольше оставаться свежим, меньше крошиться при нарезке, а его корочка приобретет аппетитный глянец.

Станет удобнее и формат упаковки. По старому стандарту масса буханки начиналась от 500 г и доходила до 1,1 кг. Новый ГОСТ разрешает печь небольшие порции весом 350-500 г. Это идеально для тех, кто живет один, или для небольших семей – продукт не успеет зачерстветь. Приятным бонусом для многих станет легальное возвращение в упаковки нарезанного хлеба любимых краевых частей – «горбушек».

Любителям традиционного, слегка кисло-сладкого вкуса не о чем беспокоиться: стандарт ввел жесткий лимит на содержание сахара (от 4,0% до 7,0%), что гарантирует стабильность рецептуры. А тем, кто следит за здоровьем, будет полезно узнать о появлении «Столичного» с йодированной солью, который легко можно будет узнать по маркировке «Содержит йод». Слегка скорректировалась и расчетная пищевая ценность: калорийность выросла с 210 до 220 ккал на 100 г, но при этом показатель жиров снизился с 1,2 г до 1,0 г.

Новый фундамент качества для рынков ЕАЭС

Рецептура хлеба «Столичный» применяется на всем пространстве Евразийского экономического союза. В России продукт массово производится наряду с сортами «Дарницкий» и «Бородинский». За принятие обновленного межгосударственного стандарта официально проголосовали национальные органы по стандартизации России, Беларуси, Казахстана, Армении и Киргизии. Введение ГОСТ 26984-2025 приводит требования к изделию в соответствие с современными техническими регламентами Таможенного союза и закрепляет современные требования к абсолютной прослеживаемости партий сырья.

Как отмечает Ирина Лебедева, ГОСТ 26984-2025 выполняет двойную функцию: он дает производителям больше технологической свободы и одновременно систематизирует контроль качества на рынках ЕАЭС.

С одной стороны, документ расширяет возможности работы с сырьем – например, теперь официально допускается замена прессованных дрожжей на дрожжевое молоко, а также разрешено применять сушеные, быстродействующие или активные дрожжи. С другой стороны, стандарт выступает жестким фундаментом для пищевой безопасности. Хотя предприятия часто выпускают продукцию по собственным техническим условиям (ТУ), эти внутренние регламенты служат лишь надстройкой. Они не могут противоречить базовым параметрам ГОСТа и обязаны строго соответствовать действующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 029/2012). Опираясь на современные методы исследований, утвержденные в обновленном ГОСТе, испытательные лаборатории ФГБУ «ЦОК АПК» обеспечивают исследования на безопасность и качество продукции.

Адаптация рецептуры к качеству муки

– Исторически «Столичный» считается одним из самых сложных сортов. По стандарту количество сырья приведено в килограммах из расчета на 100 кг муки, где используется 50,0 кг ржаной хлебопекарной муки обдирной и 50,0 кг пшеничной хлебопекарной муки первого сорта, – поясняет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. – При таком соотношении тесто балансирует на тонкой технологической грани, и его поведение напрямую зависит от хлебопекарных свойств зерна конкретного урожая. Впервые введенный в ГОСТ официальный допуск на «регулирование соотношения ржаной и пшеничной хлебопекарной муки в пределах ±10,0 кг» дает заводам необходимый инструмент управления качеством.

По словам эксперта, это гарантирует, что подовый хлеб сохранит правильную форму без расплывов, а формовой – нужный объем, независимо от сезонных колебаний качества муки. Стандарт стал более адаптивным для производителей, зафиксировав при этом жесткие рамки качества конечного продукта.

Резюме

За сухими нормативами ГОСТа стоит понятная цель – адаптировать традиционный продукт к современному ритму жизни и реалиям пищевой индустрии.

Для покупателей обновленный стандарт продлевает свежесть буханки и вводит удобные мини-форматы. Для хлебозаводов он обеспечивает долгожданную технологическую гибкость: позволяет варьировать пропорции муки, использовать современные виды сырья и снижать производственные потери.

Строгий экспертный контроль за соблюдением каждого пункта новых правил гарантирует главное: становясь удобнее для пекарей и потребителей, «Столичный» полностью сохранит свой классический, узнаваемый вкус.

-- 
 

Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

«АГРОСИЛА» расширяет автоматизацию мясопереработки и цифровой контроль качества

Холдинг «АГРОСИЛА» продолжает модернизацию мясоперерабатывающих производств, внедряя решения для автоматизации технологических операций, цифровой прослеживаемости и контроля качества. Предприятия выпускают широкий ассортимент мясной продукции — от охлаждённых полуфабрикатов до колбасных изделий и готовых решений, в том числе под собственными брендами «АГРОСИЛА» и «Важная Цыпа».

В 2026 году на предприятиях холдинга внедрены новые технологические решения для упаковки варёно-копчёных изделий и охлаждённых полуфабрикатов. Автоматизация позволяет повысить точность операций, сократить долю ручного труда и обеспечить стабильность производственных процессов при увеличении объёмов выпуска.

Одним из ключевых проектов этого года стало внедрение системы обязательной маркировки «Честный знак». Для работы с ней предприятия адаптируют производственные и учётные процессы: интегрируют необходимое оборудование с информационными системами, настраивают нанесение и считывание кодов маркировки, а также передачу данных в государственную информационную систему.

«Честный знак» интегрируется в действующую систему прослеживаемости продукции. Каждая потребительская упаковка, короб и паллета получают необходимую идентификацию, а сканирование кодов на этапах производства, хранения и отгрузки позволяет контролировать движение партий и повышать точность производственного и складского учёта.

Параллельно развивается цифровая система управления производством. Производственные и учётные данные объединены в едином информационном контуре — от поступления сырья до выпуска и отгрузки готовой продукции. Система позволяет получать аналитику по отдельным участкам, контролировать ключевые показатели и оперативно реагировать на отклонения в технологических процессах.

Цифровые инструменты дополняют многоуровневую систему контроля качества и безопасности пищевой продукции. Она включает входной контроль сырья, электронные ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий», лабораторные исследования и мониторинг температурных режимов при производстве, хранении и транспортировке. На критических этапах используются автоматические датчики, металлодетекторы и рентген-контроль.

Для продукции стандарта «Халяль» дополнительно соблюдаются специальные требования к сырью и организации производственных процессов, а соответствие установленным требованиям подтверждается независимыми аудитами.

Следующий этап автоматизации запланирован на 2027 год. В инвестиционную программу планируется включить приобретение робота-упаковщика для автоматической укладки колбасных изделий и оборудования для упаковки продукции в нарезке. Новые решения позволят повысить производительность линий, оптимизировать операционные затраты и сократить объём ручных операций.

Последовательная автоматизация производства и развитие цифрового контроля позволяют «АГРОСИЛЕ» одновременно решать несколько задач: повышать производительность, обеспечивать прослеживаемость продукции и стабильность её качества, снижать влияние человеческого фактора и создавать возможности для дальнейшего роста объёмов производства и расширения ассортимента.

Пресс-офис АО «АГРОСИЛА»
 

ОТ ШКОЛЬНОЙ ПАРТЫ К ПРОФЕССИИ: ПРИ УЧАСТИИ АГРОПРОМКОМПЛЕКТАЦИИ В ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ ОТКРЫЛИ ПЕРВУЮ АГРОШКОЛУ

1 сентября Агропромкомплектация приняла участие в торжественном открытии агрошколы в Дмитровой Горе Тверской области. При поддержке компании было построено новое здание образовательного учреждения в рамках программы Правительства Российской Федерации по развитию сельского хозяйства в стране. С приветственным словом к учащимся и педагогам обратился генеральный директор Сергей Новиков.
«Агропромкомплектация последовательно развивает территории своего присутствия. История компании в Дмитровой Горе началась в 1998 году, когда село переживало непростой период. Постепенно здесь появились новые предприятия и рабочие места, мы отремонтировали Дом культуры, построили физкультурно-оздоровительный комплекс и храм. Сегодня еще одним важным шагом стало открытие долгожданной агрошколы — первой в Тверской области, где ребята могут получать не только общее образование, но и осваивать профессии», — отметил генеральный директор Агропромкомплектации Сергей Новиков.
Поздравительный адрес от временно исполняющего обязанности губернатора Тверской области Виталия Королева зачитал заместитель Председателя Правительства региона Андрей Потемкин.
Особенным этот День знаний стал для первоклассников. К празднику ребята подготовились заранее: разучили стихи и танец, а после торжественной линейки вместе с учителем отправились на свой первый урок.
«Мне очень понравилось в школе. Здесь уютные парты, на доске есть телевизор — такой же, как дома. Здесь можно поиграть, узнать что-то новое. Еще у нас очень добрый учитель», — поделилась первоклассница Николь Пяскорская.
Знакомство с сельскохозяйственной отраслью начинается уже в младших классах: основы агротехнологий входят в образовательную программу. В старших классах ребята могут выбрать конкретную специальность: тракторист-машинист, животновод, техник-электрик или оператор производственной линии. Кроме того, у школьников есть возможность узнать о профессиях будущего, новейших технологиях, в том числе благодаря платформе «Я в агро», разработанной Россельхозбанком.
«Я хочу стать животноводом, потому что мне нравится работать с животными. Я это понял, когда мы ездили на экскурсии на фермы, где нас учили доить коз и коров», — рассказал девятиклассник Кирилл Александров.
Новое здание агрошколы рассчитано на 250 учеников, работают 20 педагогов. Для занятий оборудованы современные классы, кабинеты технологии, медицинский блок, лекционный и спортивный залы, а также столовая. Учиться здесь будут не только дети из Дмитровой Горы, но и ребята из ближайших деревень и Конакова. Для младших школьников действует группа продленного дня. Кроме того, открыты кружки.
Выпускники 11 класса сдают квалификационный экзамен и вместе с аттестатом получают удостоверение о рабочей специальности. Производственную практику учащиеся проходят в Тверской государственной сельскохозяйственной академии и на предприятиях Группы компаний.
В Дмитровой Горе сегодня есть все, чтобы строить будущее на родной земле: здесь можно учиться, получить профессию, а затем найти работу в Агропромкомплектации.