Курс на рост: холдинг «АГРОСИЛА» расширяет бройлерное производство за счёт масштабных инвестиций
«АГРОСИЛА» планирует увеличить производство мяса птицы благодаря масштабной инвестиционной программе, реализованной на предприятии «Агросила Птицефабрика Пермская», входящем в структуру холдинга. Общий объём вложений в 2023–2026 годах составил около 1 млрд рублей, из которых 280 млн рублей направлены на завершающий этап в 2026 году. Ключевые объекты – строительство нового птичника, реконструкция корпусов с современными системами вентиляции, техническое перевооружение участка утилизации и газоснабжение инсинераторов.
За четыре года на улучшение условий выращивания бройлеров было выделено 519 млн рублей: на новое строительство птичников, реконструкцию корпуса, замену клеточного оборудования и кровли. На развитие бройлерного производства направлено 119 млн рублей: установлены инсинераторы, пресс и приёмные бункеры для участка утилизации. Также было выделено финансирование на усиление биобезопасности (строительство и модернизация дезбарьеров и зон мойки) и на увеличение выпуска готовой продукции, включая автоматические упаковочные машины, термокамеру для колбас и вакуумный шприц.
Особое внимание уделено участку термообработки. Две универсальные термокамеры АГН‑232 обеспечивают высокий выход продукта за счёт точного контроля влажности, равномерный цвет благодаря мощной вентиляции, чистый вкус – за счёт закрытого дымогенератора. Автоматическая система мойки и встроенное водяное пожаротушение повышают безопасность. В результате выпуск копчёно-вареных изделий увеличился в 1,5 раза.
В мае 2026 года сдан в эксплуатацию 49‑й корпус напольного содержания бройлеров, что позволило увеличить посадочное поголовье с 48 до 55 тысяч голов и дополнительно получать более 10 тонн мяса с каждого цикла. Благодаря реконструкции корпусов сохранность поголовья повышена на 3–5%, а ежегодный дополнительный объём производства мяса в живом весе составляет 1500–2000 тонн, что соответствует плановым показателям на 2026 год.
Модернизация климата участка разделки и упаковки обеспечила постоянное поддержание требуемого температурно-влажностного режима, напрямую влияющего на срок годности продукции. Проекты по внедрению обязательной маркировки «Честный ЗНАК» и переходу на упаковку с увеличенным сроком хранения находятся в активной стадии – первые результаты ожидаются к концу 2026 года.
В этом году предприятие перезапустило и расширило линейку продуктов глубокой переработки: обновлены наименования котлетной группы и фарш в соответствии с рыночными ожиданиями, перезагружена линейка «Гриль», в разработке – новые деликатесы из филе грудки и колбасные изделия в удобных форматах. Доля продуктов глубокой переработки в общем объёме продаж птицефабрики сегодня составляет 40%.
Стратегическая цель холдинга – к 2030 году только по направлению «Агросила Птицефабрика Пермская» нарастить производство мяса бройлеров в живом весе до 50 000 тонн. В 2027 году запланировано 350 млн рублей инвестиций, из которых 263 млн рублей пойдут на начало перевода корпусов с клеточного на более эффективное напольное содержание. Дальнейшее развитие площадки включает полное перевооружение систем вентиляции, автоматизацию упаковочных линий и модернизацию колбасного производства. «АГРОСИЛА» на сегодняшний день входит в число крупнейших производителей мяса бройлеров в России: в её структуру входят две птицефабрики: АО «Агросила Птицефабрика Пермская» в Пермском крае и ООО «Челны-Бройлер» в Республике Татарстан. В рейтинге производителей бройлеров 2025 года холдинг подтвердил лидирующие позиции на российском рынке. Национальный союз птицеводов присвоил компании седьмую строчку в престижном отраслевом списке с общим объёмом производства 160 тыс. тонн мяса в живом весе.
За дополнительной информацией обращайтесь в пресс-службу АГРОСИЛА.
Пресс-офис АО «АГРОСИЛА»
Более половины ИТ-компаний в России до сих пор развёртывают Kubernetes вручную — данные опроса участников вебинара Deckhouse
По итогам вебинара, посвящённого платформе виртуализации Deckhouse Virtualization Platform (DVP) и автоматизации развёртывания Kubernetes-кластеров, были опубликованы результаты опроса ИТ-специалистов — участников отраслевого мероприятия. В опросе приняли участие представители крупных российских компаний, включая «Газпром Нефть», МТС, Rubytech, «Флант» и др.
Опрос выявил показательную тенденцию: 57 % организаций по-прежнему развёртывают Kubernetes-кластеры вручную, и лишь каждая пятая компания применяет полноценную автоматизацию управления виртуальными машинами в формате «инфраструктура как код». Эти данные показывают: зрелые инструменты уже существуют, но на практике большинство компаний ещё не перешли к их системному применению — ручные сценарии остаются нормой там, где возможна полная автоматизация.
В ходе вебинара спикеры отмечали, что ручные сценарии развёртывания и сопровождения Kubernetes по-прежнему требуют высокой квалификации команд и увеличивают риски, связанные с обновлениями и неконтролируемыми изменениями конфигурации, особенно в production-средах.
При выборе платформы виртуализации функциональные возможности и совместимость с существующей инфраструктурой набрали одинаковое число голосов — по 37 % каждый. Безопасность назвал приоритетом 21 % респондентов, тогда как стоимость оказалась решающим фактором лишь для 5 %. Это свидетельствует о том, что рынок ориентируется не на минимизацию затрат, а на устойчивость и практическую применимость решений в текущем ИТ-ландшафте.
Такая расстановка приоритетов говорит о зрелости рынка: даже при чувствительности к цене владения требования к управляемости и интеграции в существующую архитектуру становятся важнее.
Показательны и данные об использовании систем виртуализации. Российские и зарубежные платформы применяются в равной доле — по 39 %, при этом 18 % компаний находятся на этапе миграции с зарубежных решений на отечественные. Лишь 4 % участников опроса заявили, что не планируют переход на российские системы. Это подтверждает, что импортозамещение в сегменте виртуализации перешло из стадии обсуждений в практическую плоскость.
То, что 18 % компаний находятся в активной фазе миграции, соответствует типичной поэтапной модели перехода: часть нагрузок переводится на российские платформы, критичные системы пока остаются на привычных решениях.
Одновременно с этим формируется запрос на комплексное управление виртуальными машинами и контейнерами. 61 % респондентов считает такой подход перспективным, при этом 28 % из них отмечают его критическую важность, а 39 % по-прежнему предпочитают раздельные модели управления. Это указывает на увеличивающуюся потребность рынка в современных платформах, способных объединить управление гибридными нагрузками без роста операционной сложности.
Эксперты вебинара подчёркивали, что для многих компаний ключевым сдерживающим фактором остаётся опасение усложнения эксплуатации и повышения требований к компетенциям команд, поэтому автоматизация развёртывания Kubernetes-кластеров и возможность самообслуживания для реализации модели Kubernetes как сервис являются насущными потребностями у заказчиков.
«На практике большая часть времени уходит не на сам Kubernetes, а на подготовку инфраструктуры вокруг него — виртуальные машины, сети, хранилища, доступы. Наша задача — сделать так, чтобы кластер можно было “приготовить” как сервис за 10–15 минут, без ручной сборки каждого шага. Решением этой проблемы в экосистеме Deckhouse выступает связка Deckhouse Virtualization Platform и Deckhouse Commander: вы один раз подготавливаете шаблон кластера, а дальше — автоматизируете развёртывание, централизовано управляете правами пользователей, обеспечивая контроль за конфигурациями и повторяемость, и упрощаете эксплуатацию за счёт автоскейлинга, динамического хранилища и автоматического заказа балансировщиков для приложений», — отметил Георгий Дауман, директор продукта Deckhouse Virtualization Platform
Показательным примером реализации такого подхода служит кейс, внедрённый командой «Фланта»: частное облако для разработчиков, в котором более 500 виртуальных машин на 20 гипервизорах и свыше 100 кластеров Kubernetes обслуживают всего 2 инженера — суммарно не более 3 часов в день. За 6 месяцев объём ресурсов вырос вдвое, а время самостоятельного развёртывания кластера сократилось до 15 минут.
Полные результаты опроса доступны по запросу. Запись вебинара и демоматериалы — на официальных каналах Deckhouse, на сайте и в Rutube.
Справка:
Deckhouse — экосистема продуктов еnterprise-уровня для комплексного решения задач по созданию ИТ-инфраструктуры и управлению ею. В её основе — Kubernetes-платформа, дополненная линейкой продуктов по виртуализации, централизованному управлению, наблюдаемости и хранению секретов. Также в состав экосистемы Deckhouse входят решения для безопасной сборки и доставки в среду исполнения бизнес-приложений как собственной разработки, так и поставляемых внешними вендорами: реестр образов контейнеров, управление исходным кодом, конвейер сборки и доставки приложений в среду исполнения.
Deckhouse Virtualization Platform (DVP) — это платформа виртуализации промышленного уровня в стиле Kubernetes с быстрой готовностью к использованию в инфраструктуре. Она объединяет управление виртуальными машинами и контейнерами для микросервисов в одной защищённой среде. Такой подход обеспечивает удобство и безопасность, упрощая процесс эксплуатации и гарантируя лёгкость масштабирования. DVP применяет современные DevOps-практики для виртуальных машин и контейнеров. Платформа даёт возможность управления через API и веб-интерфейс для быстрого, повторяемого и контролируемого развёртывания пользовательских нагрузок за минуты вместо дней.
Осознанный рацион — выбор всё большего числа россиян: продолжается приём заявок на XIV ежегодную премию «Здоровое питание — 2026»
Оргкомитет объявляет о продолжении приёма заявок на XIV ежегодную премию «Здоровое питание» — одну из ключевых российских наград для брендов, формирующих культуру осознанного питания. Церемония награждения состоится 25 июля на территории гастропространства «Три вокзала. Депо», где подведут итоги года и соберут на одной площадке производителей, представителей ритейла, экспертов и тех, кто меняет пищевые привычки потребителей.
Тренд на велнес и осознанный образ жизни меняет наше отношение к еде. Здоровое питание больше не воспринимается как краткосрочный эксперимент или очередная попытка «начать с понедельника» — сегодня это часть повседневной заботы о себе, своём самочувствии и будущем. Всё больше людей интересуются составом и происхождением продуктов, осознанно сокращают потребление сахара и ультрапереработанной пищи, а также стремятся поддерживать баланс между физическим и эмоциональным благополучием.
Бизнес быстро подхватывает эти изменения. Компании расширяют ассортимент продуктов с простым и понятным составом, отказываются от лишних добавок, разрабатывают решения для поддержания энергии и концентрации, а также запускают образовательные проекты о принципах здорового питания. Благодаря этому полезные привычки становятся доступнее и легче вписываются в насыщенный рабочий график, учебные будни и семейную жизнь, превращая осознанный выбор в естественную часть каждого дня.
В рамках премии «Здоровое питание» представлены различные номинации, позволяющие оценить как технологические, так и социальные аспекты проектов. Среди ключевых:
«Технология года»;
«Инновация года в здоровом питании»;
«Лучший социальный проект в области здорового питания»;
«Лучшее начало бизнеса в области здорового питания»;
«Лучший проект в области популяризации здорового питания».
Такой спектр даёт возможность заявить о себе производителям, стартапам, представителям ритейла, сервисам и просветительским инициативам.
Премия призвана не просто фиксировать достижения, а становиться точкой притяжения для компаний, которые меняют рынок питания в сторону осознанности и качества. Среди лауреатов прошлых лет — сеть гипермаркетов «Глобус», «Эконад® — полезный лимонад», бренд органических и премиальных продуктов «Углече Поле», «Шишкин Лес Торг», «Вкусный продукт» ТМ «Пиканта», «Кулинарная лавка братьев Караваевых», «Сады Придонья», «БОМББАР», сеть гипермаркетов «О’КЕЙ», «Черёмушки», бренд «Пава Пава».
«Сегодня потребитель хочет понимать, что он ест, и выбирать продукты, которым можно доверять. Премия «Здоровое питание» — это возможность для компаний заявить о своих проектах, задать ориентиры для рынка и показать, что забота о здоровье может быть вкусной, технологичной и доступной», — сообщила Валерия Толстопятова, исполнительный директор премии.
Церемонии награждения традиционно будет предшествовать двухдневный семейный музыкальный фестиваль «Вкус лета». Гостей ждут кулинарные мастер‑классы, полезные лекции, дегустации, тематические активности для детей и взрослых, а также подарки и выступления любимых артистов. «Вкус лета» и премия «Здоровое питание» традиционно дополняют друг друга: фестиваль создаёт живую площадку для общения с потребителями, а церемония — для признания лучших практик на профессиональном уровне.
Подробная информация о премии, номинациях и условиях участия — на сайте: https://polpit.ru/?ysclid=mpzbp8tfyk390013033
Жимолость – самая ранняя ягода Сибири: ЦОК АПК о правилах выбора и лабораторных исследованиях
Жимолость открывает ягодный сезон в Сибири раньше всех остальных плодовых культур, и именно это делает её особенной в глазах местных жителей. Это многолетний кустарник, относящийся к семейству жимолостных. Ботаники насчитывают свыше двухсот видов этой культуры – от дикорастущих форм, разбросанных по таёжным опушкам, до тщательно выведенных садовых сортов.
Съедобные плоды формируются лишь у отдельных представителей рода, в частности у вида Lonicera edulis. Внешне ягоды легко узнаваемы: вытянутая форма и насыщенный тёмно-синий или фиолетово-чернильный оттенок кожицы делают их непохожими ни на одну другую культуру средней полосы.
Чем полезна эта ягода, как её правильно употреблять и способна ли она причинить вред здоровью, рассказали специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора).
Ягода с тысячелетней историей
Само название этого удивительного кустарника хранит в себе глубокий смысл: этимологя происходит от сочетания слов «жизнь» и «молодость» – и неспроста, ведь плоды растения богаты селеном, мощным антиоксидантом, который учёные напрямую связывают с замедлением процессов старения. Есть и другая версия, что в основе лежит старобелорусское «жимолоць», указывающее на характерную особенность растения – удивительно прочные, жилистые стебли, способные выдерживать суровые климатические испытания.
Попробовав жимолость однажды, её вкус невозможно спутать ни с чем другим. Терпкость соседствует с освежающей кислинкой, создавая вкусовой профиль, который эксперты описывают как нечто среднее между клюквой, черникой и малиной. Нежная тёмно-бордовая кожица ягод буквально тает при прикосновении, оставляя на руках и одежде насыщенные следы сока – верный признак высокой концентрации антоцианов.
С точки зрения агрономии жимолость занимает уникальное положение: она одновременно является культурой с многолетними традициями, происходящими и настоящим новичком на российском рынке. История жимолости — это путь от дикорастущего сибирского кустарника, упоминавшегося еще в трудах Степана Крашенинникова в XVIII веке, до современной садовой культуры. Сибиряки и жители Дальнего Востока возделывают эту таёжную ягоду на приусадебных участках с 1950-х годов. Однако промышленное производство в центральных регионах страны насчитывает едва ли десятилетие – а значит, эпоха жимолости как полноценной коммерческой культуры только начинается.
Однако главная интрига кроется в биохимическом составе. Канадская Ассоциация производителей жимолости зафиксировала поразительный факт: по концентрации антиоксидантов эта ягода превосходит абсолютно все известные ягодные культуры. Черника, голубика, ежевика – все они остаются позади.
Мало кто знает, что промышленная история жимолости началась вовсе не в России, хотя именно эта ягода давно считается исконно русской. Родиной коммерческого возделывания культуры стала Япония. Именно их аграрии первыми разглядели в неприхотливом кустарнике серьёзный коммерческий потенциал.
Настоящий бум интереса к жимолости охватил западный мир на рубеже тысячелетий. В период с конца 1990-х по начало 2000-х годов ягодные производители Канады, США, Польши, Германии, Чехии, Австралии и Китая практически одновременно обратили внимание на эту культуру. Парадоксально, но именно через этот глобальный виток признания жимолость вернулась на российские поля – уже не как дикорастущий кустарник, а как полноценная промышленная культура с выстроенной агротехнологией.
Современная селекция шагнула далеко вперёд: сегодня рынок предлагает десятки сортов, кардинально различающихся по вкусовым характеристикам, габаритам плодов и способности противостоять капризам климата.
Почему жимолость остаётся сложной культурой для производителей?
Главный козырь этой культуры – феноменальная морозоустойчивость в сочетании с поразительно ранним плодоношением. Сорта, разработанные сибирскими селекционными институтами, опережают садовую землянику на полторы-две недели. Когда клубника ещё только завязывает бутоны, жимолость уже даёт полноценный урожай. Для жителей регионов с коротким летом это не просто удобство, а стратегическое преимущество. Однако за внешней неприхотливостью скрывается целый комплекс агрономических вызовов.
– Одна из главных уязвимостей этой культуры – явление повторного цветения, которое провоцируют осенние температурные качели, – рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. – Биологическая особенность жимолости такова, что ей требуется минимальный период холодового покоя: достаточно незначительного потепления – и растение немедленно «просыпается», стремится в рост и выбрасывает цветки.
Расплата за эту физиологическую «торопливость» оказывается весьма серьёзной: ресурсы, израсходованные на несезонное цветение, попросту не успевают восполниться за зимний период, а это неизбежно оборачивается существенными потерями урожая в следующем сезоне. Добавляет проблем и летний зной – жимолость переносит высокие температуры крайне болезненно.
Однако у этой ягодной культуры есть и весомые козыри. Там, где многие растения предъявляют агроному целый список требований к составу грунта и схемам подкормок, жимолость неприхотлива: она прекрасно адаптируется к самым разным почвенным условиям и не нуждается в сложной системе питания.
Примечательно, что жимолость практически не нуждается в химической защите от вредителей и болезней – это существенно снижает себестоимость её выращивания и делает ягоду привлекательной для органического земледелия.
Однако подлинная ценность жимолости раскрывается в её колоссальном перерабатывающем потенциале. Пищевая промышленность давно оценила эту культуру по достоинству: на её основе производят мармелад, соусы, джемы и варенья, разнообразные напитки – в том числе алкогольные, – а также начинки для кондитерских изделий, наполнители для йогуртов и мороженого. Список применений поистине впечатляет.
Отдельного внимания заслуживает гастрономическая традиция Сибири и Дальнего Востока, где вареники и пироги с жимолостью занимают особое место в народной кухне. Эти рецепты бережно хранятся и передаются от старшего поколения к младшему, являясь частью культурного кода целых регионов.
Не менее интересна жимолость и в качестве снека: в сушёном и вяленом виде ягода сохраняет насыщенный вкус и полезные свойства, органично вписываясь в современный тренд на здоровое питание.
Наконец, высокая концентрация антоцианов открывает перед жимолостью совершенно неожиданную нишу – производство натуральных красителей. Причём речь идёт не только о пищевой сфере: экологичные пигменты на основе этой ягоды успешно применяются для окрашивания тканей, древесины и других материалов, что особенно актуально в эпоху повсеместного отказа от синтетической химии.
В чем же польза жимолости
Разнообразие растительных продуктов в ежедневном рационе – это не просто дань моде на здоровое питание, а научно обоснованная необходимость. Ягоды, овощи, фрукты и зелень формируют ту самую питательную основу, без которой невозможно говорить о полноценном здоровье. И дело здесь не только в витаминах: богатый растительный рацион напрямую влияет на состояние кишечной микробиоты – сложнейшей экосистемы, от которой зависят иммунитет, настроение и общий тонус организма. Клетчатка, фитонутриенты, минералы – всё это поступает именно из растительной пищи, и чем шире её палитра на вашей тарелке, тем лучше.
На этом фоне жимолость незаслуженно остаётся в тени более популярных ягод. Между тем это один из самых диетических продуктов: всего 30 ккал на 100 г делают её практически идеальным выбором для тех, кто следит за весом, не желая жертвовать вкусом и пользой.
Небольшие кисловатые ягоды жимолости скрывают в себе поразительно богатый минеральный комплекс. В их составе присутствует внушительный перечень макро- и микроэлементов: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, медь, марганец, селен, йод, барий и кремний – и все это в одной горсти ягод.
Главным же преимуществом этой годы стало содержание антоцианов – мощнейших растительных пигментов, концентрация которых достигает 1669 мг на каждые 100 г продукта. По антиоксидантной активности антоцианы превосходят витамин С в 50 раз. Это переворачивает привычные представления о том, какие продукты следует считать приоритетными источниками защиты клеток от окислительного стресса.
Помимо этого, жимолость содержит пектины, нормализующие работу пищеварительной системы, а также витамины группы В (В1 и В2), провитамин А, значительное количество аскорбиновой кислоты, а также целый арсенал активных соединений – пирокатехин, флавонолы, тритерпеновую и хлорогеновую кислоты, – которые в совокупности формируют мощный защитный механизм для человеческого организма.
Особого внимания заслуживает высокая концентрация фенольных соединений. Именно они превращают жимолость в естественный щит против патогенных микроорганизмов: доказано, что эти вещества эффективно противостоят грибковым инфекциям, вирусам и бактериям, не уступая по своему действию ряду синтетических препаратов.
Когда ягода становится угрозой
Однако далеко не каждый плод жимолости безопасен для человека. Среди многочисленных видов этого растения встречаются токсичные разновидности, чьи ягоды категорически непригодны для употребления в пищу. Распознать опасные плоды несложно: природа предупредила нас, окрасив их в красный и оранжевый тона. В народе такие ягоды давно получили красноречивое название – «волчьи». Их употребление неизбежно влечёт за собой острое отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой и расстройством пищеварения. Съедобные же сорта легко отличить по характерному тёмно-синему или насыщенному фиолетовому окрасу.
Но даже полезный продукт способен навредить при бесконтрольном потреблении. Чрезмерное увлечение жимолостью грозит неприятными последствиями: избыточное количество ягод провоцирует запоры, а мочегонный эффект при передозировке усиливается настолько, что организм начинает активно терять ценные микроэлементы и витамины вместе с жидкостью.
Злоупотребление жимолостью способно спровоцировать целый ряд неприятных последствий для здоровья. Особую озабоченность вызывает реакция детского организма: избыточное потребление этих ягод нередко оборачивается кожными высыпаниями, болезненными мышечными спазмами и серьёзными нарушениями пищеварения. Медицинские специалисты настоятельно советуют будущим и кормящим мамам проявлять максимальную осторожность: ягода способна стать источником аллергических реакций как у самой женщины, так и у малыша.
Не стоит забывать и о том, что жимолость – далеко не универсальный продукт. Людям с индивидуальной непереносимостью этих ягод следует полностью исключить их из рациона. Серьёзную угрозу жимолость представляет и для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенной кислотностью, а также патологиями двенадцатиперстной кишки – в подобных случаях употребление ягод может существенно усугубить течение болезни.
Жимолость под микроскопом: что скрывается за стандартами качества
Немногие покупатели, выбирая ягоды на рынке или в супермаркете, задумываются о том, какой путь проходит продукт от грядки до прилавка. Между тем за каждой горстью синих продолговатых ягод стоит целая система контроля, выстроенная государством.
Российские производители и поставщики жимолости работают в строгих рамках ГОСТ Р 58012-2017 «Жимолость свежая съедобная», охватывающего как промышленные культурные насаждения, так и дикорастущие – таёжные, горные, таёжно-болотные угодья.
– Вся продукция распределяется между первым и вторым сортами, – поясняет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. –Ягода должна быть чистой, упругой, целой и здоровой – без следов поражения болезнями или вредителями. Цвет, вкус и аромат должны соответствовать сортовым характеристикам.
Что касается товарного вида продукции второго сорта – здесь допустимы определённые послабления: незначительная недозрелость отдельных плодов и едва заметные механические повреждения кожицы в расчёт не принимаются. Однако гнилые ягоды полностью исключены в качественном продукте.
Концентрация тяжёлых металлов: свинца, ртути, мышьяка и кадмия, – а также остаточное содержание пестицидов обязаны укладываться в жёсткие санитарные нормативы, установленные на территории ЕАЭС.
Именно этими критериями руководствуются специалисты ЦОК АПК при исследованиях ягод жимолости.
Пожалуй, самый надёжный способ оценить качество ягоды в магазине – это дегустация. Если продавец не против, попробуйте одну-две ягоды. Хорошая садовая жимолость порадует вас гармоничным вкусом: лёгкой освежающей кислинкой или мягкими сладко-пряными оттенками. Что касается горечи – она характерна для дикорастущих разновидностей, тогда как современные культурные сорта, как правило, отличаются выраженной сладостью.
Как сохранить пользу и вкус ягоды
Свежесобранные ягоды этого растения отличаются удивительной нежностью, а потому требуют особого подхода. Главное правило, которое должен знать каждый: жимолость не терпит промедления. Идеальный вариант – употребить ягоды в день сбора или покупки. Уже через несколько часов при комнатной температуре они начинают терять свою упругость и насыщенный вкус. Холодильник способен продлить «жизнь» ягод примерно до пяти суток, однако с каждым днём их гастрономические качества будут неуклонно снижаться.
Если же вы хотите наслаждаться жимолостью круглый год, заморозка станет вашим лучшим решением. Правильно замороженные ягоды практически полностью сохраняют свои полезные свойства и открывают широкие кулинарные возможности: от ароматных компотов и соков до домашней выпечки – пирогов и булочек с ягодной начинкой. Кроме того, жимолость активно используется в косметологии: на её основе готовят питательные маски и укрепляющие средства для волос.
Прежде чем отправить урожай в морозильную камеру, ягоду необходимо внимательно осмотреть, отбраковав повреждённые и незрелые экземпляры. После тщательной сортировки жимолость промывают под холодной проточной водой, а затем равномерно распределяют в один слой на бумажных полотенцах или марлевой ткани – до полного испарения влаги. Недосушенные ягоды неизбежно слипнутся в морозилке в единый ком, что существенно осложнит их дальнейшее использование.
Для хранения подойдут как герметичные полиэтиленовые пакеты, так и жёсткие пластиковые контейнеры с плотно прилегающей крышкой.
Однако существует и другой метод хранения – с помощью сушки. Заготовить такие ягоды можно несколькими способами: под открытым солнцем, в духовом шкафу или с помощью современной электрической сушилки – каждый метод по-своему эффективен.
Когда процесс сушки завершён, готовые ягоды пересыпают в тканевый мешочек – идеально подойдёт натуральный лён или хлопок – и убирают в тёмное прохладное место с минимальным уровнем влажности. Примечательно, что термическая обработка практически не наносит урона биохимическому составу жимолости: витамины, антиоксиданты и флавоноиды сохраняются в концентрированном виде, делая сушёные плоды превосходным сырьём для приготовления лечебных настоев и витаминизированных травяных чаёв.
Факты, которые удивят даже опытного садовода
Мало кто знает, что жимолость – настоящий природный феномен с точки зрения прочности древесины. В крестьянском быту прошлых столетий из неё вытачивали обувные гвозди и зубья для грабель – материал, способный конкурировать с металлом в отдельных хозяйственных задачах.
Отдельного внимания заслуживает и характерная особенность некоторых сортов – самопроизвольное отслаивание коры. Это явление настолько бросается в глаза, что в народе растение получило прозвище «бесстыдница».
Научную ценность представляет зависимость биохимического состава ягод от климатических условий произрастания. В засушливых регионах с высокими температурами плоды накапливают повышенную концентрацию дубильных веществ и сахаров, приобретая характерную горчинку. В умеренном влажном климате картина кардинально меняется: ягоды обогащаются моносахаридами и аскорбиновой кислотой, становясь настоящим витаминным концентратом.
Среди всего многообразия флоры трудно найти растение, столь тесно связанное с романтической сферой человеческой жизни, как жимолость. Это растение издревле считается негласным покровителем влюблённых сердец – и тому есть весомые основания. Народные поверья наделяют жимолость поистине уникальными свойствами: её цветы способны разжечь угасший огонь в отношениях, переживающих кризис, укрепить взаимную верность партнёров и даже привлечь долгожданную любовь к тем, кто давно ищет свою половину. Особую ценность это растение представляет для людей, переживающих болезненное расставание – считается, что жимолость помогает залечить душевные раны и двигаться дальше.
Одна из самых пронзительных романтических легенд связана с историей Тристана и Изольды – трагической любовной пары мировой литературы. По преданию, влюблённых разлучила смерть и их похоронили в разных концах кладбища. Однако природа отказалась подчиняться людской воле – на обеих могилах выросли кусты жимолости, которые потянулись навстречу друг другу и крепко сплелись. Их раз за разом вырубали, но каждое утро ветви вновь находили друг друга...
--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)
«Русская Трапеза» выпустила и поставила комплекс оборудования для растаривания и транспортировки муки
Завод «Русская Трапеза» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») завершил изготовление и поставку комплекса оборудования для приёма,
просеивания и транспортировки муки для московской компании «ТРЕЙД-СЕРВИС».
В состав комплексного решения вошли мешкоопрокидыватель с пневмоприводом, вибрационный просеиватель, растариватель мешков с фильтром, вакуумный загрузчик, магнитный сепаратор, модуль загрузки под вакуумный транспорт, а также трасса подачи продукта и электрические щиты для системы управления.
Оборудование обеспечивает бестарное хранение и автоматизированную подачу муки в производственные линии, исключая контакт продукта с внешней средой и снижая трудозатраты на ручных операциях. Применение системы позволяет заказчику повысить санитарную безопасность производства и точность дозирования сырья.
PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)
Еще статьи...
- Deckhouse Stronghold 1.18: усиленная безопасность ключей, расширенные возможности аудита и новые enterprise-сценарии эксплуатации
- Более 2,8 млн тонн алтайской пшеницы исследуют специалисты ЦОК АПК в рамках Госмониторинга в 2026 году
- В Краснодарском крае успешно прошли испытания самоходного опрыскивателя-разбрасывателя «ТУМАН-5» на рисовых полях
- Что нужно знать о черешне

eatmaker@list.ru