Локальное производство — приоритет: «Бахетле» укрепляет связи с татарстанскими производителями на Дне поставщика в Казани
20 мая в Казани на площадке Торгово-промышленной палаты Республики Татарстан прошёл День поставщика — торгово-закупочная сессия для местных производителей продуктов питания. Организатором мероприятия выступило Министерство промышленности и торговли Республики Татарстан.
Эта традиционная встреча, на которой обсуждается качество продукции, поддержка локальных брендов, развитие халяль-направления и создание новых каналов сбыта для производителей. Среди участников — представители пищевой промышленности, фермерских хозяйств, производителей готовой еды, кондитерских изделий, молочной продукции, напитков и халяль-сегмента.
В рамках мероприятия прошли выставка продукции, презентация возможностей сети «Бахетле», выступления представителей органов власти и бизнеса, а также индивидуальные переговоры поставщиков с коммерческой командой компании.
Для «Бахетле» День поставщика — больше, чем площадка для переговоров. Это часть стратегии по развитию локального производства, расширению сотрудничества с татарстанскими компаниями и формированию современной гастрономической экосистемы региона.
Сегодня компания проходит масштабную трансформацию сети. «Бахетле» постепенно уходит от классической модели большого супермаркета и развивает новые форматы: компактные магазины у дома, гастрономические пространства и туристические точки. В обновлённых магазинах усиливается направление готовой еды и собственного производства, появляются тематические зоны с открытыми кухнями, халяль-пространства, гастрономические островки и свежая продукция локальных производителей.
«Мы не открываем магазины ради цифры в отчёте. Для нас важно, чтобы магазин становился частью городской среды, местом, куда приходят не только за покупками, но и за эмоциями, вкусом, атмосферой», — отмечают в компании.
Партнёрство с локальными производителями остаётся одним из ключевых приоритетов компании. Ежегодно «Бахетле» закупает около 60 тысяч тонн сельхозпродукции у татарстанских поставщиков — от фермерского мяса и молочной продукции до овощей, ягод и мёда. При этом компания делает ставку на короткое логистическое плечо и максимальную свежесть продукции. Так, этой весной «Бахетле» начала прямые поставки клубники из Краснодара. От момента сбора ягоды в поле до появления на полке проходит всего 40–42 часа. Такой подход позволяет сохранить вкус, свежесть и качество продукта без длительного хранения и сложной логистики.
Заместитель министра промышленности и торговли Республики Татарстан Надир Закиров отметил, что сегодня одна из ключевых задач — обеспечить полки магазинов продукцией местных производителей. «От вашей слаженной работы зависит продовольственная безопасность нашей великой страны», — подчеркнул он.
Отдельное внимание на Дне поставщика было уделено халяль-индустрии. Сегодня в ассортименте сети более 1000 наименований халяль-продукции — от мясной гастрономии и полуфабрикатов до молочной и кондитерской продукции. Компания сотрудничает с производителями, имеющими сертификат «Халяль», а само направление рассматривается не только как часть локального рынка, но и как перспективный экспортный сегмент.
В этом году «Бахетле» уже сделала шаг в сторону международного сотрудничества. В рамках форума «Россия — Исламский мир» компания провела переговоры с делегацией из Малайзии и подписала соглашение о намерениях по развитию двустороннего сотрудничества в сфере импорта и экспорта продукции. Особый интерес у зарубежных партнёров вызвали татарская выпечка, замороженные полуфабрикаты халяль и продукция собственного производства.
«Сегодня локальная гастрономия становится частью культурного экспорта региона. Когда иностранные делегации пробуют чак-чак, татарскую выпечку или халяль-полуфабрикаты, они знакомятся не просто с продуктом — они знакомятся с Татарстаном», — подчёркивают в компании.
В «Бахетле» отмечают, что развитие международных связей напрямую связано с укреплением локального производства: чем сильнее региональные производители и выше качество продукции, тем больше возможностей для продвижения татарстанской гастрономии за пределами региона и страны.
День поставщика для компании — это возможность не только обсудить коммерческое сотрудничество, но и совместно формировать современный рынок локальной гастрономии Татарстана, где традиции сочетаются с промышленным качеством, а региональные производители получают реальные возможности для роста.
Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в городах России. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек. «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Главная концепция — свежесть, натуральность и высокий уровень сервиса. Производственный холдинг компании насчитывает 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью 20 тонн в сутки. Благодаря ей активно развиваются оптовые поставки продукции федеральным ритейлерам и сервисам доставки, включая X5 Retail Group, ВкусВилл, Яндекс, Самокат, Магнит.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.
Вологодские машины представили полуприцеп для аграриев и переработчиков
Завод «Вологодские машины» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») представил полуприцеп-цистерну модели ЯДИШ ВМ 912861, разработанную с учетом потребностей аграриев, молочных заводов с высоким уровнем переработки и логистических компаний,
обслуживающих фермерские хозяйства.
Нержавеющая сталь AISI 304 используется для производства всех ключевых элементов модели: внутренней колбы, наружной обшивки, опор и стяжных колец. Вспененный пенополиуретан обеспечивает минимальные температурные колебания: изменение температуры продукта не превышает ±2°C в течение 10 часов при разнице температур продукта и окружающей среды в 30°C.
Объем 27 000 литров позволяет перевозить большие партии молока. Модель оснащена четырьмя секциями, что позволяет эффективно собирать молоко с различных ферм, избегая смешивания партий. Шасси четырехосной подкатной тележки: несущая конструкция обеспечивает повышенную устойчивость на дорогах.
Торосферические донышки упрощают процесс мойки и повышают общую прочность цистерны. Площадка из просечно-профилированного настила с поручнем и лестницей обеспечивает безопасный и удобный доступ для обслуживания. Каждая секция оборудована отдельными трубопроводами с донными клапанами диаметром 50–80 мм и верхним управлением.
PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)
Делегация из Китая оценила потенциал лаборатории Алтайского филиала ЦОК АПК
В Алтайский край прибыла делегация из Китая с целью проверки отечественных предприятий, занимающихся выпуском пшеничных отрубей для нужд животноводства. В составе делегации – официальные представители Главного таможенного управления КНР (ГТУ КНР): заместитель начальника отдела карантина животных и растений Таможенного управления г. Чжаньцзян господин Чэнь Вэнь, ведущий специалист второго класса Департамента карантина животных и растений ГТУ КНР госпожа Ван Хань и главный агроном высшей категории, начальник лаборатории карантина растений Технического центра инспекции и карантина животных и растений Таможенного управления г. Шэньчжэнь госпожа Гао Жуйфан.
25 мая в Барнауле состоялось рабочее совещание, в котором приняли участие представители Центрального аппарата и территориального Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, специалисты ФГБУ «ЦОК АПК», а также представители Управления пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края.
Китайским специалистам была представлена детальная информация о функционировании системы государственного мониторинга и контроля агропромышленной продукции. С докладом выступил глава регионального ведомства Россельхознадзора Сергей Рябых, который акцентировал внимание на том, что современные цифровые платформы позволяют отслеживать весь путь продукта – начиная с посевного материала и заканчивая готовым товаром. В свою очередь, директор Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Мария Шостак познакомила гостей с техническими возможностями испытательной лаборатории. Она подробно описала маршрут образцов зерна внутри учреждения, перечислила виды исследований, которым подвергается продовольственная продукция, а также обозначила географию присутствия филиала в различных районах Алтайского края и прилегающих регионах.
В ходе визита специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели для гостей подробную экскурсию, в рамках которой ознакомили их с процедурой принятия образцов и продемонстрировали оснащение отделов, специализирующихся на анализе ГМО, карантинном контроле растений, микологических, химических, химико-токсикологических и ряде других исследований. Помимо этого, сотрудники учреждения наглядно показали методы обнаружения в зерне семян сорняков, признанных карантинными объектами для КНР, рассказали о технологии выявления карликовой головни пшеницы с последующей идентификацией возбудителя болезни при помощи микропрепарата, а также сообщили о количестве видов пестицидов, которые возможно определить в продукции, предназначенной для экспорта.
После осмотра лабораторий китайская делегация направилась с проверкой на предприятие ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова. На протяжении двух дней сотрудники Главного таможенного управления КНР планируют также побывать в ООО «ПО «Топчихинский мелькомбинат» и АО «Табунский элеватор».
Финальная встреча для обсуждения договорённостей пройдёт в Москве 29 мая.
--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)
В Агропромкомплектации стартовала кормозаготовительная кампания — 2026
В этом году аграриям Группы компаний предстоит заготовить более 155 тыс. тонн сенажа
Первый укос многолетних трав стартовал в Курской и Тверской областях. Перед началом работ специалисты провели предварительные анализы, оценили качество сырья, содержание протеина, сухого вещества, клетчатки и другие показатели кормовой ценности.
Первыми начали убирать клеверо-злаковые и люцерно-злаковые травосмеси. Кроме того, в Курской области половину площадей многолетних трав занимает чистая люцерна. Эта культура отличается высокой урожайностью и позволяет стабильно получать зеленую массу хорошего качества.
В рамках первого укоса растениеводам предстоит убрать около 8 тыс. га многолетних трав и заложить на хранение более 64 тыс. тонн сенажа при плановой урожайности 8 т/га.
«Своевременный уход за посевами, подкормка и боронование, а также весенние дожди и теплая погода помогли сформировать хороший травостой к началу первого укоса. Травы развиты и уже набрали необходимое количество питательных веществ», — рассказал главный агроном департамента растениеводства Агропромкомплектации Вячеслав Прозоров.
В первом укосе участвуют шесть уборочных звеньев. В работе задействованы 13 комбайнов, косилки-плющилки, ворошилки, грабли, противопожарные агрегаты, а также около 130 грузовых машин. В кормозаготовительной кампании примут участие более 200 человек: механизаторы, водители, агрономы, инженеры, механики, сотрудники службы учета, подсобные рабочие и специалисты вспомогательных служб.
После подсушивания зеленую массу подбирают и измельчают кормоуборочные комбайны. Затем сырье доставляют в силосные траншеи для укладки и трамбовки. После заполнения траншеи сенаж плотно закрывают несколькими слоями пленки и фиксируют грузами, чтобы исключить попадание воздуха. За соблюдением технологии следят специалисты растениеводческого направления.
За сезон аграрии проведут три укоса клевера, люцерны и злаково-бобовых травосмесей. В планах — заготовить более 155 тыс. тонн зеленой массы с площади 22,4 тыс. гектаров. Это позволит полностью обеспечить необходимым объемом сенажа все поголовье КРС численностью более 50 тыс. животных. В Группе компаний уделяют большое внимание рациону животных. Основу кормов составляют специально подобранные сорта трав и травосмесей с высокой переваримостью.
«С ростом продуктивности животных повышаются и требования к качеству основных кормов. Помимо базовых показателей, таких как содержание сухого вещества, сырого протеина, крахмала, уровня pH и кислот, большое значение приобретают переваримость нейтрально-детергентной клетчатки и степень измельчения зерна в кукурузном силосе. Эти показатели особенно важны при составлении рационов для высокопродуктивных групп животных с удоем более 50 кг молока в сутки», — рассказал главный технолог по кормлению департамента молочного и мясного животноводства Агропромкомплектации Иван Полубень.
На выставке MAP Russia 2026 подвели итоги 25-летнего развития мясной отрасли России
В московском «Тимирязев Центре» прошли 25-я Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» и организованный в ее рамках Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Они стали главной дискуссионной площадкой для лидеров агробизнеса, представителей Минсельхоза России, Россельхознадзора, отраслевых союзов, ученых, практикующих ветеринарных врачей и ведущих экспертов отрасли.
Идеальный выбор — продукция из Дагестана
Выставка MAP Russia, организованная компанией «Асти Групп» — уникальное мероприятие, полностью сконцентрированное на всех этапах производства продукции из животного белка. Впервые проведенная в 2001 году, она ежегодно собирает сотни участников из России и других стран, а также тысячи гостей.
В этом гожу ее важнейшим событием стала народная дегустация продукции российских производителей мяса и яйца и последующее награждение победителя знаком «Идеальный выбор». По итогам голосования, им стало ООО «Батыр-Бройлер» — одно из крупнейших птицеводческих предприятий полного цикла в Республики Дагестан.
Награды удостоились семь продуктов компании, представленные на рынке под собственной торговой маркой «Славный край»: пельмени «Джуниор» (халяль), колбаса сырокопченая «Пеперони» для пиццы, стрипсы куриные в хрустящей панировке «Классика» (халяль), колбаса полукопченая «Кавказская» (халяль), колбаса вареная премиум «Мортаделла» (халяль) и рулет куриный копчено-вареный «Классический» (халяль). Бренд представлен в Дагестане, Чеченской Республике, Ингушетии, Москве и Московской области. Сеть фирменных магазинов насчитывает 11 точек. Вся продукция создается по стандарту «Халяль» и ориентирована на принципы здорового питания.
Большинство участников — иностранные партнеры
География выставки MAP Russia кардинально расширилась. В этом году доля зарубежных участников составила 80%. При этом до 60% из них впервые представили свои технологии на российском рынке. В выставке приняли участие поставщики оборудования, инновационных решений и кормовых баз из Бразилии, Индии, Китая, Турции, Малайзии и других стран.
Одним из ярких новичков стал российский официальный дистрибьютер китайского производителя оборудования для обработки яиц ZENYER Egg Machinery (Shenzhen Zenyer Egg Machinery Co., Ltd.) — компания ZENYER Россия. Она представила технологические решения для автоматизации сортировки, мойки, упаковки и маркировки яйца.
Также впервые на площадке появилась продукция бразильской компании BTA Additives – Add Innovation, специализирующейся на кормах для животных.
«Главная цель нашей выставки — показать максимальное количество инноваций для агробизнеса, — подчеркнула президент “Асти Групп” Наринэ Багманян. — Всех наших зарубежных партнеров объединяет именно это — разработка и создание новых технологических решений для агропромышленной отрасли».
Meat Battle — уникальная возможность для производителей
Одним из уникальных форматов выставки стала Meat Battle — интерактивная площадка, на которой шеф-повара лучших российских ресторанов готовили блюда из продукции отечественных производителей животного белка. Проект дает возможность поставщикам мяса и яйца лучше понять запросы своей целевой аудитории, раскрыть потенциал продукции и найти новых партнеров.
«Продвижение продуктов всегда идет через демонстрацию блюд, — подчеркнула Наринэ Багманян. — Профессиональный шеф-повар способен создать настоящий шедевр, чтобы у экспертов не осталось сомнений: российское мясо – это по-настоящему высокое качество».
Саммит «Аграрная политика России»: главные тренды, круглые даты, готовая еда и российский экспорт
Деловая программа выставки MAP Russia 2026 была сконцентрирована на площадке Саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции», открывшегося пленарным заседанием «От поля до стола: стратегия мясного и кормового комплекса России». В его рамках директор Отделения ФАО для связи с РФ Олег Кобяков ознакомил других участников сессии с глобальными трендами на рынке животного белка — сохранением лидирующих позиций мяса птицы и свинины, а также сменой статуса говядины, которая становится все более эксклюзивным товаром в других странах.
При этом руководитель ФГБУ «Агроэкспорт» Илья Ильюшин подтвердил рост отечественного экспорта мясной продукции. «По итогам 2025 года он вырос на 12% — до почти 1 млн тонн, превысив в стоимостном выражении 2,4 млрд долларов».
В рамках Саммита участники отметили две важные даты — 5-летие Национальной Ассоциации производителей индейки (НАПИ) и 25-летие НКО «Росптицесоюз». По данным объединений, Россия сегодня занимает первое место в Европе и второе — в мире по производству индейки, а доля птицы в объеме производимого в России мяса равна 45%. А главные проблемы отрасли — снижение доходов россиян и высокие ставки по кредитам.
Обсуждая положение на рынке готовой еды, участники Саммита отметили его мощный рост — с 92 млрд рублей в 2016 году до более чем 480 млрд в 2025-м. К 2030 году ожидается, что он составит 14 трлн рублей.
Также в ходе Саммита определились два основных направления развития международного сотрудничества российских агропромышленных предприятий — Китай, а также страны Ближнего Востока и Персидского залива.
Статус и значение выставки MAP 2026
Прошедшая в 25-й раз выставка MAP Russia подтвердила как свой статус уникальной специализированной площадки для производителей животного белка, так и площадки для поиска решений для выполнения задач, поставленных Президентом России по стабилизации и укреплению продовольственной безопасности до 2030 года.
Стратегическими партнерами выставки MAP 2026 выступили Минсельхоз России, Россельхознадзор, Российский экспортный центр, Союз экспортеров и производителей зерна, НКО «Росптицесоюз», НАПИ, Национальный союз производителей свинины, Ассоциация «Объединение мясопереработчиков» и другие.
Саммит «Аграрная политика России» прошел при поддержке глобального лидера по производству кормов Alltech, одного из крупнейших мировых производителей ветпрепаратов ГК ВИК, разработчика программного обеспечения для бизнеса «Контур», а также компании «ДНК-Технология», объединяющая учёных из Института иммунологии ФМБА России и Института физики высоких энергий.

eatmaker@list.ru