Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК выявили партию фальсифицированного сливочного масла

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили признаки фальсификации сливочного масла «Крестьянское» жирностью 72,5%, выпущенного на одном из барнаульских предприятий. Данный продукт был приобретен в розничной торговой сети.

В процессе исследования специалисты проверяли образец на присутствие компонентов растительного происхождения, включая различные виды растительных жиров, а также изучали процентное содержание метиловых эфиров жирных кислот и их взаимное соотношение согласно установленным нормам ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». Анализ проводился в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». При исследовании применялись стандартизированные методики согласно ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирно-кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии», а также ГОСТ 31665-2012 «Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот».

В ходе лабораторных испытаний было установлено, что содержание метиловых эфиров ряда жирных кислот, являющихся характерными маркерами молочного жира, оказалось значительно заниженным или же они и вовсе не были обнаружены в составе продукта. Речь идёт о таких кислотах, как масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая, присутствие которых в нормируемых количествах является обязательным признаком натурального коровьего молока и изготовленных на его основе продуктов.

В то же время содержание метиловых эфиров жирных кислот, свойственных растительным жирам – линолевой, олеиновой и пальмитиновой – существенно превышает установленные нормативы, а их суммарная доля в составе исследуемого продукта достигает 93%. Данный факт свидетельствует о том, что производитель фактически реализует спред под видом сливочного масла, причём по своему составу данный продукт практически идентичен маргарину.

Сведения об обнаруженной продукции, не соответствующей установленным стандартам, были переданы в территориальное Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Мясокомбинат «Омский бекон» наращивает производство продукции маринадной группы

На мясокомбинате «Омский бекон» модернизировали участок по производству маринадной группы продуктов. Работы проведены в рамках инвестиционной программы Группы «ПРОДО» и направлены на повышение объемов производства охлажденных полуфабрикатов из свинины.
В рамках программы проведена модернизация производственного участка, на производстве установлено современное высокотехнологичное оборудование, которое позволило автоматизировать ключевые этапы маринования и упаковки. По результатам модернизации уже в 2026 году объем производства продукции в маринаде вырастет на 53 % по сравнению с предыдущим годом.
«Модернизированный участок - это не просто увеличение мощностей. Это шаг к повышению стандартов качества и расширению ассортимента. Мы стремимся предложить потребителю продукт, который по вкусовым свойствам не уступает домашнему приготовлению, но при этом экономит время. Благодаря инвестициям мы сможем нарастить объемы производства полуфабрикатов в маринаде на половину уже в текущем году», - прокомментировал директор предприятия Николай Букулит.
Бренд «Омский Бекон» - весомый игрок сибирского рынка полуфабрикатной мясной продукции в маринадах с долей рынка 8%. Самые популярные позиции маринадной группы остаются неизменны -  шашлык аджарский, ребра свиные в маринаде и чалагач из свинины. На них в сумме приходится 42% объема реализации по группе товаров. Также предприятие в 2025 году вывело на рынок линейку стейков бренда «Черный кабан», тем самым обеспечив федеральное покрытие торговой марки и расширив собственную представленность. Благодаря модернизации, мясокомбинат усилит свои позиции в сегменте, предлагая расширенную линейку шашлыков, стейков и других мясных изделий в маринаде.
Мясокомбинат «Омский бекон» - ведущий производитель колбасной продукции и мясных полуфабрикатов в Сибирском Федеральном округе, выпускающий около 33 тыс. тонн продукции в год. Для изготовления продукции предприятие использует собственное сырье, поставляемое свиноводческим предприятием «ПРОДО Омский бекон». В ассортиментной линейке предприятия – более 300 наименований колбас, деликатесов, полуфабрикатов. Производственная площадка располагает собственной аккредитованной лабораторией. Продукция предприятия реализуется на всей территории Сибири, а также поставляется в Республики Казахстан и Кыргызстан.  

Российские винодельни заняли 3-е место в медальном зачете на Brazil Wine Challenge

В бразильском городе Бенту-Гонсалвис прошел 13-й международный конкурс Brazil Wine Challenge, организованный Бразильской ассоциацией энологии (Associação Brasileira de Enologia, ABE). Мероприятие стало самым масштабным за всю историю: 1127 образцов из 19 стран оценивали 89 экспертов из 9 государств.

Российские винодельни заняли 3-е место в медальном зачете на Brazil Wine Challenge
Конкурс остается единственным в Бразилии, проводимым под патронажем Международной организации винограда и вина (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, OIV), что гарантирует строгое соблюдение международных стандартов оценки.

В этом году организаторы ужесточили критерии, подняв минимальный порог для высшей награды Grand Gold до 94 баллов, тогда как ранее требовалось 93 балла. Золотые медали теперь присуждаются за 90–93 балла. Несмотря на повышение требований, уровень представленных образцов оказался настолько высоким, что все призовые места в 30-процентной квоте, разрешенной регламентом OIV, были заполнены полностью. Серебряные медали в этой связи не вручались вовсе. Всего жюри присудило 375 наград: 53 Grand Gold и 322 Gold, которые получили 160 виноделен из 13 стран. Бразилия стала безусловным лидером с 241 медалью, включая 28 высших наград.

Россия, впервые участвовавшая в конкурсе с коллективной заявкой, организованной Ассоциацией виноградарей и виноделов России (АВВР), показала впечатляющий результат. Из 60 представленных образцов 22 были отмечены наградами: 8 Grand Gold и 14 Gold. По количеству высших наград Россия заняла третье место, уступив только Бразилии (28) и Португалии (9), но опередив Чили, Испанию, Аргентину, Италию и другие ведущие винодельческие страны. Организаторы подтвердили, что российские образцы, хотя и дегустировались в отдельную дату из-за задержки на таможне, оценивались по тем же правилам OIV и включены в общий официальный список победителей.

Наибольшее число наград принесли крымские винодельни, завоевавшие 15 медалей, из которых 5 высшего достоинства. Абсолютным рекордсменом стала «Массандра», получившая 3 Grand Gold за «Портвейн белый Крымский» урожая 2019 года, «Мускат Белый Красного Камня» 2023 года и «Авторское вино Каберне Совиньон» 2022 года, а также две золотые медали. Винодельня «Аранчи» стала единственным российским хозяйством, получившим Grand Gold за сухое красное вино — «Южнобережное Резерв Каберне Совиньон» 2021 года, которое заняло шестое место в абсолютном зачете всех 1127 образцов. Дополнительно винодельня взяла три золота за вина Rebo, Bordeaux Blend и Kokur.

«Инкерманский завод марочных вин» также удостоился высшей награды за выдержанный белый портвейн «Севастопольский» 1994 года и золото за игристое Winemaker's Selection White Brut Chardonnay 2025 года. Винодельня «Ведерниковъ» из Долины Дона завоевала Grand Gold за красное «Ведерниковъ Резерв Красностоп золотовский» 2020 года с медианой 94 балла и две золотые медали за «Твердый знак» и игристое «Цимлянский черный» брют, подтвердив потенциал донских автохтонных сортов.

Кубанские винодельни также внесли весомый вклад в общую копилку. «Фанагория» получила Grand Gold за выдержанное красное «Дот Саперави» 2019 года. Еще одно вино этой винодельни – тихое белое «Белый Склон Вионье» 2024 года – оценили в 90 баллов и наградили золотой медалью. Эксперты отметили яркий ароматический профиль и гастрономичность этого вина. Еще одна винодельня из Краснодарского края – «Криница» – была удостоена Grand Gold за белый «Рислинг» 2021 года.

Группа компаний «Абрау-Дюрсо», представлявшая также азербайджанский бренд Agdam, завоевала три золотые медали: за игристое Victor Dravigny Brut 2023 года и два вина «Ведерниковъ». По словам генерального директора ПАО «Абрау-Дюрсо» Елены Зарицкой, победа на Brazil Wine Challenge — это стратегический выход на рынки стран БРИКС, особенно значимый в год подписания меморандума о создании Ассоциации эногастрономического туризма.

Всего российские производители получили 9 наград за тихие красные вина (4 Grand Gold), 5 за тихие белые (1 Grand Gold), 5 за крепленые и десертные (3 Grand Gold) и 3 золота за игристые. Президент ABE Марио Лукас Иегли отметил, что результаты подтверждают высокий уровень представленных вин и укрепляют доверие к конкурсу в мировом винном сообществе. Полный список победителей опубликован на официальном сайте Brazil Wine Challenge.  

В Санкт-Петербурге состоится винный салон «Августовская карусель»

7 августа в Санкт-Петербурге, в винотеке «Русское Вино» (9-я линия В.О., д. 36) стартует винный салон «Августовская карусель», на котором гостям представят продукцию 13 преимущественно небольших авторских хозяйств Кубани.

В Санкт-Петербурге состоится винный салон «Августовская карусель»
Всего ожидается более 18 вин, среди которых будут белые и красные сухие, оранжи, айс-вайн и 10-летний коньяк. Мероприятие пройдёт в формате свободной круговой дегустации: участники смогут перемещаться между столами-станциями, где выставлены образцы, и пробовать их в удобном порядке. Организаторы обещают, что будет информативно, весело и вкусно. Для участников действует скидка 15% на вина всех виноделен-участников салона, а при покупке от трёх бутылок скидка увеличивается до 20%. Организаторы подчёркивают, что количество мест ограничено.

Формат дегустации каждый гость выбирает самостоятельно — можно попробовать все представленные вина или сосредоточиться на тех образцах, которые вызывают особый интерес.