ГК «ДАМАТЕ» ВОШЛА В ТРОЙКУ МИРОВЫХ ЛИДЕРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИНДЕЙКИ

Российская группа компаний «Дамате» стала третьим крупнейшим мировым производителем индейки. По результатам анализа, проведенного консалтинговой компанией «АГРИФУД Стретеджис», в 2025 году «Дамате» опередила ведущие европейские и большинство американских производителей индейки, уступив только двум компаниям из США.
Москва, 23 сентября - Согласно расчётам, проведенным «АГРИФУД Стретеджис» на основании данных из отраслевых источников, в прошлом году американские компании Jennie-O и Butterball выпустили 340 и 316 тысяч тонн продукции из индейки. ГК «Дамате» поставила на рынок 268 тысяч тонн индюшатины, превзойдя показатели как всех европейских, так и большинства производителей из США. За «Дамате» в пятерке лидеров со значительным отрывом следуют американские Cargill Protein (218 тыс. тонн) и Farbest Foods (205 тыс. тонн), и с еще большим отрывом - европейские LDC, Heidemark, AIA и другие.
При этом группа «Дамате» является крупнейшим в мире полностью вертикально интегрированным индейководческим комплексом, поскольку, в отличие от абсолютного большинства зарубежных компаний-производителей индейки, владеет не только собственными племенными репродукторами, кормозаводами, инкубаторами, заводами по убою и переработке индейки, но и фермами родительского стада, подращивания и откорма птицы, а также земельными активами для производства кормовых культур и разветвленной логистической структурой. В Северной и Южной Америке, Европе, Северной Африке и в Азии переработчики получают птицу на убой, выращенную контрактными фермерами, и в большинстве случаев получают корма, инкубационное яйцо и птенцов для откорма от специализированных компаний-поставщиков.
На протяжении последних трех лет российские индейководы прочно удерживают первое место по объемам производства в Европе и второе в мире после США. По данным «АГРИФУД Стретеджис», в 2025 году Россия произвела более 452 тысяч тонн индейки, США – 2198 тыс. т., Германия – 376 тыс. т., Польша – 350 тыс. т., Испания 245 - т тыс. т., Франция – 244 тыс. т., Италия – 236 тыс.т.
По словам президента «АГРИФУД Стретеджис» Альберта Давлеева, индейководство в большинстве традиционных стран-производителей Европы, Северной и Южной Америки в последние годы испытывает серьезные вызовы, среди которых вспышки гриппа птиц и болезни Ньюкасла, ограничения мировой торговли, ужесточение регуляторных требований по содержанию птицы и растущая конкуренция со стороны производителей курицы.
На этом фоне Россия на протяжении последнего десятилетия больше, чем утроила выпуск продукции индейководства со 147 до 452 тысяч тонн в год, показав рекордный рост в 207%, пропорционально увеличив потребление индейки на душу населения почти до 3 кг на человека в год.
По мнению Давлеева, российские индейководы могли бы значительно превысить эти показатели, если бы не дефицит инкубационного яйца, почти половина которого импортируется из-за отсутствия собственной промышленной селекционно-генетической базы и высокопродуктивных конкурентоспособных отечественных кроссов (пород) индейки.
Несмотря на это, «АГРИФУД Стретеджис» отмечает, что у России остаются значительные перспективы для увеличения объемов производства за счет опережающего роста внутреннего потребления и экспорта, развития целого ряда существующих и новых региональных проектов, а также расширения мощностей племенных репродукторов по производству инкубационных яиц.
 

На WorldFood Moscow 2026 эксперты обсудили, как меняются правила выхода на полку: в центре — уникальность, данные и коллаборации

В рамках 35-й Международной осенней выставки продуктов питания WorldFood Moscow состоялась фокус-сессия «Как зайти на полку в эпоху коллабораций: ритейл × производители × HoReCa». Эксперты обсудили, как меняется взаимодействие производителей и торговых сетей, какие продукты получают больше внимания покупателей и почему классической презентации сегодня уже недостаточно.
Изменения и ключевые тренды
За последний год взаимодействие ритейла и производителей стало более прагматичным. Если в 2025 году для привлечения внимания было достаточно соответствовать трендам — ЗОЖ, органике, функциональности, — то в 2026 году на первый план выходят аналитика, переговоры и развитие СТМ.
«Типовые договоры не работают, — отмечает старший менеджер WorldFood Connect Александра Кивич. — Сегодня каждый кейс решается закупщиком вручную».
Среди факторов успешного выхода на полку — категорийный менеджмент, стартовый мерчандайзинг, платежная дисциплина и стабильность поставок. При этом одной из главных проблем отрасли остается нехватка аналитики и коммуникации: сети ждут от производителей аналитику, тренды и рекомендации, а производители не всегда получают от сетей обратную связь. В результате наблюдается отсутствие кросс-функционального диалога — общение идет только через отдел закупок.
Среди заметных направлений 2026 года — функциональные и премиальные продукты, а также продукты, разработанные специально для конкретной торговой сети, в том числе в формате СТМ. HoReCa становится альтернативной площадкой для премиальных новинок, где важны уникальность, история и сервисный пакет.
При этом развитие СТМ не обязательно становится барьером для производителей: они могут предлагать сетям собственные продукты, разработки под СТМ и совместные коллаборации.
«Покупателю уже скучно. Он хочет чего-то нового — и хочет чего-то нового в той сети, в которую он приходит, — дополняет эксперт по развитию новых бизнес-направлений и международной экспансии бизнеса Валерия Варяник. — Поэтому важно думать о новинках с точки зрения их уникальности».
Производителям стоит также пересмотреть саму логику презентации продукта:
«Нужно продавать в первую очередь не продукт. Нужно продавать решение проблемы, ту боль, которую испытывает закупщик», — объясняет коммерческий директор «Тунолио-Рус» (CHO Group) Ирина Игнатова.
Поэтому вместо классической презентации поставщику стоит предлагать конкретное решение для сети: продукт, потенциальную аудиторию, сценарий запуска, возможности масштабирования и необходимые операционные условия.
Коллаборации и эмоциональный ритейл
Коллаборации становятся частью ассортиментной стратегии и выходят далеко за рамки размещения двух логотипов на одной упаковке. Речь идет о совместной разработке продукта, переносе ресторанных концепций в розницу и создании новых решений на стыке категорий.
Параллельно развивается эмоциональный ритейл: лимитированные коллекции, геймификация, персонализация и пользовательский контент позволяют превратить обычный продукт в часть образа жизни и повод для коммуникации. При этом уникальность должна быть связана не только с самим продуктом, но и с понятной историей его продвижения.
Сегодня покупатель хочет от продукта новых ощущений, упаковку как контент, экономию времени и быстрый путь от контента к корзине.
«Не всегда новинка — это про вау-продажи, — объясняет директор категории «Мясная гастрономия» «Пятёрочки» Анастасия Свечинская». — Новинка — это для того, чтобы нарастить категорию и продажи инкрементом».
Тестирование новинок и покупательского поведения
При работе с ассортиментом нужно учитывать не только цену, а прежде всего потребности человека, который находится перед полкой.
«Искать — это прежде всего про людей, — объясняет ведущий консультант по аналитическим продуктам Dialog X5 Лилия Рузанова. — Это не столько про цены, сколько про то, кто стоит перед полкой, какие у него боли, задачи и незакрытые потребности».
Особое внимание уделили молодым покупателям. По словам Лилии Рузановой, молодежь составляет более 35% аудитории «Пятёрочки». Для работы с этой аудиторией X5 использует элементы кастомизации: ассортимент, цену, персонализацию, сервис и онлайн.
Гипотезы стоит тестировать небольшими партиями, заранее обсуждать с ритейлером распределение рисков и начинать с ограниченного количества товарных позиций с возможностью последующего расширения. ИИ также может применяться для генерации продуктовых гипотез, визуализации упаковки, анализа аудитории и предварительного тестирования концепций.
«ИИ позволяет сейчас создавать профиль аудитории, которая интересует, — объясняет экс-директор по маркетингу «Сибирской коллекции»; директор по маркетингу Наталья Жестарева. — Например, тестировать реакцию B2B- и B2C-сегментов до вывода продуктов на рынок, чтобы понять, насколько продукт привлекателен».
При этом цифровые инструменты не отменяют традиционные исследования: гипотезы можно сочетать с фокус-группами и другими способами проверки потребительского интереса.
Новинки и идеи
Чтобы находить идеи новинок, нужно искать точки роста за пределами привычной категории — на пересечении разных потребительских сценариев.
«Голубой океан — это когда появляется новый спрос на стыке категорий, и, скорее всего, конкуренты его пока не видят», — объясняет бренд-лидер «Вкусов мира» и участник конкурса «Новинка года» Юлия Ваганова.
Перед запуском новой идеи нужно проверить несколько параметров: понятен ли продукт без логотипа, можно ли объяснить его концепцию за пять секунд, создает ли он новый сценарий потребления, способен ли стать объектом для публикаций и подходит ли для импульсной покупки.
Отдельное внимание было уделено упаковке: именно она становится первым контактом покупателя с продуктом — как на полке, так и в онлайне.
Среди заметных направлений новинок 2026 года — продукты без сахара, жира или глютена, продукты с повышенным содержанием белка и натуральным составом, а также азиатские вкусы.
«Нужно всегда следить за новинками: кто и что делает — конкуренты, партнеры, торговые сети», — подытоживает руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine Светлана Силенина.
Сегодня производителям и ритейлерам приходится совместно искать точки роста: анализировать потребителя, тестировать гипотезы, создавать уникальные продукты, использовать возможности HoReCa, СТМ, импорта и межкатегорийных решений. В этих условиях конкурентным преимуществом становится не только сам продукт, но и способность партнеров быстро проверить идею, доказать ее потенциал, обеспечить стабильные поставки и вместе создать историю, которая будет интересна покупателю.
 

Советы ЦОК АПК по выбору орехов и их лабораторные исследования на качество и безопасность

Считается, что семена подсолнечника, столь любимые сейчас, появились на Руси не раньше конца XVII века. До этого времени щелкали лишь орехи. В южных районах росла дикая лещина, распространены были чилимы. Более тысячи лет назад стали выращивать грецкие орехи (царские), ели и каленые каштаны.

О пользе орехов

Орехи – один из самых древних продуктов, известных человечеству и употребляемых в пищу около девяти тысячелетий. Их ценят за полезные вещества. В них содержатся витамины (A, B, C, E), минералы (магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор), белки, жиры и антиоксиданты. Все это многообразие пользы сбалансированно сочетается в орехах и помогает укреплять иммунитет, улучшать работу головного мозга, сердца и сосудов, работу головного мозга, а также способствует снижению веса.

Разные виды орехов имеют свои особенные свойства. Например, грецкие богаты омега-3 жирными кислотами, миндаль – кальцием, фундук – витамином Е, бразильский – селеном высокой концентрации, кешью – магнием. Кстати, кешью является единственным видом орехов, который содержит в себе ядовитые вещества. Для употребления в пищу они обязательно должны пройти термическую обработку.

Здоровые ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, такие как омега-3 и омега-6 важны для сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности и снижения воспалительных процессов в организме.

– Орехи являются прекрасным источником растительных белков и клетчатки, которые так необходимы для роста и восстановления тканей организма, а также поддержания здоровья кишечника, а антиоксиданты способствуют защите клеток от повреждения свободными радикалами и снижению риска хронических заболеваний, – говорит главный специалист отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Смирнова.

Регулярное употребление орехов в небольших количествах может принести много пользы для здоровья.

Как выбирать  

При выборе орехов обратите внимание на их внешний вид. Они должны быть целыми, без трещин, пятен и повреждений. Скорлупа – чистая, без следов плесени или насекомых.

Цвет ядра должен быть равномерным, без потемнений или обесцвечивания. Светлые ядра обычно свежее.

Оцените запах, почувствуйте аромат. Неприятный, затхлый или прогорклый запах говорит о том, что продукт несвежий.

Попробуйте несколько орехов на вкус. Они должны быть хрустящими, сладковатыми и маслянистыми. Горький или прогорклый привкус – признак несвежести.

Обратите внимание на влажность, упаковку и срок годности. Орехи должны быть сухими, но не пересушенными. Слишком влажные быстро портятся. Упаковка должна быть целой, без видимых повреждений, кроме того, в ней не должно быть личинок вредителя или взрослых особей вредителей запасов. Дата на упаковке расскажет о сроке годности. Орехи имеют свойство сохранять свои качества при правильном хранении (температуре +10-20°C и влажности воздуха не более 40%) от 6 до 12 месяцев.

Кедровые орехи являются исключением из правил. В скорлупе они могут храниться от 5 до 6 месяцев, так как состоят на 60-70% из жиров. Помните, чем свежее продукт, тем лучше.

Также обращайте внимание на место покупки – лучше приобретать у проверенных продавцов, а не на стихийных рынках.

Исследование в лабораториях

Проверка импортных орехов проводится в лабораториях ЦОК АПК согласно Техническим регламентам Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 в части маркировки пищевой продукции (если орехи упакованы) и ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», если речь идет об арахисе, так как он относится к бобовым/зерновой группе. Специалисты исследуют продукцию на показатели качества и безопасности: токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), микотоксины (афлатоксин), радионуклиды (стронций-90, цезий-137), остаточное количество пестицидов (ДДТ, ДДД, ДДЕ, альфа-ГХЦГ, гамма-ГХЦГ, бета- ГХЦГ), ГМО, массовую долю поврежденных ядер, ядер с остатками шелухи, загрязненность и зараженность вредителями (насекомыми и клещами), влажность, цвет, запах, вкус, зерновую, масличную, сорную, органическую и посторонние примеси, а также на микробиологические показатели (бактерии группы кишечные палочки (БГКП) колиформы, плесени, бактерии рода Salmonella).

Если при исследовании выявляются несоответствия нормативной документации по показателям качества и безопасности, продукция к ввозу не допускается. Так обеспечивается пищевая безопасность в нашей стране.

Что касается орехов сибирского производства, то здесь собирают, в основном, кедровые, которые по большей мере идут на экспорт. В России действует межгосударственный стандарт только на очищенные ядра кедровых орехов – ГОСТ 31852-2012. Он утвержден Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, в котором, помимо России, состоят Азербайджан, Армения, Беларусь, Киргизия, Таджикистан и Узбекистан. И поскольку большая часть российского кедрового ореха идет на экспорт, этому продукту учреждения, подведомственные Россельхознадзору, оказывают особое внимание.

– В лабораторных условиях очищенные кедровые орехи исследуют по органолептическим и физико-химическим показателям. Цвет ядра должен быть от слоновой кости до темно-желтого. Он должен быть равномерным, а пятна свидетельствуют о заражении вредителями или плесенью. Продукт не должен иметь посторонних запаха и привкуса, не допускается наличие живых и мертвых вредителей и продуктов их жизнедеятельности, плесени. Массовая доля влаги не должна превышать 8%. Орехи также исследуют на наличие токсичных элементов, пестицидов, нитратов и радионуклидов, – рассказала главный специалист отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Смирнова.

Все показатели по результатам исследований должны соответствовать нормам ГОСТ и требованиям стран-импортеров в случае экспорта. Гарантом качества и безопасности продукции является ФГБУ «ЦОК АПК».

Помимо этого, существуют определенные требования к упаковке кедровых орехов. Само собой, она должна быть сухой, чистой и не зараженной вредителями. Не допускается использование тканевой и холщёвой упаковки. В ГОСТе прописана и масса очищенных орехов в потребительской упаковке – от 10 до 100 г. Но по договоренности с потребителем допускается отхождение от этой нормы.

Интересные факты

Орехи – древнейший пищевой продукт. Они являются одним из самых древних пищевых продуктов человека. Их употребление в пищу зафиксировано еще 9 тыс. лет назад.

Почему орех грецкий? Его родиной на самом деле является Азия. Свое название этот орех получил в древности, когда им торговали греческие купцы.

Грецкий орех – священный. На Кавказе он почитается как священное дерево. Там же можно встретить деревья, возраст которых равен четырем столетиям.

Орехи – девичьи потехи. Незамужней девушке разрешалось в это день тайком взять большой орех, расколоть его, вытащить ядро и вложить красную ниточку с узелком – когда его завязывали, произносили имя возлюбленного. Потом девушка орех с собой носила. Считалось, что в скором времени обязательно к ней посватаются.

Улыбающиеся орешки. Фисташки принято называть «улыбающимися орешками». Они очень низкокалорийные, богаты минералами и витаминами. Однако лучше ими не увлекаться. Суточная норма для взрослого человека составляет всего пятнадцать фисташек.

Не орех, а косточка. Миндаль – на самом деле не орех, а косточка плода миндального дерева. Он относится к семейству розоцветных.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Руководители ведущих заводов специализированного машиностроения оценят работы соискателей Национальной премии им. Александра Александровича Ежевского

Оценивать работы соискателей Национальной премии им. Ежевского А.А. в 2026 году традиционно будут руководители ведущих российских заводов по производству сельскохозяйственной и специализированной техники, руководство Ассоциации «Росспецмаш», Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России, ФГУП «НАМИ», ассоциации испытателей сельхозтехники, Агентства развития профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия) и студий дизайна.

Конкурс проводится при поддержке Минпромторга России и Союза Машиностроителей России. Стратегическим партнером Премии в 2026 году выступает компания Ростсельмаш — крупнейший российский производитель сельхозтехники.

Комиссии в номинациях «Конструирование сельскохозяйственных машин и оборудования» и «Промышленный дизайн в специализированном машиностроении» возглавляет президент Ассоциации «Росспецмаш» Константин Бабкин.

В состав комиссии в номинации «Конструирование сельскохозяйственных машин и оборудования» вошли Александр Виноградов, генеральный директор ООО «КЗ «Ростсельмаш», Мария Елкина, генеральный директор «Агентства развития профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия)», Алексей Зеленин, председатель Совета Ассоциации испытателей сельскохозяйственной техники и технологий «АИСТ», Егор Коблик, председатель совета директоров KOBLiK GROUP, Светлана Линник, директор ООО «Пегас-Агро», Илья Орсик, заместитель начальника Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России, Вячеслав Пронин, заместитель директора Ассоциации «Росспецмаш», Роман Пфаф, генеральный директор АО «АНИТИМ», Сергей Серебряков, директор АО «ПТЗ», Вадим Смирнов, генеральный директор АО «Евротехника», Дмитрий Теплов, директор ООО «Краснокамский РМЗ», Сергей Туболев, генеральный директор ООО «Колнаг», Максим Шипов, директор Центра сельскохозяйственного машиностроения ФГУП «НАМИ».

Для участия в номинации «Конструирование сельскохозяйственных машин и оборудования» приглашаются учащиеся 2-4 курсов бакалавриата и 2-5 курсов специалитета высших учебных заведений очной формы обучения, представляющие факультеты, которые связаны с конструированием современных сельскохозяйственных машин, оборудования, узлов и агрегатов для растениеводства и кормопроизводства.

В состав комиссии в номинации «Промышленный дизайн в специализированном машиностроении» вошли Александр Виноградов, генеральный директор ООО «КЗ «Ростсельмаш», Мария Елкина, генеральный директор «Агентства развития профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия)», Ирина Жданова, генеральный директор Бюро промышленного дизайна «Масштаб», Егор Коблик, председатель совета директоров KOBLiK GROUP, Светлана Линник, директор ООО «Пегас-Агро», Дмитрий Мареев, руководитель Студии промышленного дизайна FORMA, Леонид Можейко, генеральный директор АО «Русская механика», Илья Орсик, заместитель начальника Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России, Вячеслав Пронин, заместитель директора Ассоциации «Росспецмаш», Сергей Серебряков, директор АО «ПТЗ», Дарья Топильская, генеральный директор Студии промышленного дизайна «2050.Лаб» и Максим Шипов, директор Центра сельскохозяйственного машиностроения ФГУП «НАМИ».

Принять участие в номинации «Промышленный дизайн в специализированном машиностроении» могут студенты, обучающиеся очно на 2-4 курсах бакалавриата, 2-5 курсах специалитета, а также 1-2 курсах магистратуры в высших учебных заведениях, связанных с промышленным дизайном.

Среди членов конкурсных комиссий есть как те, кто ежегодно оценивают работы соискателей, так и руководители, которым это предстоит сделать впервые.

Приём работ в 2026 году завершается 27 сентября.

Кроме того, действует отдельная Номинация от Партнера Премии – компании АСКОН: «Приз за лучшую работу в системе КОМПАС 3D».

Подведение итогов Премии пройдет 3 ноября – в день рождения Александра Александровича Ежевского. Торжественное награждение состоится на площадке компании Ростсельмаш. До 30 лауреатов могут получить не только ценные призы и денежные премии, но также предложения о трудоустройстве от ведущих производителей сельхозтехники.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)