Группа «ПРОДО» представила проект развития фирменной розницы на Международной выставке WorldFood Mosсow

Руководитель проекта развития фирменной розничной сети Александр Захожий представил проект развития фирменной сети «Омский Бекон». Выступление прошло в рамках конференции «Фреш и ультрафреш в ритейле: управление эффективностью, впечатлением и операционной устойчивостью» на площадке Международной выставки продуктов питания WorldFood Mosсow. В конференции также приняли участие представители исследовательского холдинга РОМИР, торговой сети «Перекресток», сети продовольственных супермаркетов «Азбука вкуса».
  «Фирменная розничная сеть «Омский Бекон» – финальное звено производственной цепочки Группы «ПРОДО» в Омской области и партнер предприятий Группы. Многолетняя экспертиза в производстве мяса и продукции из него позволяет предприятиям предлагать лучший ассортимент для покупателей, а ежедневные поставки напрямую с заводов гарантируют свежесть и качество продукции», - подчеркнул Александр Захожий.
В ассортиментной линейке сети продукция, произведенная из отборной свинины и курицы на предприятиях Группы «ПРОДО». Также, в сети предлагают разнообразную продукцию от локальных производителей. Всего за три года работы в Омской области формат фирменной розницы весьма полюбился покупателям и показал хорошую динамику роста, поэтому в планах компании расширение представленности в регионе.
«Согласно стратегии развития, мы увеличиваем привлекательность своих магазинов за счет увеличения доли уникальных продуктовых позиций в ассортименте до 80%. Также мы развиваем весовой ассортимент через разнообразие колбас и деликатесов. Есть в планах и запуск собственного экспериментального цеха, который позволит разгрузить основные производства и обеспечить фирменную сеть новыми уникальными продуктами», - рассказал Александр Захожий.
Особое внимание в магазинах «Омский Бекон» уделяют качеству сервиса. Квалифицированный персонал магазинов подберет не только подходящий продукт под запрос, но и научит правильно выбирать мясную продукцию. По стандартам сети магазины оснащены современным торговым оборудованием, которое позволяет оказывать эксклюзивные услуги по нарезке колбас и деликатесов, накрутке фарша.

Справочно:
Группа «ПРОДО» - один из крупнейших российских производителей продукции из мяса птицы, колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных деликатесов. Бизнес «ПРОДО» включает полный цикл от производства сырья до реализации готовой продукции. В составе Группы 3 мясоперерабатывающих комбината, 4 птицефабрики, свиноводческое предприятие, растениеводческий комплекс, комбикормовый завод, элеватор и фирменная розничная сеть. Ведущие бренды: «Клинский», «Троекурово», «Рококо», «Черный Кабан», «Омский бекон», «Мясная Культура УМКК». Продукция производится в Московской, Калужской, Тюменской, Омской областях и в Республике Башкортостан.
 

Фабрика «Казаро» разработала зефиросбивальную установку

Фабрика «Казаро» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») разработала и выпустила зефиросбивальную установку для одной из фабрик города Белева. Аппарат предназначен для перемешивания яблочного пюре, белка, агаро-сахаро-паточного сиропа и последующего сбивания зефирной массы.

Машина изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Оснащена мешалкой — валом с 12 лопастями и частотным преобразователем, позволяющим плавно регулировать скорость вращения лопастей. Таймер регулирует продолжительность взбивания. В дне емкости имеется слив для извлечения продукта и воды после промывки оборудования.

Крышка снабжена газлифтами, что позволяет оператору открыть ее без усилий и зафиксировать в открытом положении. Процесс работы машины безопасен — при открытии крышки мешалка автоматически отключается.

Емкость корпуса составляет 600 литров, расчетная производительность оборудования — 1200 кг/час, продолжительность цикла сбивания — 10-12 минут, установленная мощность — 18,0 кВт. Опционально машина может быть оснащена водяной рубашкой для поддержания оптимальной температуры продукта в процессе взбивания.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

В Воронежской области запускают новый комбикормовый завод

Вице-спикер Госдумы Алексей Гордеев и губернатор Воронежской области Александр Гусев посетили производственные площадки и понаблюдали за приёмом первой машины зерна.
Четвёртый по счёту комбикормовый завод, построенный группой компаний АГРОЭКО, готов выпускать свыше 30 видов полнорационных кормов для свиней, крупного рогатого скота и птицы с точно выверенным балансом белка, энергии, аминокислот и микроэлементов. Строительство объекта продолжалось с 2023 по 2026 годы. Объём инвестиций превысил 7,5 млрд рублей.
Как отмечает председатель Совета директоров АГРОЭКО Владимир Маслов, на долю корма приходится около 70 % себестоимости производимой свинины.
«Мы полностью обеспечиваем свиноводческие площадки собственным кормом, – подчеркнул он. – Новый завод позволит нам обслуживать соседние свинокомплексы и тем самым оптимизировать логистические маршруты. Для АГРОЭКО его запуск повышает возможности диверсификации бизнеса: мы планируем увеличить количество кормов, производимых для сторонних потребителей».
На данный момент построены элеватор, склад мучнистого сырья, комбикормовый цех, административно-бытовой комплекс с испытательным лабораторным центром. До конца 2026 года на территории планируют завершить возведение цеха по производству полножирной экспандированной сои. Запуск объекта позволит укрепить собственную кормовую базу, снизить себестоимость кормовой корзины и повысить питательность используемых комбикормов.
Производственные мощности завода составят до 420 тыс. тонн комбикормов в год, или до 50 тонн в час. Этого объёма достаточно для откорма более 1,2 млн свиней и получения около 150 тыс. тонн мяса в год.
Для Воронежской области появление нового комбикормового завода означает снижение логистических издержек и повышение доступности кормов для локальных потребителей, рост загрузки местных производителей зерна, повышение устойчивости регионального АПК за счёт снижения зависимости от поставок из других регионов.
«АГРОЭКО прикладывает огромные усилия по развитию животноводства, привлекая колоссальные инвестиции, – отметил посетивший площадку в составе делегации губернатор Воронежской области Александр Гусев. – По сути, компания развивает производство в формате кластеров – от растениеводства и производства комбикормов до выращивания животных и мясопереработки. И, конечно, немаловажным фактором является высочайший уровень биологической защиты на предприятиях АГРОЭКО: его по силам обеспечить только крупному бизнесу».

Современный элеватор в состоянии позволяет единовременно хранить в оптимальных условиях до 180 тыс. тонн. В составе завода — две независимые линии гранулирования и отдельный склад готовой продукции на 3200 тонн, что помогает гибко реагировать на требования клиента и максимально оперативно производить и отгружать необходимую марку корма.
Среди передовых решений, которые применяет АГРОЭКО на новом комбикормовом заводе – автоматический отбор проб готовой продукции (такой подход исключает контакт кормов с человеком и гарантирует их биобезопасность), штрихкодирование при затарке ингредиентов (система самостоятельно считывает каждый компонент сырья и направляет его в нужный бункер), возможность настройки и обслуживания оборудования в удалённом режиме с помощью планшета, а также система длительной термообработки, которая обеззараживает корм.
На комбикормовом заводе предусмотрен испытательный лабораторный центр, представленный четырьмя лабораториями, которые проводят исследования на содержание полезных веществ и обеспечивают соблюдение высоких требований безопасности входящего сырья и готовой продукции.
На предприятии создано 155 рабочих мест. Предполагаемые налоговые отчисления после выхода комбикормового завода на полную мощность составят 172 млн рублей в год.

СПРАВКА
Группа компаний «АГРОЭКО» – современный агропромышленный холдинг, занимает 5-е место в рейтинге производителей свинины в России, 7-е место среди производителей комбикормов. В составе холдинга работают 52 свиноводческие площадки, селекционно-генетический центр, 4 комбикормовых завода, растениеводческий кластер, автотранспортные предприятия, молочная ферма, мясоперерабатывающее предприятие, сеть фирменных магазинов. Общая численность сотрудников – более 10 000 человек.
 

Почему орехи, зелень и каши помогают от осенней хандры

С наступлением осени многие люди начинают чувствовать упадок сил и энергии. Переходный сезон от солнечного лета к холодам и заморозкам нередко сопровождается эмоциональным и физическим дискомфортом, а с ним приходят безразличие, усталость и перепады настроения, вызываемые сокращением светового дня и пасмурной погодой. В этот период организм становится уязвим перед простудами и подавленностью, которая может перерасти в хандру и даже осеннюю депрессию. Чтобы этого не произошло, эксперты Алтайского филиала «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) рекомендуют чаще включать в рацион природные антидепрессанты – овощи, фрукты и другие натуральные продукты, богатые полезными витаминами. Специалисты поделились советами, что именно должно присутствовать осенью в сбалансированном питании и почему.

О пользе сочных плодов и свежевыжатых соков

Противостоять осенней хандре помогает действенный способ – сбалансированное питание. Его польза в том, что отдельные плоды содержат целый ряд необходимых организму веществ для поддержки нервной системы и хорошего настроения, а также «гормоны радости» – серотонин, дофамин и эндорфины. Эти вещества помогают преодолевать невзгоды и ставить новые цели в жизни. Выработке таких гормонов способствуют здоровые бактерии, населяющие организм, а для развития и поддержания их численности необходима пищевая клетчатка. Получить клетчатку можно из овощей, фруктов, орехов, круп и цельнозернового хлеба.

– Сбалансированное питание – это прежде всего рацион, который обеспечивает организм полезными веществами в правильном соотношении, чтобы поддержать иммунитет, дать энергию и помочь адаптироваться к сокращению светового дня и похолоданию, – отметила начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Наилучшим образом помогает улучшению самочувствия употребление овощей и фруктов с яркой окраской. К таким продуктам относятся, в частности, морковь, свёкла, апельсины, хурма и многие другие. Их сочный цвет работает как визуальный стимул и способствует поднятию настроения.

Особенно полезны свежие плоды, созревшие под августовским и сентябрьским солнцем. По мнению эксперта, любой способ заготовки их на зиму (заморозить, насушить, засолить, замариновать) не позволит сохранить ни их ценные свойства, ни вкус и аромат в полном объёме.

– Лучше всего выбирать зеленые овощи (капусты любых видов, стручковую фасоль, болгарский перец, шпинат и другие разновидности зелени). Они приводят организм в тонус, являются источником антиоксидантов, клетчатки, витаминов группы В, насыщая организм максимальным количеством минералов и других полезных веществ, – рекомендует Ирина Лебедева.

Например, в листовой зелени (шпинат, петрушка, руккола и другие), как считает эксперт, много важных веществ, которые важны для работы мозга и синтеза нейромедиаторов. Среди них фолиевая кислота, поддерживающая иммунную систему и кроветворение; магний, помогающий регулировать нервную возбудимость и энергетический обмен; витамины группы B (в т.ч. B6, B2), которые участвуют в синтезе серотонина – нейромедиатора, влияющего на настроение; антиоксиданты (кверцетин), способствующие работе мозга и противодействующие депрессивному состоянию.

Наряду с зеленью осенью полезно включать в рацион яблоки, груши, сливы, виноград, ягоды, тыкву, грибы, которые дают не только витамины и пищевые волокна, но и разнообразие вкусов. Много витамина С содержат киви и папайя. Их употребление способствует снижению стресса, нормализации психического, физического состояния. Согласно норме, в день рекомендуется съедать порядка 400 г фруктов и овощей. Например, бананов. Они не только дают заряд энергии благодаря углеводам, но и насыщают витамином B6. А в кожуре жёлтых бананов обнаружен алкалоид харман: специалисты считают, что именно он ассоциируется с приподнятым настроением.

– Особенно уместны в сентябре свежевыжатые соки и коктейли из фруктов. Поскольку в осенний период многие культуры достигают пика зрелости: накапливают сахара, концентрируют полезные вещества и отличаются более насыщенным, иногда сладковатым или терпким вкусом по сравнению с летними. Коктейли можно дополнить тыквенным или льняным семенем – в них есть магний, помогающий от стресса, бессонницы и усталости, – сообщила эксперт.

Не стоит забывать про овощи, выращенные в открытом грунте. Они богаты ценной клетчаткой. В частности, лук и чеснок обладают прекрасным противовирусным, противовоспалительным и антисептическим действием.

Чтобы максимально раскрыть вкус осенних даров и получить удовольствие, специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК советуют экспериментировать со способами приготовления плодов. Например, запекать яблоки и груши с мёдом и специями, тушить сливы с мясом, добавлять ягоды в каши или смузи, использовать корнеплоды и грибы как основу для сытных рагу.

Начните день с каши

Надёжной поддержкой для организма в любой сезон являются крупы. В частности, каши из злаковых помогают восполнить запасы энергии и служат необходимым элементом меню при условии правильного выбора крупы и способе приготовления.

Так, например, в пшене присутствуют витамины группы B и омега-жиры, гречка особенно богата рутином, который важен для сосудов. А перловка (продукт из зёрен ячменя) помимо прочего содержит витамины (группы B, A, PP, E), минералы (фосфор, железо, калий, кальций, магний, марганец, медь) и лизин – аминокислоту, способствующую противовирусному действию и поддержанию иммунитета. Овсяная каша имеет высокую концентрацию α-аминокислоты триптофана, которая при переработке в организме способствует образованию серотонина. Более того, эта каша способствует естественной регуляции уровня сахара в крови, от которого зависит уровень инсулина.

– При выборе круп необходимо ориентироваться на степень их обработки: цельные зёрна и минимально обработанные варианты обычно полезнее. Они сохраняют оболочку и зародыш зерна, а значит, богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Каши быстрого приготовления как правило представляют собой перемолотые зерна и содержат технологические, в т.ч. вкусовые добавки, – рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

О пользе орехов и сухофруктов

Осенью орехи становятся особенно ценным продуктом: они не только радуют вкусом и надолго насыщают, но и щедро делятся витаминами и минералами. Достаточно съедать около 100 граммов ежедневно, чтобы закрыть потребность в полезных веществах. А поскольку в орехах много белка, они становятся хорошей альтернативой мясу для тех, кто не ест его. Однако, чтобы организм получил весь спектр незаменимых аминокислот, лучше не ограничиваться одним видом – стоит чередовать орехи и приобретать их у проверенных продавцов, а не на стихийных рынках.

– При выборе, обратите внимание на внешний вид орехов – они должны быть целыми, без пятен и повреждений, иметь чистую скорлупу, без плесени и насекомых. Орехи должны иметь приятный, свойственный именно им аромат. На вкус они должны быть хрустящими, сладковатыми и маслянистыми. Горький или неприятный привкус – это признак несвежести и наличия вредных веществ, например, афлатоксинов, – рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Наряду с орехами, настоящим кладезем полезных веществ и жизненно важных для организма витаминов являются осенью сухофрукты. В них содержится внушительное количество клетчатки, пектина, углеводов, а также фосфора, железа и кальция с магнием, поэтому они оказывают исключительно благоприятное воздействие на работу всего организма.

– Например, изюм помогает набраться сил после продолжительной болезни и справиться с дефицитом железа; курага – хороший помощник при авитаминозе или анемии; финики способствуют улучшению концентрации внимания и повышению работоспособности; инжир оказывает очень благоприятное воздействие на работу щитовидной железы и выводит паразитов из организма; чернослив, благодаря содержанию каротина и пектина, является ценным помощником для улучшения зрения, – отметила Ирина Лебедева.

По рекомендации эксперта, разные виды сухофруктов при хранении нельзя смешивать в одной ёмкости. Их желательно хранить в стеклянной или керамической таре, также можно использовать хлопковые или холщовые мешочки. При этом в домашних условиях при хранении следует избегать тепла и чрезмерной влажности. При приобретении в магазине важно обращать внимание на сроки годности сухофруктов – обычно он не превышает полгода.

От чего осенью лучше воздержаться

Для стабильного эмоционального фона в осенний период лучше воздержаться от частого употребления выпечки, пирожных, конфет и других сладостей. Их лучше заменить медом, орехами, сухофруктами. Несмотря на то, что сладости временно повышают уровень эндорфинов, к стойкому улучшению настроения употребление такой пищи не приводит. К тому же постоянная опора на сладкое как на «скорую помощь» для настроения может привести к тому, что человек начнёт переедать, набирать вес и сталкиваться с проблемами со здоровьем.

– Когда мы едим сладкое, сахар быстро всасывается в кровь, вызывая резкий скачок уровня глюкозы. Это стимулирует в мозге работу нейронов, которые начинают вырабатывать β-эндорфин – вещество, вызывающее чувство удовольствия. Сам сладкий вкус также может запускать этот процесс. Однако всплеск эндорфинов быстро проходит. Кроме того, частое употребление сладкого может привести к тому, что организм станет менее чувствительным к этому эффекту, – рассказала Ирина Лебедева.

По мнению экспертов, организм не сможет компенсировать частое употребление фастфуда и жирной высококалорийной пищи. Разнообразные чипсы, гамбургеры, сухарики и т.д. осенью грозят появлением авитаминоза. Основная причина в том, что фастфуд практически не содержит витаминов и минералов, а имеет в своем составе «пустые» калории, которые не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. В результате это приводит к быстрой утомляемости, снижению иммунитета организма, ухудшению памяти.

– Если на протяжении недели есть гамбургер и запивать его газировкой, то вкусовые рецепторы привыкнут получать достаточно много соли, усилителей вкуса, сахара. После этого любая полезная еда покажется безвкусной. Удовольствие от простых, натуральных продуктов можно будет получить в дальнейшем, только восстановив чувствительность вкусовых рецепторов – полностью отказавшись от фастфуда на определенное время, – рассказала Ирина Лебедева.

Дополнительной нагрузкой на организм осенью может обернуться привычка регулярно пить кофе. Особенно при приеме в высоких дозах на фоне недосыпа и хронического стресса или натощак. Содержащийся в напитке кофеин может вызвать перегрузку нервной системы, из-за чего можно столкнуться с раздражительностью, беспокойством.

Лабораторные исследования

Специалисты испытательных лабораторий ФГБУ «ЦОК АПК» проводят комплексную проверку различных видов круп, орехов, овощей, фруктов, орехов, ягод, сухофруктов и др. продукции.

Безопасность оценивается согласно Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым анализируется присутствие токсичных элементов, микотоксинов, радиоактивных веществ, остаточного количества пестицидов, наличие/отсутствие ГМО, а также проверяется зараженность вредителями.

Также осуществляется контроль органолептических свойств – цвета, запаха, вкусовых качеств; и физико-химических параметров – в зависимости от продукта могут определять влажность, зольность, наличие доброкачественного ядра, кислотное или перекисное число (для масел), жирнокислотный состав и т.д. Кроме того, проводится фитосанитарный контроль импортной продукции, направленный на предотвращение заноса в Россию опасных вредителей и заболеваний, способных нанести ущерб отечественному растениеводству.

--
"ЦОК АПК", ведомство Россельхознадзора)