Эксперт разоблачил миф о смене пола тополей и объяснил, почему варварская обрезка вредит деревьями

Сезон тополиного пуха в самом разгаре, и многие города пытаются победить «белую метель» радикальной стрижкой крон. Однако грубая обрезка не только бесполезна, но и превращает деревья в аварийно-опасные сухостои. Как решить проблему без вреда для людей и растений, рассказали в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
– Проблема не в самих тополях, а в ошибках озеленения прошлых лет: тогда высаживали женские особи, которые и дают пух. В советское время в питомниках не могли определить пол сеянцев – ПЦР-диагностики не существовало, поэтому женские деревья попадали в насаждения стихийно. Исправить ситуацию поможет посадка только мужских экземпляров и весенняя формирующая обрезка с удалением ветвей, несущих цветочные почки, – отметил заместитель директора Новороссийского филиала ЦОК АПК, ученый агроном Валерий Немченко.
Эксперт предупреждает: метод «обрезки на пень» (кронирование) крайне опасен. При таком способе ствол спиливают на высоте двух-трех метров, оставляя голый «пенек» без единой ветки. Дерево лишается кроны – главного органа дыхания и питания. В результате оно не погибает, но впадает в шок: из спящих почек на пне выбрасывает множество тонких волчковых побегов.
Потеря кроны останавливает фотосинтез. Корни не получают питательных веществ и начинают отмирать. Кроме того, через огромные раны на спиленном стволе в древесину проникают гнилостные грибы.
Правильная формирующая обрезка проводится весной, до распускания почек, и удаляет не более 25-30% кроны. Ветви срезают «на кольцо» – аккуратно, по кольцевому наплыву в основании ветки. Этот наплыв состоит из камбиальных клеток, которые быстро делятся и затягивают рану здоровой корой, не оставляя пенька. Такая процедура стимулирует рост боковых побегов.
– Существует мнение, что тополя способны менять пол из-за сильного стресса, которым является варварская обрезка. Но это распространенное антинаучное заблуждение, – пояснил Немченко.
Современное решение, по мнению эксперта, – это посадка селекционно выведенных бесплодных гибридов и клонированных мужских экземпляров тополя, не образующих семенных коробочек. Они сохраняют способность очищать воздух, но никогда не плодоносят.
Фото – Новороссийский филиал ФГБУ «ЦОК АПК».

Карантинный вирус ToBRFV в 48 тоннах импортных томатов выявили специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК

В ходе исследований, проведённых 28 мая и 4 июня, специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили опасный карантинный патоген – вирус коричневой морщинистости плодов томатов ToBRFV. Заражение было зафиксировано в трёх партиях помидоров, поступивших из Казахстана, суммарный объем которых составил 48 т. Эта продукция была предназначена для поставки в одну из крупных розничных торговых сетей Сибири.

Сведения о выявлении карантинного вируса незамедлительно были направлены в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для принятия дальнейших мер.

Хотя данный вирус ToBRFV не представляет никакой опасности для людей, он способен уничтожить до восьмидесяти процентов урожая овощных культур семейства пасленовых. Заражение происходит при контакте растений, через инфицированную почву и инструменты, а также через одежду и руки работников.

Для российской экономики критически важно вовремя обнаруживать плоды и овощи, заражённые опасными микроорганизмами и вредителями. Чем раньше удаётся выявить источник угрозы, тем быстрее можно предотвратить её дальнейшее распространение и избежать значительных экономических потерь.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Более 600 тысяч участников, 11 000 площадок, 89 регионов: подведены итоги Второго Всероссийского агродиктанта

С 26 по 30 мая 2026 года в России прошел Второй Всероссийский агродиктант – федеральная акция по проверке знаний об агропромышленном комплексе страны. Мероприятие организовано партией «Единая Россия» в рамках партийного проекта «Российское село» совместно с Россельхозбанком – генеральным спонсором проекта – при поддержке Минсельхоза РФ и профильных ведомств. Агродиктант охватил все 89 регионов России, и впервые к участию присоединились жители Белоруссии.
По масштабу Второй агродиктант значительно превзошел дебютный год. Участниками стали более 600 000 человек, в полтора раза больше, чем в 2025 году. Порядка 11 000 офлайн площадок было организовано по всей стране, что на 3 000 больше прошлогоднего показателя. 54% участников написали тест очно, 46% – в режиме онлайн. Площадки охватили самые разные форматы – наряду со школами, колледжами, вузами и отраслевыми предприятиями Агродиктант проходил на фермерских хозяйствах, в штабах общественной поддержки «Единой России» и в региональных отделениях Россельхозбанка.
Особую атмосферу проекту придали нестандартные площадки. В Астраханской области диктант писали прямо на действующей аквапонической ферме Никиты Толстова – среди бассейнов с рыбой и грядок зелени. Участники Агродиктанта из Калмыкии собрались в традиционной юрте посреди степи в разгар тюльпанового сезона. В Воронежской области площадкой стало хозяйство фермера Никиты Токмакова. По всей стране организаторы совмещали проверку знаний с экскурсиями по производствам и профориентационными мероприятиями для школьников и студентов, превращая мероприятие в живое знакомство с отраслью.
Координатор проекта партии «Единая Россия» «Российское село» Александр Двойных подчеркнул, что Агродиктант консолидировал профильные ведомства, институты развития и агробизнес. Сенатор поблагодарил оргкомитет Агродиктанта, всех партнеров, региональные отделения «Единой России», координаторов партийного проекта «Российское село» и администраторов всех офлайн-площадок за организацию и вовлеченность. «Отдельная благодарность Россельхозбанку, выступившему генеральным спонсором и соорганизатором проекта», – отметил председатель аграрного комитета Совета Федерации.
Аудитория Второго Всероссийского агродиктанта оказалась широкой и разнообразной. Среди участников заметно преобладали женщины – 63% против 37% мужчин. Диктант в равной мере привлек городских жителей (54%) и представителей сельских территорий (46%), что подтверждает – интерес к АПК давно вышел за пределы села. По категориям наибольшую долю заняли взрослые без профильного образования – 46%, за ними следуют школьники от 12 до 18 лет – 38%, взрослые с профильным образованием – 8%, дети до 12 лет – также 8%.
Абсолютными победителями, набравшими максимальные 30 баллов из 30 – стали 15 905 человек. Это на 83% больше, чем в 2025 году, когда такого результата добились 8 682 участника. Примечательно, что большинство победителей – это взрослые без профильного аграрного образования (59%). На втором месте – подростки от 12 до 18 лет (27%), затем профессионалы отрасли (11%) и дети до 12 лет (3%).
По числу организованных площадок лидируют Республика Дагестан (1 060), Волгоградская область (989), Краснодарский край (827), Республика Татарстан (458), а также Ростовская область (441). Наибольшее число участников зафиксировано в Республике Дагестан – более 66 000 человек.
Особую роль в реализации проекта сыграл Россельхозбанк. В отделениях банка было организовано 483 офлайн площадки в 70 регионах России – на 61 площадку и 6 регионов больше, чем годом ранее. Диктант написали около 15 000 человек, из которых 5 873 – сотрудники банка. По числу площадок в отделениях лидируют Республика Башкортостан (54), Ростовская область (34), Краснодарский край (31), Волгоградская и Пензенская области.
«Сельское хозяйство и продовольственная безопасность – это та отрасль, которая касается каждого гражданина страны. Агродиктант – это диктант для всех, вне зависимости от возраста, места жительства и профессии. Россельхозбанк гордится тем, что уже второй год является частью этого проекта: видеть, как в наших отделениях по всей стране люди садятся и проверяют знания об АПК – это и есть живое свидетельство того, что интерес к отрасли растет», – отметила Любовь Белеску, Cоветник Председателя Правления АО «Россельхозбанк».
Всероссийский агродиктант решает сразу несколько задач: популяризирует сельское хозяйство среди широкой аудитории, вовлекает молодежь, а также отмечает вклад аграриев, рыбаков, работников пищевой промышленности и ученых в обеспечение продовольственной безопасности России. Стремительный рост результатов второго года – показатель того, что проект стал по-настоящему народным.
 

Пресс-служба Всероссийского агродиктантаЭтот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

Древние корни национального русского кваса

Хотя многие считают квас исконно русским изобретением, его происхождение гораздо древнее. Археологические данные свидетельствуют, что напитки, аналогичные квасу, готовились в Египте примерно восемь тысячелетий назад, что значительно расширяет географию и хронологию этого продукта.

Тем не менее, именно на русской земле квас обрел особый статус и популярность. Первые документальные свидетельства о нем в России относятся к 989 году, и с этого момента напиток постепенно превратился в настоящий символ национального гостеприимства и домашнего уюта, став неотъемлемой частью русской культурной традиции.

Создаем квас: от ингредиентов к освежающему напитку

В России, когда наступает жаркая погода, улицы и магазины наполняются любителями освежающего напитка с легкой кислинкой – кваса. Этот традиционный напиток, содержащий минимальное количество алкоголя (не более 1%), производится путем ферментации смеси на основе солода.

Для приготовления кваса обычно смешивают ржаную или пшеничную муку с водой и дрожжами. Вкусовую палитру напитка обогащают добавлением сахара, а также различных натуральных компонентов – от фруктов и ягод до ароматных трав и пряностей.

Качество исходных продуктов играет решающую роль в процессе производства. Только ингредиенты, соответствующие строгим стандартам безопасности пищевых продуктов, гарантируют получение по-настоящему вкусного и полезного кваса.

Географическое расположение и методы производства влияют на разнообразие технологий изготовления. Для приготовления кваса непригодны хлебные изделия с добавлением семян, орехов и фруктовых включений. Здоровье может серьезно пострадать от токсинов, содержащихся в заплесневелом хлебе, поэтому его категорически нельзя использовать.

Способность восстанавливать первоначальную форму после сдавливания является важнейшим показателем качества хлеба, будь то для употребления в пищу или для приготовления кваса. Свежесть хлеба можно определить по его эластичности и отсутствию крошения, однако это станет очевидным только после приобретения продукта. Пшеничный хлеб, в отличие от ржаного, не должен обладать липкостью. Неоднородность внутренней структуры, видимые комочки муки и разрывы верхнего слоя являются признаками нарушений в процессе замешивания или выпекания. Хлеб с неровной коркой может содержать вредные добавки, что делает его небезопасным для потребления. Неприятный запах или наличие гнили свидетельствуют о возможном использовании испорченного сырья при производстве.

— Качественный хлеб всегда источает приятный аромат, что является ключевым показателем его свежести. Внешне плоский хлеб может оказаться кислым из-за технологии изготовления. Определить внутренние недостатки хлебобулочного изделия можно только разрезав его, так как по внешнему виду проблемы часто незаметны, — отмечает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Основа сухого кваса

Интересной альтернативой традиционному жидкому квасу выступает его сухая порошкообразная версия. Приготовление напитка из него удивительно просто: нужно лишь смешать порошок с водой, добавить сахар и дать настояться несколько часов или дней. После охлаждения вы получите бодрящий напиток с неповторимым вкусом. Порошковая форма содержит все необходимые ингредиенты: хлеб, дрожжи и специальные добавки, которые придают характерный аромат.

В основе сухого кваса лежат ржаные сухари и солод. При производстве этого концентрата используются как ржаной, так и ячменный солод в сочетании с мукой из ржи. Удобство сухого кваса проявляется не только в его компактности, облегчающей хранение и транспортировку, но и в возможности персонализации вкуса. Регулируя количество порошка, вы самостоятельно определяете сладость и насыщенность напитка, что делает процесс приготовления не только быстрым, но и индивидуальным.

Помимо простоты приготовления, этот продукт имеет существенное преимущество перед классическим вариантом – длительный срок хранения без необходимости охлаждения, что делает его превосходным выбором для долгосрочных запасов.

Как отмечают в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», промышленное изготовление начинается с замешивания теста из необходимых ингредиентов. Темно-коричневый порошок с характерным солодовым ароматом получают после нескольких этапов обработки. Сперва тесто запекается при 200°С в специальных формах, затем готовый продукт измельчается и проходит дополнительную сушку. Нормативы ГОСТ устанавливают строгое требование: содержание влаги в готовом сухом квасе не должно превышать 10%.

Лабораторные исследования

Филиалы ФГБУ «ЦОК АПК» проводят анализ кваса на соответствие стандартам безопасности и качества согласно Межгосударственному стандарту ГОСТ 31494 «Квасы. Общие технические условия», который применяется в России и некоторых других странах к уже разлитому в тару напитку. Ключевые параметры, подлежащие проверке, включают не только органолептические свойства (вкусовые характеристики, аромат, цветовые показатели, прозрачность), но и физико-химические показатели: содержание сухих веществ должно составлять минимум 3,5%, кислотность варьируется в пределах от 1,5 до 7 кислотных единиц, а содержание спирта не должно превышать 1,2% от общего объема.

Нормативы для производных кваса регламентированы отдельными стандартами, включая ГОСТ 28538, который охватывает концентраты квасного сусла, экстракты и даже сухой квас. При исследовании напитка в алюминиевых банках и ПЭТ-упаковке проверяют содержание CO₂, которое не должно опускаться ниже 0,3%. Важным показателем качества является также концентрация дрожжевых клеток: фильтрованные непастеризованные квасы могут содержать максимум 50 клеток на см³, тогда как для нефильтрованных осветленных допустимый предел составляет 0,5 миллиона клеток в том же объеме.

Малоизвестное о популярном напитке

Квас вызывает противоречивые чувства у зарубежных гостей, хотя большинство российских жителей его обожают. Многие россияне достигли такого мастерства в домашнем приготовлении кваса, что их версии часто превосходят магазинные аналоги. Когда иностранцы впервые оказываются в России, им непременно предлагают попробовать национальные кулинарные символы – борщ, вареники, водку и, конечно же, квас.

Однако именно квас, в отличие от других традиционных блюд русской кухни, становится настоящим испытанием для иностранного вкуса. Его сложный и необычный вкусовой профиль часто оказывается непонятным для неподготовленного гостя. Примечательно, что даже среди преданных поклонников этого напитка в России существуют факты о квасе, которые удивят многих его почитателей.

Традиционный напиток России, квас, имеет интересную историю появления, которую связывают с фермером Солодкиным. Однажды его зерно оказалось затопленным, и он решил просушить его под солнцем. Тепло и влага спровоцировали прорастание зерна. Солодкин попытался использовать проросшее зерно, перемолов его в муку, но эксперимент не удался: тесто не поднималось, а получившийся хлеб был бесформенным, кислым и невкусным. Так цепочка непредвиденных обстоятельств привела к созданию нового напитка.

В период суровых зим квас становился не просто напитком, а жизненно важным источником питания, насыщая организм необходимыми полезными веществами. Он служил скорее едой, чем просто утолением жажды.

Легенда гласит, что первый квас появился случайно – когда некто, пытаясь нейтрализовать кислоту в испорченной смеси, замочил её в воде. Спустя несколько дней произошло удивительное: жидкость разделилась на осадок и приятную на вкус субстанцию с лёгким алкогольным оттенком и кисловатым привкусом.

Подсчитать точное количество разновидностей этой «русской газировки» в наши дни невозможно. Уже к пятнадцатому столетию существовало более пятисот различных рецептов кваса.

Любители освежиться в России часто выбирают квас, который разливают прямо из бочек в самую разнообразную посуду. Многие предпочитают наслаждаться этим напитком из знаменитых стеклянных кружек, разработанных под руководством создательницы монумента «Рабочий и колхозница» — Веры Мухиной. Также используются металлические бидоны и обычные стаканы.

Интересно, что выражение «квасить», сегодня ассоциирующееся с употреблением алкоголя, имеет исторические корни. В прошлом квас мог содержать до 15% алкоголя, а тех, кто злоупотреблял этим напитком, называли «квасниками». Так древняя традиция питья кваса оставила свой след в современном языке.

В косметической индустрии активно используется экстракт кваса: он помогает бороться с акне, служит компонентом для ванн и является эффективным средством для ухода за волосами и кожей.

Интересно, что наши предки применяли квас не только как напиток – им тушили пожары, вызванные ударом молнии, вместо обычной воды.

Квас в древней Руси символизировал благосостояние и добрые пожелания. Свадебные обряды включали угощение молодоженов караваем с квасом. Особый ритуал проводился в бане накануне свадьбы, когда невеста посещала парную, где на горячие камни лили квас, создавая неповторимый аромат и атмосферу.

Квас долгое время использовался как лечебное средство. Его применяли для снижения жара, терапии водянки, а также для реабилитации после болезней. Этот напиток служил целебным эликсиром на протяжении многих поколений, помогая восстанавливать силы организма и справляться с различными недугами.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)