Скоро состоится «ПроКрахмал 2026» — программа конференции сформирована

Юбилейная X Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике» традиционно станет главной площадкой для встреч ведущих экспертов отрасли, обмена опытом и презентации актуальных исследований. Мероприятие, организованное Ассоциацией предприятий глубокой переработки зерна, состоится 14-15 апреля 2026 года в Конгресс-центре ТПП РФ. 

В 2026 году состоится десятая годовщина мероприятия. Конференция пройдет 14-15 апреля 2026 года в Конгресс-центре ТПП РФ по адресу: г. Москва, ул. Ильинка, д.6/1, стр.1. Мероприятие будет проходить в гибридном формате — онлайн и очно. Мероприятие расширяет вектор, затрагивая актуальные вопросы глубокой переработки зерна и промышленных биотехнологий — от сырья до биоэкономики. 

Программа мероприятия 14.04.2026
10:30
Пленарная сессия: «ПРО биоэкономику» 
Модератор: РАДИН Олег Игоревич, президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна
Министерство сельского хозяйства РФ (спикер на согласовании)
Приветственное слово от Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации 
ШЕВЯКИНА Дарья Михайловна, заместитель директора департамента химической промышленности Минпромторга России
НАГАЛИН Виталий Юрьевич, заместитель директора ФГБУ «Агроэкспорт». Тема: «Точки роста экспорта российского агротеха»
ЯНЕНКО Александр Степанович, заместитель руководителя комплекса НИЦ «Курчатовский институт» 

12:30
Панельная дискуссия: «ПРО стратегии и инвестиции» 
Модератор: Владимир Шафоростов, партнёр Strategy Partners
СНИТКО Дарья Владимировна, вице-президент, руководитель Аналитического департамента, АО «Газпромбанк» 
КНЯЗЬКОВ Олег Владимирович, заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы, АО «Россельхозбанк». Тема: «Инвестиционная Карта проектов глубокой переработки зерновых культур в России»
МИШАГИНА Тамара Хайридиновна, Руководитель направления биотехнологических, фармацевтических и медицинских проектов венчурного Фонда суверенных технологий НТИ. Тема: «Биотехнологии в сельском хозяйстве: российский и зарубежный опыт выстраивания механизмов финансовой и нефинансовой поддержки высокотехнологичных проектов»
БОРТОВА Марина Петровна, Заместитель генерального директора по взаимодействию с федеральными органами власти, АО «Росхим»

15:10
Технологическая сессия: «ПРО технологии и инжиниринг»
Модератор: БЫЗОВ Василий Аркадьевич, к.с-х.н., ВРИО директора ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г. Лорха»
Спикеры:
Myande Group Co., Ltd.  
Shangdong Acme Biotechnology Co.，Ltd   
ЛЮ Хаолинь, менеджер по продажам Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co. Тема: «Система ионного обмена и другого основного оборудования»
ЗАЙЦЕВ Сергей Александрович, заместитель генерального директора по коммерции, группа компаний «ЦентрПрограммСистем». Тема: «Учет сырья и готовой продукции, контроль управления приемкой и отгрузкой. Примеры, подходы, результаты»

Проект программы мероприятия 15.04.2026 г.
10:00
Стратегическая сессия: «ПРО аналитику и потребительские рынки» 
Модератор: СЕМЕНОВА Полина Александровна, Исполнительный директор СППИ
Спикеры:
ПАРАМОНОВ Павел Валерьевич, руководитель группы стратегического маркетинга, ООО «Каргилл». Тема: «Крахмалопаточная индустрия России: настоящее и будущее»
МУРЗИНА Софья Владимировна, руководитель направления исследований рынков пищевого сырья и ингредиентов, Центр инвестиционно-промышленного анализа. Тема: «Рыночный потенциал наиболее перспективных сегментов отрасли глубокой переработки зерна в России»
САВКИНА Любовь Анатольевна, директор по развитию аналитической платформы «АгроИнсайт», основатель образовательного проекта «Савкина Эксперт Групп». Тема: "Ориентир на технологическую трансформацию кормопроизводства. Какой Агроинсайт окажется решающим для биотехнологического прорыва России?" 
ХОМИЧ Людмила Михайловна, директор по качеству техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков. Тема: «Акциз на сахаросодержащие напитки. Вопросы снижения содержания сахара в напитках за счет использования других сладких компонентов» 

12:15
Круглый стол: «ПРО биокластеры и промышленные проекты»
Модератор: РАДИН Олег Игоревич, президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна
Спикеры:
Руководители предприятий по глубокой переработке зерна
ЧЕРНЫШЁВА Наталья Дмитриевна, управляющий директор по технологическому развитию АПК АО «Россельхозбанк». Тема: «Новые технологии в биотехе и глубокой переработке растительного сырья»
МАМОНТОВ Сергей Николаевич, соучредитель группы компаний Агрохолдинг «Юбилейный». Тема: «Агрохолдинг «Юбилейный». Очередной этап развития глубокой переработки зернобобовых культур»
КАРЕТКИН Борис Алексеевич, доцент кафедры биотехнологии РХТУ им. Д.И. Менделеева/ Тема: «Формирование биокластеров для развития биоэкономики в России: научное и кадровое обеспечение»

14:30
Научно-практическая сессия: «ПРО кадры, инновации и биотехнологии»
Модератор: ТИТОВА Екатерина Сергеевна, ведущий научный сотрудник НИИ развития образования РЭУ им. Г.В. Плеханова, к.э.н
Спикеры:
ТЕКУТЬЕВА Людмила Александровна, генеральный директор ГК «Арника» (онлайн)
КУЗИНА Лидия Борисовна, заведующий лабораторией "Технологии модификации крахмала", ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха»
ТИТОВА Екатерина Сергеевна, ведущий научный сотрудник НИИ развития образования РЭУ им. Г.В. Плеханова, к.э.н. Тема: «Подготовка кадров для биоэкономики: гармонизация потребностей индустрии и возможностей системы образования»
ФЕДОРОВ Александр Сергеевич, к.б.н., ведущий научный сотрудник, Национальный Биоресурсный Центр - Всероссийская коллекция промышленных микроорганизмов. Тема: «Создание микробных продуцентов ферментов для глубокой переработки крахмалосодержащего сырья и продуцентов для биотехнологической конверсии глюкозы в промышленно-ценные продукты

16:00
Подведение итогов и закрытие конференции. Фуршет

На протяжении двух дней конференции будет проходить выставка. Экспоненты выставки — ведущие российские и международные компании в области инжиниринга и строительства предприятий по глубокой переработки растительного сырья, производители оборудования, технологических и цифровых решений для отрасли. 

Ознакомиться с подробной информацией о мероприятии можно на сайте https://prostarch.ru/ 

Присутствие антибиотика в говядине обнаружили при исследовании специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК

В ходе проверки, проведённой 27 марта сотрудниками Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», в образце мяса говядины было обнаружено превышение остаточного количества ветеринарного лекарственного средства. Образец был передан на экспертизу местным жителем из Немецкого национального района Алтайского края, который указал, что приобрёл данный продукт на рынке в селе Гальбштадт.

Для проведения анализа применялся метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. Исследование проводилось с целью установления соответствия продукта требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011).

Лабораторные исследования зафиксировали содержание азитромицина в образце в количестве 18,5 мкг/кг, тогда как действующие нормы категорически запрещают наличие данной группы антибиотиков в мясной продукции.

Протокол с результатами проверки был передан заявителю.

Присутствие азитромицина и прочих антибиотиков в говядине объясняется их применением в животноводстве – как в терапевтических целях при борьбе с болезнями крупного рогатого скота, так и для ускорения набора массы. Когда убой скота производится в слишком короткие сроки после курса лечения, лекарственное вещество не успевает полностью вывестись из организма животного и сохраняется в мышечных тканях. Помимо этого, нельзя исключать вероятность того, что скот пал в результате заболевания, при котором применялся указанный препарат.

В животноводстве широко распространена практика профилактического применения лекарственных препаратов для всего поголовья скота, что особенно актуально при скученном содержании животных. Когда производители пренебрегают обязательным периодом ожидания между последним введением препарата и убоем животного, следы лекарственных средств неизбежно оказываются в конечном продукте.

Систематическое употребление мяса, не прошедшего лабораторные исследования, создаёт серьёзные риски для здоровья. Антибиотики способны постепенно накапливаться в тканях человеческого организма, провоцируя аллергические реакции, а также формируя устойчивую резистентность болезнетворных микроорганизмов к лекарственным препаратам.

Помимо этого, регулярное поступление антибиотиков с пищей наносит существенный урон кишечной микробиоте. Данные вещества не способны избирательно воздействовать исключительно на вредоносные бактерии, поэтому под удар попадает и полезная микрофлора. Это влечёт за собой снижение защитных функций организма и создаёт благоприятную почву для развития целого ряда расстройств пищеварительной системы.

Чтобы обезопасить себя от возможных негативных последствий, рекомендуется отдавать предпочтение продукции тех поставщиков, которые зарекомендовали себя на рынке и систематически осуществляют контроль содержания лекарственных веществ в своих товарах, подтверждая это соответствующей документацией. Крупные предприятия по переработке мяса, а также животноводческие хозяйства, придерживающиеся установленных норм качества и безопасности, на постоянной основе проходят подобные проверки.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

BeviTec 2026 через неделю! Что вас ждет?

До главного события индустрии напитков BeviTec остается всего одна неделя! Встречаемся уже 14-16 апреля 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо» павильон 1, зал 1.
Что вас ждет на выставке?
Экспозиция выставки — лидеры рынка решений для индустрии напитков: Beer Resource, ZIP Service, Грейнрус, Номас, Стратегия 21, Ангел Ист Рус, KIESELMANN, Parmatek, Fermentis, Green God и многие другие.
 

Насыщенная деловая программа: погрузитесь в мир пива, вина, безалкогольных напитков и молока. В этом году впервые пройдет конференция по упаковке и семинар по водоочистке — это будет полезно для всех производителей напитков.
Конференция СОЮЗНАПИТКИ: узнайте о новых точках развития российской индустрии напитков в 2026 году. Не забудьте зарегистрироваться!
 

Мероприятия союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции: участвуйте в награждении конкурсов РОСГЛАВПИВО и РОВГЛАВВОДА, а также в центральном событии выставки — Форуме «Абсолютный градус» с участием государственных представителей.
Технические туры: откройте для себя выставку с опытными кураторами и получите ценную информацию прямо от экспертов.
Выездные туры на производства: Посетите Московскую пивоваренную компанию и впервые — завод ОЧАКОВО. Места ограничены, регистрация пройдет 14 и 15 апреля в офисе организаторов на выставке.
Ознакомиться с более подробным расписанием деловой программы вы можете на сайте BeviTec.

Дегустации, общение с единомышленниками и новые контакты — все это BeviTec 2026! Не упустите шанс стать частью этого уникального события!

Регистрируйтесь прямо сейчас и станьте частью будущего индустрии напитков! . Промокод BVM26-LBR5W позволит вам получить бесплатный билет, действительный на все три дня выставки с 14 по 16 апреля.

Кулич на Пасху: советы экспертов ЦОК АПК по выбору ингредиентов и готового продукта

Православная традиция празднования Пасхи неразрывно связана с выпечкой домашнего кулича, наполняющего дом особым ароматом. Для создания идеального пасхального угощения недостаточно просто следовать рецепту или обладать кулинарным талантом. Ключевую роль играет качество используемых продуктов, особенно муки — фундамента всей выпечки.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» утверждают, что пышное и эластичное тесто получается благодаря высокому содержанию клейковины (минимум 28-30%), которым отличается пшеничная мука высшего и первого сорта. Воздушная структура и нежный вкус кулича обеспечиваются мелким помолом и мягкой текстурой выбранной муки.

Как правильно выбрать муку

При выборе муки рекомендуется обращать внимание на несколько ключевых факторов. Прежде всего, отдавайте предпочтение продукции в бумажной упаковке, поскольку она обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха и сохраняет качественные характеристики продукта.

Маркировка на упаковке — ваш главный информационный источник в магазине. Внимательно изучите вид, сорт муки и проверьте срок годности. Особенно ценным показателем является наличие международного сертификата ISO, хотя такая продукция может стоить дороже.

Эксперты настоятельно рекомендуют приобретать только свежий продукт в неповрежденной фабричной упаковке. Помните, что мука с истекающим сроком годности может не только утратить полезные свойства, но и стать местом обитания нежелательных насекомых.

Органолептика: аромат, вкусовые качества и цветовые характеристики

При проверке качества муки можно использовать простой метод: при сомнениях в свежести продукта залейте небольшое количество муки горячей водой — это усилит аромат и поможет выявить дефекты.

Высококачественная пшеничная мука должна обладать натуральным белым цветом с легкими кремовыми или желтоватыми оттенками. Если вы заметили серый или темный оттенок, это может указывать на содержание нежелательных примесей других сортов муки.

Что касается вкусовых и ароматических свойств, качественный продукт характеризуется специфическим пшеничным ароматом без признаков затхлости или плесени. Вкус должен быть чистым, без горечи, кислинки или каких-либо посторонних привкусов. Любые отклонения от этих стандартов свидетельствуют о том, что продукт начал портиться.

Для выявления извести, которую могут добавить недобросовестные производители в муку, проведите простой тест. Смешайте муку с водой, затем капните уксус или лимонный сок — шипение смеси укажет на наличие известковой примеси.

Следите за влажностью муки — она не должна превышать 15%. Избыточная влажность в сочетании с высокой температурой создает благоприятную среду для размножения вредных микроорганизмов, отмечают в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».

Выбираете ли вы готовый пасхальный кулич в магазине или планируете приготовить его самостоятельно, обратите внимание на эти рекомендации. Соблюдение указанных правил при домашнем приготовлении обеспечит вам ароматное, воздушное и вкусное праздничное угощение. Для тех, кто предпочитает покупные куличи, существуют определенные критерии выбора идеального пасхального лакомства.

Как выбрать идеальный пасхальный кулич в магазине

Приятный запах настоящего домашнего кулича сразу выдаёт его качество — он должен благоухать свежей выпечкой, пряностями и фруктовыми добавками. Если вы почувствовали неприятный или несвежий аромат, лучше отказаться от покупки.

При выборе обратите внимание на безупречность формы: качественное изделие имеет правильную форму без повреждений, равномерно золотистую поверхность и блестящую глазурь без дефектов.

Ингредиенты играют решающую роль в определении качества. Превосходный кулич изготавливается исключительно из натуральных продуктов: высококачественной муки, натурального масла, яиц и традиционных добавок вроде изюма или других сухофруктов. Рекомендуется избегать продукции, содержащей искусственные компоненты, включая консерванты и красители.

Хорошее праздничное угощение должно иметь воздушную, мягкую и упругую текстуру внутри. Качественный кулич быстро возвращается к исходной форме после нажатия. Избегайте покупки изделий с мякишем, который кажется сухим, твердым или излишне влажным.

Истинно пасхальное лакомство порадует вас и ваших близких только если вы отнесетесь к выбору с должным вниманием. Оно наполнит ваш дом особым ароматом светлого праздника.

Обратите внимание, что натуральные куличи хранятся максимум 5-7 суток. Если срок годности значительно больше, скорее всего, производитель добавил консерванты.

Для гарантии качества рекомендуем приобретать пасхальные изделия в хорошо зарекомендовавших себя пекарнях, где используются только высококачественные ингредиенты и соблюдается традиционная технология выпечки.

Радостного Вам праздника с изысканными угощениями в день Светлого Христова Воскресения!

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)