Ключевые критерии выбора качественных мандаринов к Новому году — советы специалистов ЦОК АПК

 

Мандарины… эти ароматные цитрусовые давно стали символом зимних торжеств и ценятся за свои питательные свойства. Богатые витаминами группы А и С, они способствуют повышению защитных сил организма, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддержанию здоровья глаз, улучшению внешнего вида кожных покровов и волосяного покрова, а также помогают регулировать показатели холестерина в крови.

Среди вредителей, которые чаще всего обнаруживаются на импортных цитрусах из южных регионов, выделяют две разновидности щитовок: Aonidiella aurantii (Maskell) – красную померанцевую, и Quadraspidiotus perniciosus Comst. – калифорнийскую. Эти паразиты способны заражать широкий спектр фруктовых культур и представляют угрозу как для домашних декоративных растений, так и для садово-огородных посадок. Контролирующие органы регулярно обнаруживают присутствие этих вредоносных организмов в поставках лимонов, апельсинов и мандаринов.

Российский рынок ежегодно принимает около 2 миллионов тонн мандаринов, причём каждая разновидность обладает уникальными характеристиками. Некоторые сорта радуют насыщенной сладостью, в то время как другие имеют приятную кислинку. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями по выбору качественных цитрусов для праздничного застолья.

Как определить спелость фрукта

Зрелость цитрусовых определяется визуальным осмотром и дегустационными свойствами. Спелый мандарин при лёгком нажатии и очистке источает интенсивный аромат цитруса, а его мякоть характеризуется сладким либо гармоничным кисло-сладким вкусом без каких-либо нежелательных оттенков.

Легкое снятие кожуры указывает на то, что фрукт достиг полной спелости и пригоден для еды. Недозрелые экземпляры обладают менее насыщенным вкусом. Окраска таких плодов колеблется от желто-зеленых до бледно-желтых оттенков, запах при этом едва уловим. Очистка подобных фруктов затруднительна, поэтому для стимуляции дозревания используется этилен – растительный газ естественного происхождения или синтетический аналог. При этом в недозревших мандаринах наблюдается пониженное содержание водорастворимого пектина, который помогает регулировать холестериновый баланс и улучшать метаболические процессы.

К тому же, под воздействием этилена усиливается синтез хитиназы — ферментного вещества с выраженными аллергенными свойствами. В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение цитрусам средних и больших размеров, достигшим зрелости без искусственной стимуляции.

Проведите простой тест: потрите цитрус о руку – белесый налёт укажет на обработку этиленом.

— Глянцевая поверхность с едва различимыми порами указывает на возможную обработку фрукта восковыми или парафиновыми веществами. Цитрусы с трудноотделяемой шкуркой и слабым запахом, вероятнее всего, были собраны недозревшими. При надавливании между мякотью и оболочкой не должно ощущаться воздушных промежутков, — отмечает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

 

Вздувшаяся или отстающая от мякоти кожура сигнализирует о том, что фрукт подвергался заморозке. Наличие трещин и деформаций на поверхности свидетельствует о поражении насекомыми. От покупки следует отказаться, если заметны плесневые образования, пятна различного происхождения, повреждения или расколы – всё это признаки грибковых и бактериальных инфекций.

— Разделите цитрус пополам и внимательно изучите содержимое: внутри не должны обнаруживаться следы грибка или личинки мушек-дрозофил, — добавляет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Кальная.

Запах и вкус

У спелого мандарина запах интенсивный и свежий. Ферментированный или гнилой душок указывает на нарушение условий хранения. Резкий химический аромат – тоже тревожный знак.

При дегустации мякоти ощущается химический привкус? Это свидетельствует о проникновении обработочных средств с поверхности внутрь продукта. Наличие алкогольных ноток, горечь указывают на то, что фрукт подвергался заморозке или был атакован бактериями. Категорически запрещается употреблять образцы с плесневым налётом — в них накапливаются опасные токсины грибкового происхождения.

Поверхность должна выглядеть опрятно: не должно быть загрязнений в виде почвы, песчинок, растительного мусора, а также серьёзных механических повреждений и разрывов оболочки.

Опубликована деловая программа первой выставки инноваций и высоких технологий для АПК iAGRI

 

Инновационный бизнес-форум iAGRI-2026 соберёт в Москве с 21 по 23 января российских и зарубежных отраслевых экспертов, руководителей агропредприятий, инноваторов и разработчиков, учёных и представителей органов власти для обсуждения важнейшей темы: какие новые технологии и решения меняют сегодня сельское хозяйство и создают новые возможности для роста бизнеса.
iAGRI-2026 - это прежде всего практическая площадка для тех, кто не боится искать и внедрять новые, прорывные решения в агробизнесе. Форум предлагает насыщенную программу сессий и дискуссий, где участники смогут получить конкретные инструменты, познакомиться с успешными кейсами цифровой трансформации и обсудить реальные возможности повышения эффективности и роста бизнеса. Для тех, кто стремится быть на шаг впереди в быстро меняющемся аграрном секторе, iAGRI станет источником идей, партнерств и решений, способных сделать бизнес более эффективным и конкурентоспособным.
Среди партнеров деловой программы iAGRI – профильные департаменты Минсельхоза, Минпромторга и Минобрнауки России, отраслевые союзы и ассоциации, Геномный центр НИЦ «Курчатовский институт», АО «Агропромцифра», Ассоциация разработчиков программного обеспечения «РУССОФТ», Ассоциация инновационных предприятий в энергетике, Национальное агентство по энергосбережению и ВИЭ (НАЭВИ), Ассоциация глобального развития ИИ и робототехники (AI Global), Фонд «Сколково», Национальная ассоциация участников рынка робототехники (НАУРР), ведущие отраслевые НИИ и другие экспертные организации и объединения.
Посетителей выставки ждут три дня интенсивной работы - более 30 сессий, прямой диалог и живой обмен опытом между теми, кто уже внедрил технологии, и теми, кто только планирует это сделать.
Ключевым мероприятием выставок iAGRI и АГРАВИЯ станет Международная пленарная сессия «Умное сельское хозяйство в условиях глобальных вызовов: новые технологии, партнерство, продовольственная безопасность». В ходе встречи лидеры мирового и российского аграрного сообщества, инноваторы, представители науки, бизнеса и государственных структур обсудят вопросы технологической трансформации сельского хозяйства, международного сотрудничества и обеспечения продовольственной безопасности в условиях экономических и климатических вызовов. Пленарная сессия состоится 21 января, 11.15–13.00 в пав.3 МВЦ «Крокус Экспо». Модератором мероприятия выступит Олег Шендерюк, Партнёр международной консалтинговой компании «Яков и Партнёры»

Деловая программа, как и экспозиционная часть выставки, охватывают ведущие тренды инновационного развития сельского хозяйства - от искусственного интеллекта и робототехники до геномной селекции и регенеративного земледелия. Отдельные специализированные треки будут посвящены кибербезопасности, импортозамещению, энергоэффективности, биотехнологиям. Все сессии будут обязательно включать обсуждение практических кейсов внедрения инноваций на агропредприятиях, чтобы подчеркнуть их прикладную значимость и реальный эффект.
Подробнее о деловой программе и темах мероприятий можно узнать на сайте выставки. 

Компания «Пегас-Агро» стала дважды победителем премии «Бренд года в России 2025»

 

Национальная премия «Бренд года в России» - общественно-значимый проект по признанию и поддержке компаний, которые активно работают на российском рынке.

Церемония награждения состоялась 20 ноября в Москве в Демонстрационном зале ГУМа. Следует отметить, что в этом году на конкурс было подано более 600 заявок.

Компания «Пегас-Агро» победитель в категории «Высшая лига. Машиностроение».

Цифровой сервис «Пегас-прополе» победитель в номинации «Продукт нового поколения: инновационные решения».
 

Лучшие бренды были награждены статуэтками от членов Высшего Консультативного совета и Экспертного жюри, а также почетных гостей, среди которых оказались руководители ведущих российских отраслевых ассоциаций и представители федеральных СМИ.


«В этом году мы проводим нашу премию в третий раз, и рады видеть, насколько вырос интерес и отклик со стороны российских компаний. В конкурсе участвовали как ведущие игроки рынка брендинга, так и смелые новаторы, первыми создающие новые тренды. Это вдохновение для всей отрасли и доказательство того, что компании готовы становиться лучше. Особую признательность хочу выразить отраслевым ассоциациям, союзам и информационным партнерам, которые поддержали нашу инициативу и освещали важные этапы и новости премии. Победа в конкурсе для лауреатов - не только заслуженное признание и укрепление имиджа, но и мощный стимул к развитию, инновациям и лидерству. Именно такие сильные бренды двигают экономику России вперед и формируют будущее, где они уверенно займут высокие позиции на международной арене. Желаю всем участникам и победителям расти, менять окружающую реальность и гордиться своим вкладом в будущее нашей страны», - прокомментировала исполнительный директор Национальной премии «Бренд года в России 2025» Ольга Маркелова.

 

Пресс-служба «Пегас-Агро» 

Под контролем специалистов ЦОК АПК впервые отгружена пшеница во Вьетнам из Красноярского края

 

В испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали 2,1 тыс. т продовольственной пшеницы, предназначенной для экспорта во Вьетнам. В общей сложности на показатели качества и безопасности проверили 90 транспортных контейнеров.

Специалисты провели более 100 исследований на соответствие требованиям страны-импортера. В частности, определяли содержание микотоксинов, токсичных металлов и остаточного количества пестицидов.

По итогам испытаний заявителю были выданы соответствующие протоколы, подтверждающие безопасность продукции и ее соответствие установленным нормам и требованиям страны назначения.

Это первая отгрузка пшеницы из Красноярского края во Вьетнам. Ранее в страну из региона отправили 200 кг ячменя на пищевые цели. Его исследования на соответствие экспортному контракту также проводили специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК, было проверено более 90 показателей безопасности.

Анонс выставки BeviTec-2026

 

BeviTec – специализированная выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков – пройдет с 14 по 16 апреля 2026 года в Крокус Экспо.
Крупнейшая профессиональная выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства всех видов напитков – BeviTec – с момента запуска в 2015 году и по сегодняшний день является одним из самых важных мероприятий отрасли в России в своей области.
На выставке представлен полный спектр технологических решений для всех этапов производства напитков, включая соки, лимонады, минеральные воды, пиво, молоко и молочные продукты, вино и другие напитки.
В 2025 году экспозиция BeviTec была расширена разделом, посвященным стеклу и стеклотаре. Выставка ориентирована на поддержку пищевой промышленности России и содействие развитию производства различных видов напитков, а также на решение задач импортозамещения в данной отрасли.
В апреле 2026 года BeviTec представит обширную деловую и образовательную программу, которая объединит на одной площадке пивоваров, виноделов, менеджеров по продажам, технологов, специалистов, поставщиков и производителей оборудования, сырья, ингредиентов, упаковки для всех видов напитков от молочных продуктов, воды до пива и крепкого алкоголя.
Выставка BeviTec – ключевое событие для обсуждения перспектив развития индустрии напитков, а также демонстрации инновационных технологий и продуктов.
Контактную информацию, условия участия или посещения можно найти на официальном сайте выставки  https://bevitec.ru/ 

 

Еще статьи...

  1. АГРОЭКО завершает строительство крупнейшего молочного комплекса
  2. Российский завод запустил системы временного хранения зерна в хозяйстве из Челябинской области
  3. Карантинный вирус в 18 тоннах импортных томатов выявили специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК
  4. Новый курс в структуре севооборота: приоритет поздним культурам

Подкатегории