От поля до кормового стола: «АГРОСИЛА» обеспечивает свои хозяйства собственными комбикормами и премиксами

Холдинг «АГРОСИЛА» подвёл промежуточные итоги работы собственного кормопроизводства. Сегодня собственные комбикорма и премиксы полностью обеспечивают внутренние потребности животноводческих и птицеводческих предприятий холдинга. Это стало возможным благодаря запуску инновационной кормовой программы на основе собственных витаминно‑минеральных премиксов, которая помогла повысить продуктивность поголовья и снизить себестоимость продукции.
            Для производства кормов холдинг использует только собственное зерно: пшеницу, ячмень, кукурузу и рапс, выращенные на полях компании. В год на комбикорма уходит 220–250 тыс. тонн зерновых культур, весь объём поступает с собственных полей. В 2025 году «АГРОСИЛА» произвела 351 104 тонны комбикормов.
            Комбикорма производят на «Актанышском ХПП» и основной объём — на площадках АО «Набережночелнинский элеватор», где функционирует высокотехнологичная линия по производству витаминно‑минеральных премиксов с производительностью 2 тонны в час. Это полностью собственное производство, которое бесперебойно снабжает все предприятия холдинга необходимыми кормами и добавками.
В 2025 году «АГРОСИЛА» внедрила инновационную кормовую программу на основе собственных премиксов. В её основе — расширенный аминокислотный профиль: вместо стандартных 3–4 аминокислот в рационе теперь используется 10, что позволяет точнее сбалансировать питание животных и птицы. Собственное производство премиксов даёт возможность быстро адаптировать рационы под конкретные условия хозяйств.
Оптимизация рецептур и использование собственных премиксов позволили компании удерживать низкую себестоимость кормов. Работа над составом продолжается: специалисты тестируют разные формы компонентов и ищут новые способы удешевления без потери питательной ценности.
Помимо обеспечения собственных предприятий, «АГРОСИЛА» поставляет комбикорма и премиксы сторонним хозяйствам республики. Это расширяет линейку продукции и повышает рентабельность основного производства.
В ближайшие годы холдинг планирует последовательно увеличивать объёмы производства на комбикормовых заводах за счёт модернизации оборудования, оптимизации процессов и обучения персонала. В 2026 году «АГРОСИЛА» планирует выпустить 357 435 тонн комбикормов и 2 370 тонн премиксов, а в 2027 году — 369 127 тонн комбикормов и 4 000 тонн премиксов. Развитие собственного кормопроизводства остаётся для компании стратегическим приоритетом: оно позволяет контролировать качество сырья и готовой продукции и поддерживать устойчивость агропромышленного комплекса холдинга в долгосрочной перспективе.
За дополнительной информацией обращайтесь в пресс-службу АГРОСИЛА.

Пресс-офис АО «АГРОСИЛА»              

Окрошка: культовое блюдо русской кухни и секреты его правильного приготовления

С приходом летнего сезона в большинстве российских регионов неизбежно встаёт вопрос: чем утолить жажду и голод в изнуряющую жару? Ответ очевиден для миллионов россиян – окрошка. Этот холодный суп по праву занимает особое место в гастрономической культуре страны, являясь не просто едой, а настоящим сезонным ритуалом.

Примечательно, что у окрошки есть собственный праздник – он отмечается ежегодно 30 мая. И это неудивительно: именно в конце весны на прилавках появляются свежие огурцы, редис, укроп и зелёный лук – ключевые ингредиенты классического рецепта.

История блюда уходит корнями в глубокое прошлое. Первые упоминания об окрошке зафиксированы ещё в «Домострое» – литературном памятнике XVI века. Само название красноречиво указывает на технологию приготовления: от глагола «крошить», то есть мелко нарезать компоненты. Ранние версии рецепта предполагали использование солёных огурцов, грибов и слив, тогда как со временем состав существенно расширился за счёт отварного картофеля, моркови, репы и ароматных пряных трав.

Феномен холодных супов прослеживается практически в каждой национальной кулинарной традиции: испанская кухня подарила миру гаспачо на основе перетёртых томатов, балканская – болгарский таратор с кефиром или йогуртом, Средняя Азия – узбекский чалоп, а восточноевропейский регион – белорусский свекольник. Однако истоки этой гастрономической концепции на Руси уходят корнями в крестьянский быт, где холодные блюда носили подчёркнуто утилитарный характер. Основу рациона простого народа составляли незатейливые овощные кушанья: редька с луком, залитая квасом, тюря – смесь хлебных корок, растительного масла и лука на простокваше, а также ботвинья – густой суп из разваренной и протёртой листовой зелени с ботвой на кислом квасе, который в более состоятельных домах обогащали красной рыбой. Именно ботвинья по праву считается кулинарным предшественником окрошки – блюда, впоследствии ставшего одним из символов русской национальной кухни.

На протяжении столетий рецептура этого блюда претерпевала существенные трансформации, постепенно приближаясь к тому варианту, который известен нам сегодня. В состав окрошки последовательно вошли репа, картофель, яйца, мясные и рыбные компоненты. В качестве жидкой базы использовались квас, огуречный рассол, кефир и свекольный отвар. Рецептура нередко обогащалась мочёными яблоками, грибами и осетриной, а в роли приправ выступали хрен, перец и растительное масло.

Классическим фундаментом блюда исторически служил белый домашний квас, который заправлялся растёртыми яичными желтками, горчицей, сметаной, солью и сахаром – именно эта комбинация считалась эталонной.

Сегодня окрошка переживает подлинный гастрономический ренессанс: кулинарное сообщество предлагает десятки авторских интерпретаций этого традиционного блюда. Наряду с классическими вариантами на квасе и кефире с минеральной водой, в меню современных ресторанов и домашних кухонь появились холодник со свёклой, окрошка на сыворотке с копчёными колбасками, версии с курицей и плавленым сыром. Наиболее смелые эксперименты предполагают использование светлого пива, кефирно-овощного смузи с морепродуктами, лосося и креветок – всё это свидетельствует о том, что окрошка давно вышла за рамки строгого кулинарного канона.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) дают профессиональные рекомендации о том, как грамотно подойти к приготовлению окрошки в период летней жары, на что обращать внимание при выборе продуктов и каким образом минимизировать риски для здоровья при употреблении этого популярного блюда.

Традиционная рецептура окрошки предполагает использование картофеля, куриных яиц, варёного мяса или колбасных изделий, редиса, свежих огурцов, зелени и кваса в качестве основы. Вместе с тем современные гастрономические предпочтения россиян существенно расширили этот список: всё большую популярность приобретают альтернативные жидкие основы – кефир, айран, молочная сыворотка, рассол, а также сметана.

Критерии выбора овощей

Что касается овощной составляющей, здесь всё достаточно прозрачно. Сезонная продукция, как правило, поступает на прилавки в свежем виде, поэтому покупателю достаточно провести визуальный осмотр: качественные овощи отличаются упругостью, однородной структурой и полным отсутствием каких-либо признаков плесневого поражения или гнилостных процессов. Именно такие экземпляры станут достойной основой для классической окрошки.

Принципиально иначе обстоит дело с выбором яиц. Этот продукт требует более взвешенного подхода. Эксперты ЦОК АПК настоятельно рекомендуют отдавать предпочтение продукции крупных, зарекомендовавших себя производителей – на подобных предприятиях выстроены многоуровневые системы производственного контроля, гарантирующие стабильное качество и безопасность. Однако ключевым критерием выбора остаётся географический фактор: яйца с местных птицефабрик всегда выигрывают в свежести у аналогов, преодолевших сотни километров логистической цепочки. Чем короче путь от производителя до прилавка – тем выше итоговое качество продукта на вашем столе.

При выборе яиц в торговых точках необходимо уделять пристальное внимание маркировке и срокам годности продукта. Столовые яйца категории «С» допускается хранить при температурном режиме от 0 до +20°C в течение не более 25 суток, тогда как при температуре от -2 до 0°C этот срок увеличивается до 90 суток.

Буквенно-цифровые обозначения на скорлупе – «С1», «С2» или «D» – указывают на категорию продукта. Маркировка «D» свидетельствует о том, что перед вами диетическое яйцо наивысшей свежести: срок его реализации строго ограничен семью сутками. Цифровые индексы после буквы «С» определяют весовую категорию: «С3» соответствует наименьшей массе и размеру яйца, тогда как обозначение «СВ» – высшая категория – присваивается продукту с максимальными весовыми показателями.

Широко распространённый миф о превосходстве коричневых яиц над белыми не имеет под собой никакого научного основания. Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева объясняет: с точки зрения химического состава и питательной ценности оба вида яиц абсолютно идентичны, а цвет скорлупы – не более чем генетическая особенность породы несушки.

Механизм формирования окраски скорлупы обусловлен биохимическими процессами, протекающими в организме птицы. Базовым компонентом скорлупы служит карбонат кальция – именно он придаёт ей характерный белый цвет, который и является «стандартным» для большинства пород кур. Однако у ряда пород в стенках яйцевода присутствуют специализированные железы, синтезирующие пигмент протопорфирин. В процессе прохождения по яйцеводу скорлупа окрашивается в различные оттенки коричневого – от едва уловимого бежевого до насыщенного шоколадного тона. Принципиально важно понимать: пигмент проникает исключительно в поверхностный слой скорлупы, никак не влияя на содержимое яйца.

Примечательно, что в мире птицеводства существуют особые породы кур, чьи яйца отличаются нетипичной голубой окраской – в народе их принято называть «пасхальными». Секрет столь необычного явления кроется в биохимии: организм этих птиц синтезирует биливердин, который на стадии формирования скорлупы равномерно пропитывает её по всей толщине, наделяя характерными оттенками – от голубого и бирюзового до зеленоватого и оливкового, причём окрашивание затрагивает обе стороны скорлупы.

Грамотно выбираем колбасу, яйца, кисломолочку

Ключевым ориентиром при выборе колбасных изделий служит внимательное изучение маркировки продукта. Согласно действующей классификации, мясная продукция делится на категории в зависимости от фактического содержания мясного сырья в составе: чем выше его доля, тем более высокую категорию присваивают продукту. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение колбасе категории «А», в которой доля мясного сырья превышает 80%, либо категории «Б» с показателем от 60 до 80% – такие изделия можно считать достойным выбором для потребителя, заботящегося о качестве своего рациона.

От приобретения колбасных изделий категорий «Г» и «Д» специалисты настоятельно рекомендуют отказаться: доля мясного сырья в подобной продукции сведена к технологическому минимуму, тогда как основу состава формируют различные заменители и пищевые добавки. Не менее принципиальным критерием отбора служит срок годности – показатель, который красноречиво свидетельствует о натуральности продукта. Эксперты Алтайского филиала ЦОК АПК подчёркивают: подлинно качественная колбаса принципиально не может обладать длительным сроком хранения, и чем короче этот период, тем выше вероятность того, что перед вами действительно натуральный продукт без консервантов.

Что касается молочной группы товаров – сметаны, кефира, сыворотки – здесь профессиональное сообщество придерживается единой позиции: безусловный приоритет следует отдавать продукции региональных производителей. Короткое логистическое плечо и локальная сырьевая база, как правило, являются залогом свежести и минимальной технологической обработки конечного продукта.

Ключевым критерием качества и кисломолочной продукции остаётся логистическая цепочка: чем короче путь от производственной линии до торговой точки, тем выше гарантия свежести и микробиологической безопасности продукта. Показательным индикатором натуральности служит срок годности – и здесь действует абсолютно закономерная логика: чем он короче, тем продукт качественнее. Сметана с периодом реализации 5–7 суток по своему составу принципиально отличается от аналога, способного храниться месяц-два: последнее возможно лишь при использовании стабилизаторов и консервантов. Эталонный состав кисломолочного продукта предельно лаконичен – молочное сырьё и закваска, без каких-либо технологических добавок.

Отдельного внимания заслуживает кефир, который многие потребители предпочитают квасу при приготовлении окрошки. Настоящий кефир производится исключительно из пастеризованного молока с добавлением живых бактериальных культур, а его срок хранения объективно не может превышать 10–14 дней – это физиологическое ограничение, продиктованное самой природой живого продукта.

Ключевым индикатором качества кефира служит не только его состав, но и тип упаковки: в стеклянной таре напиток сохраняет свои свойства не более 36 часов, тогда как пластиковые упаковки продлевают этот показатель до 72 часов. Когда же производитель заявляет срок годности в месяц и более – это сигнал о присутствии в продукте искусственных эмульгаторов и растительных жиров.

Принципиально важно понимать: кефир с растительными жирами в составе не имеет права называться даже кефирным продуктом – это грубое нарушение отраслевых стандартов. Действующая нормативно-правовая база категорически запрещает изменение молочного состава как при производстве кефира, так и кефирного продукта. Следовательно, обнаружение растительных жиров в подобной продукции является прямым свидетельством её фальсификации – умышленного введения потребителя в заблуждение относительно реального состава напитка.

Квас: как выбрать правильный продукт

Главным критерием при выборе кваса служит маркировка «живого брожения» на этикетке – именно она свидетельствует о подлинности продукта. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение напиткам с умеренной сладостью и лёгкой кислинкой: такой вкусовой профиль указывает на естественный процесс ферментации.

Состав качественного кваса строго регламентирован: в него входят зерновое сусло на основе ячменного или ржаного солода, ржаной муки либо кукурузы, вода, сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. Присутствие лимонной или молочной кислоты также укладывается в норму.

Однако современный рынок переполнен продуктами, которые лишь имитируют квас. Так называемые «квасные напитки» – это, по сути, подкрашенная газировка с обилием искусственных ароматизаторов, не имеющая ничего общего с традиционным ферментированным продуктом и не несущая никакой пищевой ценности. Особого внимания заслуживает наличие подсластителей в составе: их присутствие автоматически переводит напиток в категорию сладкой газированной воды, категорически непригодной для приготовления окрошки.

Предпочтение следует отдавать квасу в заводской фасовке: промышленный розлив существенно снижает вероятность проникновения патогенной микрофлоры в продукт, что напрямую влияет на его безопасность и исключает риск пищевых отравлений.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» настоятельно рекомендуют подходить к выбору скоропортящихся продуктов с особой тщательностью – в первую очередь в летний сезон, когда риски пищевых отравлений многократно возрастают. Приобретать молочную и мясную продукцию эксперты советуют исключительно в сертифицированных торговых сетях с налаженной системой контроля качества, категорически воздерживаясь от покупок на стихийных торговых точках, где соблюдение санитарных норм зачастую остаётся под большим вопросом.

--
Артемий Панченко, пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Фабрика Казаро рассказала о разработанном автомате для розлива йогурта, кефира и сметаны

Фабрика Казаро (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») рассказала о разработанном автомате для розлива йогурта, кефира и сметаны производительностью до 200 литров в час.

Дозировка осуществляется в пластиковые стаканчики объемом до 330 мл и бутылки объемом до 500 мл. Оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали AISI 304, оснащено одной дозирующей головкой, блоком управления, механизмом калибровки объема продукта, накопительным баком в виде конуса объемом 20 литров, системой пневмоцилиндров для подачи продукта в тару, антикапельной системой, рамой и рабочей поверхностью для удобства работы оператора. Имеющиеся опции: компрессор и система с винтовым насосом подачи продукта в накопительный бак.

Оператор выбирает на блоке управления вариант тары: стакан или бутылка. Далее вставляет тару в специальный держатель и нажатием кнопки «Пуск» запускает процесс дозирования. Тара поднимается к раздаточной головке, происходит выдача продукта необходимого объема. Далее тара автоматически опускается, оператор убирает ее. Следующее заполнение происходит после повторного нажатия кнопки запуска.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

«ПРОДО Птицефабрика Сибирская» планирует на 20% нарастить эффективность благодаря внедрению принципов бережливого производства

«ПРОДО Птицефабрика Сибирская» подвела промежуточные итоги внедрения Федерального проекта «Производительность труда». Проект стартовал на предприятии три месяца назад при поддержке Федерального центра компетенций. Ожидается, что по итогам проекта птицефабрика на 20% сократит время протекания процессов и увеличит выработку на потоке «производство куриного филе и бедра» благодаря внедрению принципов бережливого производства.

Подведение промежуточных итогов прошло при участии заместителя министра экономического развития Омской области Кирилла Самодинского, директора предприятия Михаила Трапезникова, почетных гостей и участников рабочей группы по повышению производительности труда на предприятии. На встрече Кирилл Самодинский поблагодарил сотрудников предприятия за вовлеченность и отметил хорошие результаты по внедрению проекта "Производительность труда".

В рамках внедрения совместно с Федеральным центром компетенций на предприятии проведена диагностика существующего потока «производство куриного филе и бедра», который занимает более 22% в структуре выручки и является одним из приоритетных направлений, определены «узкие места» и разработан корректировочный план внедрения изменений. В частности, внедрен систематический производственный анализ, разработан инфоцентр проекта, описаны цепочки помощи, разработаны матрицы компетенций и составлены графики обучения. Полученные на первом этапе данные позволили скорректировать целевые показатели проекта. В планах команды – на 20% улучшить ключевые показатели: время протекания процесса и выработку на человека в смену. 
«Участие в проекте - это импульс к повышению операционной эффективности предприятия. Возможность взглянуть на процессы со стороны, использовать накопленный опыт коллег для оптимизации производственных процессов. Ставим амбициозные цели, основой для их достижения станет включенность и вовлеченность коллектива птицефабрики в проект», - отметил директор «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» Михаил Трапезников.