Рыбные деликатесы: как не стать жертвой описторхоза

В преддверии праздничных новогодних застолий специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) напоминают о серьёзной угрозе здоровью, связанной с употреблением рыбных продуктов. Речь идёт о заболевании, которое может надолго испортить не только праздничное настроение, но и качество жизни в целом.

На территории нашей страны широко распространён описторхоз — биогельминтоз природно-очагового характера, вызываемый паразитическими червями. Заражение происходит при употреблении в пищу речной рыбы, не прошедшей должную обработку. Особенно актуальной проблема становится в период массовых торжеств, когда на столах появляется множество рыбных закусок и деликатесов.

Виновник заболевания – трематода, известная под научным названием Opisthorchis felineus. В народе этого паразита называют кошачьей или сибирской двуусткой. Географическое распространение возбудителя охватывает обширную территорию: от европейских рубежей России до сибирских просторов в районе Енисея. Наиболее масштабный очаг инфекции на планете зафиксирован в речной системе Оби и Иртыша.

Описторхоз представляет собой паразитарное заболевание со сложным циклом развития возбудителя. Заключительными носителями инфекции выступают люди, а также хищные млекопитающие – от домашних питомцев до диких зверей.

Жизненный цикл возбудителя требует последовательной смены нескольких организмов-носителей. Первоначально пресноводные моллюски становятся средой для развития личиночных форм паразита, куда попадают уже созревшие яйца гельминта из окружающей среды. Следующим этапом становится проникновение в организм карповых видов рыб.

Попав в рыбу, личинки описторхиса обосновываются преимущественно в мышечной ткани и жировых прослойках под кожей. Спустя полтора месяца с момента инфицирования рыбы паразит достигает зрелости и приобретает способность поражать окончательных хозяев. К ним относятся не только человек, но и разнообразные плотоядные виды: домашние кошки и собаки, дикие лисы, песцы, хорьки и прочие хищники.

Инфицирование человека происходит исключительно пищевым путем – через потребление рыбной продукции, не прошедшей достаточную термическую обработку. Опасность представляет вяленая, малосольная, холодного копчения, мороженая или сырая рыба, в которой сохранились живые личинки паразита.

Употребление зараженной рыбы несет серьезную угрозу здоровью человека. Особую тревогу вызывает тот факт, что визуальный осмотр далеко не всегда помогает определить наличие паразитов в продукте — зараженная рыба может выглядеть абсолютно нормально.

Проникая в организм человека, паразитические организмы провоцируют развитие множественных патологий. Токсичные вещества, выделяемые гельминтами, становятся причиной аллергических проявлений — от кожных высыпаний до опасных отеков и мучительного зуда.

Наиболее уязвимыми оказываются органы пищеварительной системы. Паразитарная инвазия способна спровоцировать тяжелейшие заболевания: от абсцессов и перитонита до цирротических изменений печени и онкологических процессов. Страдают печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа.

Длительное паразитарное воздействие на печень чревато развитием печеночной недостаточности — состояния, при котором орган теряет способность нормально функционировать. Риски многократно возрастают в период праздничных застолий, когда печень испытывает дополнительную нагрузку от жирной пищи и алкогольных напитков.

Единственным надежным способом обезопасить себя остается санитарно-паразитологическая экспертиза. Специализированные испытательные лаборатории проводят комплексный анализ рыбы и рыбопродуктов на соответствие параметрам безопасности, выявляя паразитов еще до попадания продукции на стол потребителя.

В Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» работает испытательная лаборатория, сотрудники которой осуществляют комплексную диагностику продукции рыбоводческой отрасли. Экспертная деятельность распространяется как на свежую рыбу, так и на различные виды переработанной рыбной продукции.

Анонс МКБ 2026

12 февраля 2026 состоится XI Международный конгресс бережливости. Мероприятие посвящено ключевым вопросам повышения производительности труда на отечественных предприятиях. Ведущие эксперты по внедрению высокопроизводительных технологий, а также методов организационного совершенствования и бережливого производства обсудят перспективные пути сокращения издержек, повышения производительности и эффективности производственных процессов, обеспечения качества на этапе перехода к Индустрии 5.0.
Тема конгресса: Синергия бережливого производства и цифровых инструментов для роста эффективности

Вопросы к обсуждению:
Новые индустриальные цифровые технологии, обеспечивающие прорывной рост производительности;
Роль и место бережливого производства при переходе к Индустрии 5.0;
Моделерегулируемое управление современными производствами в среде цифровых двойников;
Интегрированное развитие бизнес систем, инновационных систем, производственных систем и систем менеджмента качества;
Качество 5.0 цифровые технологии повышения эффективности проектов организационного совершенствования;
Продление ресурса промышленного оборудования.
Организатор XI Международного конгресса бережливости – Кластер наукоемких технологий и инжиниринга СЗФО РФ «Креономика», генеральный партнер – Концерн R-Про.
К участию приглашены ведущие эксперты по внедрению высокопроизводительных технологий, представители служб развития производственных и бизнес систем, руководители промышленных предприятий, главные инженеры, технические специалисты, менеджеры отделов управления качеством, повышения эффективности бизнеса, производительности труда, консалтинговые и IT-компании, разработчики системы BPM, HR-специалисты и пр.
Прием заявок на участие с докладом завершается 30 января 2026.
При оплате участия до 30 декабря 2025, действует скидка 20%.

Дата проведения: 12 февраля 2026 c 10:00 до 18:00.
Место проведения: Санкт-Петербург, Петроградская наб., д. 36 А, Инновационный центр Кластера «Креономика», 2 этаж.
Посещение: бесплатное, по регистрации на сайте https://leancon.ru/ до 10 февраля.
Для желающих получить материалы форума (презентации спикеров, фото с мероприятия) предусмотрен пакет Делегат, оплачивается отдельно.

Организационный комитет:
Тел. +7 (812) 644-01-26
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Россия, 197046, Санкт-Петербург,
Петроградская наб., д. 36А, Кластер Креономика
http://www.creonomyca.spb.ru/

Две трети компаний в России назвали дефицит кадров главным барьером для внедрения ИИ

Нехватка специалистов по искусственному интеллекту стала ключевым препятствием для цифровой трансформации российского бизнеса, опередив бюджетные ограничения и опасения за безопасность данных, показал опрос участников Comindware Форум 2025.

Согласно результатам опроса, проведённого среди участников отраслевого онлайн-форума «Искусственный интеллект в битве за эффективность», 67% компаний считают нехватку квалифицированных специалистов главным фактором, сдерживающим внедрение ИИ-технологий. Это самый распространённый барьер — он встречается вдвое чаще, чем ограниченный бюджет (17%).

На втором месте среди препятствий — отсутствие приоритета со стороны руководства: половина опрошенных компаний (50%) отметили, что топ-менеджмент пока не рассматривает ИИ как стратегически важное направление. Треть респондентов (33%) указали на неопределённость — непонятно, с чего начать и какие задачи подходят для автоматизации с помощью ИИ. Столько же (33%) выразили опасения за безопасность корпоративных данных.

При этом российский бизнес не стоит на месте: 67% опрошенных компаний уже активно работают с искусственным интеллектом — тестируют инструменты вроде GPT и Copilot, запускают пилотные проекты или внедрили ИИ в отдельные бизнес-процессы.

«Мы видим парадоксальную ситуацию: компании понимают ценность ИИ и готовы инвестировать в технологию, но упираются в кадровый потолок. Рынок испытывает острый дефицит специалистов, способных не просто работать с нейросетями, а интегрировать их в существующие бизнес-процессы. Это требует уникального сочетания компетенций — понимания и технологий, и специфики конкретного бизнеса. Именно поэтому растёт спрос на low-code платформы со встроенными ИИ-инструментами, которые позволяют снизить порог входа и дать бизнес-пользователям возможность самостоятельно применять искусственный интеллект в своих задачах», — комментирует Игорь Простоквашин, ведущий аналитик компании Comindware.

Результаты опроса коррелируют с мировыми тенденциями. Согласно глобальному исследованию McKinsey «The state of AI in 2025», проведённому среди почти 2000 компаний из 105 стран, 46% руководителей высшего звена называют нехватку специалистов ключевой причиной, по которой их организации слишком медленно развивают и внедряют инструменты на базе ИИ. Аналитики Gartner также фиксируют, что 45% предприятий по всему миру считают дефицит ИИ-кадров главным барьером для adoption технологии. При этом, по прогнозам Gartner, к 2027 году 80% инженеров потребуется переобучение для работы с генеративным ИИ. Таким образом, российские компании сталкиваются с теми же вызовами, что и бизнес в других странах, — кадровый голод становится глобальным ограничителем ИИ-трансформации.

Comindware Форум 2025 прошёл 28 ноября в онлайн-формате. Мероприятие было посвящено практическому применению искусственного интеллекта для повышения эффективности бизнеса.
 
О компании Comindware

Comindware® — российская компания с историей более 10 лет, присутствует на глобальном рынке, разработчик Comindware Platform 5, современной low-code платформы для быстрого построения цифровой организации, управления бизнес-процессами, автоматизации и контроля работы. С 2018 года компания занимает первую строчку в рейтинге крупнейших разработчиков BPMS от CNews Analytics. В 2019 году Gartner впервые поставил Comindware на первое место в своем рейтинге на основе отзывов пользователей и клиентов, лидирующее место в данном рейтинге осталось за Comindware и в последующие годы, 2020-2023.

Российские производители оборудования для мясопереработки и животноводства готовы развивать свои компетенции и осваивать новые направления

Ассоциация «Росспецмаш» в лице директора Аллы Елизаровой и замдиректора по направлению «Пищевое машиностроение» Антона Горшкова приняла участие в заседании рабочей подгруппы по импортозамещению по направлению «Машины и оборудование для мясоперерабатывающей промышленности и животноводства», которое прошло в Оренбурге.

Среди участников мероприятия — представители федеральных министерств, правительства Оренбургской области, АНО «Агентство по технологическому развитию», отраслевых союзов и машиностроительных предприятий.

Эксперты обсудили меры господдержки подотрасли, предпосылки для введения пошлин на ввоз в Россию импортного оборудования из недружественных стран, текущее состояние и перспективы развития производства отечественного оборудования для мясоперерабатывающей промышленности и животноводства, а также опыт импортозамещения по этому направлению.

В своем выступлении Антон Горшков отметил, что выпуск мясоперерабатывающего оборудования в России за 10 месяцев текущего года снизился в денежном выражении на 11,5%, до 2,4 млрд рублей. Экспорт увеличился на 57% — до 176 млн рублей, а доля на внутреннем рынке российских заводов снизилась на 3 п.п. — до 24%.

Компетенции отечественных производителей охватывают такие направления, как выпуск оборудования для убоя, обвалки, измельчения, сепарирования, упаковки, приготовления фарша, поддержания гигиены. В РФ производятся термокамеры, упаковочные вакуумные машины, волчки, оборудование для выращивания свиней, КРС, птицы и прочие машины.

При этом предприятия осваивают новые перспективные направления, такие, как, например, разработка высокопроизводительных линий по выпуску полуфабрикатов, линий нарезки, убоя, инъектирования и шприцевания.

Среди проблем, которые тормозят развитие подотрасли, отмечены высокие ставки по кредитам, высокие объемы импорта в связи с фактическим отсутствием инструментов защиты рынка, возможность приобретения зарубежного оборудования за счет средств госбюджета, зависимость от ряда импортных комплектующих, отсутствие возможности приобретения недорогого оборудования по программам МСП, кадровый голод.

Для развития компетенций отечественных заводов Ассоциация «Росспецмаш» предложила ряд конкретных мер. Среди них — увеличение ставок ввозных таможенных пошлин до 35% для мясоперерабатывающего оборудования из недружественных стран, аналоги которого производятся в РФ, и до уровня связывания ВТО — для всех остальных стран. Необходимо предусмотреть возможность приобретения российского оборудования через льготные кредиты по линии Минсельхоза России.

Также важно направлять средства в рамках льготных займов ФРП, льготного лизинга и региональных мер господдержки исключительно на приобретение отечественного оборудования за исключением случаев отсутствия отечественных аналогов. Необходимо снизить минимальную цену предмета лизинга по программе МСП по аналогии с программой для новых регионов, предоставить субсидии на приобретение комплектующих российского производства для отечественных заводов.

Помимо участия в совещании руководство Ассоциации «Росспецмаш» посетило производственные площадки Группы Компании «ОренКлип» — заводы ООО «Озар» и ООО «ОК-инжиниринг».

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)