Учёные НИЦ ППиФ «Иван-поле» разработали метод интеллектуального конструирования заквасочных культур для термостатных технологий
В Научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) «Иван-поле», работающем на базе ГК «СОЮЗСНАБ», разработан метод интеллектуального конструирования заквасочных культур, направленный на управление микробиологическими взаимодействиями при производстве термостатных продуктов.
Исследование было инициировано в ответ на проблему нестабильности брожения при термостатном способе сквашивания, когда процесс ферментации протекает непосредственно в упаковке. В таких условиях даже минимальные различия в активности штаммов Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus приводят к вариациям кислотности, постокислению и неоднородности структуры продукта.
Разработанный метод основан на принципах анализа и моделирования метаболической совместимости штаммов. Он включает оценку динамики кислотонакопления, кинетику роста популяций и способность к синтезу экзополисахаридов. Такой подход позволил сформировать многоштаммовую композицию с выраженной синергией — каждый микроорганизм усиливает активность другого, формируя стабильный профиль брожения и устойчивые текстурные характеристики без необходимости использования стабилизаторов.
Оптимальный температурный диапазон активности подобран в пределах 40–45 °C, при котором достигается равновесие между скоростью ферментации и контролем постокисления. Полученная система обеспечивает предсказуемое качество и стабильность термостатных продуктов при длительном хранении.
Разработка метода интеллектуального конструирования открывает перспективы для создания новых направлений в биотехнологии заквасочных культур — от функциональных кисломолочных продуктов до персонализированных микробных систем с заданными свойствами.
Пресс-служба ГК «СОЮЗСНАБ»
Сформирована программа XIII форума «СКЛАДЫ РОССИИ: ИТОГИ ГОДА!», 26-28 ноября: 50+спикеров, 4 мероприятия!
Приглашаем принять участие представителей Вашей компании в главном отраслевом форуме рынка складской и индустриальной недвижимости!
На мероприятии ожидаются эксклюзивные доклады и участие ведущих компаний рынка! Участники форума получат практическую информацию, возможность для укрепления деловых связей, получат технические консультации, смогут подробно обсудить текущие и запланированные проекты!
50+ экспертов примут участие в главном отраслевом форуме на рынке складской недвижимости России из следующих компаний: ВНИИПО МЧС России, АО «Дирекция технологической инфраструктуры Москвы», STALLIN, ГК «СКЛАДЫ РОССИИ», УК ГАММА ГРУПП, BG LOGISTIC, TABLOGIX, ООО «Маршрут АйТи», Wildberries&Russ, ООО «СТД «Петрович», 5POST, DIALOG TERMINAL, ГК ПРОМПЛАН, RBNA, Parametr, ХСА, ФАКТ.Пром, Kurs Development, IPG.Estate, СИБУР, FLAMAX, «ФайерГард», AntiFire, «АРГУС-СПЕКТР», «ЛИТИУМ», QTP, Бекарт Россия и СНГ, ООО «Фасткон», «ТЕХНОНИКОЛЬ», СЕВЕРСТАЛЬ, ГК «Техностиль», ООО «Котана», ООО «Товарно-сырьевая корпорация», «ПОТОК», «СЛТ Аква», ГК «ЭПОТОС» и ряд других.
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА
26 ноября
19-я конференция «СОВРЕМЕННЫЙ СКЛАД: РЫНОК В НОВЫХ УСЛОВИЯХ».
ПРОГРАММА И РЕГИСТРАЦИЯ https://innosklad.timepad.ru/event/3575076/
Очистные сооружения как точка роста: почему промышленникам и городам пора действовать сообща Эксперты отрасли об актуальных проблемах водоочистки, уникальных кейсах и перспективах государственно-частного партнерства.
Строительство и модернизация промышленных предприятий в России немыслимы без решения вопроса очистки сточных вод. Ужесточение экологического законодательства, в частности Федерального закона № 7 «Об охране окружающей среды», обязывает предприятия доводить стоки до строгих нормативов. О том, как бизнесу эффективно выполнить эти требования, какие технологии существуют и почему без синергии с городами не обойтись, рассказывают эксперты: Анна Федосеева, директор по развитию ГК «Росводоканал», и Виктор Венецианов, управляющий партнер компании SEVERIN DEVELOPMENT.
Технологии и кейсы
С точки зрения технологий промышленная водоочистка сегодня достаточно стандартизирована. Все загрязняющие вещества можно классифицировать по группам. Взвешенные частицы удаляются механическими методами – фильтрацией или отстаиванием. Более сложные случаи связаны с растворенными химическими элементами, но и для них давно разработаны эффективные методы нейтрализации и осаждения.
Наиболее «интересными» можно считать стоки у предприятий пищевой промышленности (по составу сбросов) и на атомных электростанциях. У последних используется рециклинг – замкнутый цикл использования воды из-за сложности нейтрализации радиоактивных элементов.
Однако сегодня очистные сооружения становятся площадкой и для инноваций. Способствует этому и общий курс на устойчивое развитие и новое поколение управленцев, с более ответственным подходом к использованию ресурсов.
Например, появляются проекты, где сточные воды рассматриваются не как отход, а как ресурс.
«Сотрудники SEVERIN DEVELOPMENT участвует в пилотном проекте в Тамбовской области по добыче горючей субстанции из сточных вод мусорного полигона, а также в очистке «мусорного субстракта» предприятия, которое работает по принципу энергоутилизации отходов: твердые коммунальные отходы используются в качестве топлива для выработки электроэнергии, что делает объект функционально схожим с тепловой электростанцией», – рассказывает Виктор Венецианов, управляющий партнер компании SEVERIN DEVELOPMENT.
Цель проекта – найти решение по извлечению биотоплива из субстракта твердых коммунальных отходов. Это должно позволить снизить экологический эффект, производимый мусорными полигонами, с паралельным получением дополнительной энергии.
Группа компаний «Росводоканал» разработала и запатентовала технологию сжигания илового осадка – одной из наиболее острых проблем для городов. Она позволяет значительно сократить объёмы отходов и вернуть занятые ими территории в городскую среду.
«Очистка и утилизация илового осадка сегодня – одно из актуальных направлений экологических решений. Иловые поля сдерживают развитие городов и снижают качество жизни, – поясняет Анна Федосеева, директор по развитию «Росводоканал», – Наши установки позволяют рекультивировать земли и возвращать их под жилую или промышленную застройку. Подобные проекты уже реализованы в Омске, строятся в Липецке и обсуждаются в Тюмени».
Разрыв между промышленностью и городом
В вопросе очистки промышленных вод у каждого предприятия есть два основных пути: либо очищать свои стоки до состояния так называемого «рыбхоза» — технической воды, которую ещё нельзя пить, но можно сбрасывать в водные объекты, минуя городские стоки. Либо убирать на предприятии тяжёлые специфические загрязнители, очищая воду до допустимой для городской канализации нормы и подключаться к ней для дальнейшей доочистки воды.
И здесь возникает основная системная проблема: отсутствие полноценной и продуктивной кооперации между промышленными предприятиями и коммунальными ресурсоснабжающими организациями.
Федеральная программа модернизации коммунальной инфраструктуры до 2030 года с предположительным бюджетом в 4,5 трлн рублей (федеральный бюджет около 1,5 трлн руб, остальное должны найти регионы и инвесторы) сосредоточена только на городских сетях и не предусматривает проектов с включением промышленных предприятий. А синергия с ними по мнению экспертов очень важна.
«Сейчас идёт масштабное перепроектирование систем водоснабжения и водоотведения, – отмечает Анна Федосеева. – При этом очень важно учитывать будущие промышленные сбросы. К сожалению, во многих городах расчёты по-прежнему ведутся по устаревшим нормативам. Это может привести приводит к неэффективному расходованию средств и к решениям, которые не отвечают реальным потребностям предприятий».
Еще одним негативным следствием отсутствия диалога может стать затягиванию сроков ввода очистных сооружений из-за несогласованности технологий. «Иногда выход на производственные показатели очистных сооружений бывает дольше, чем выход самого производства, потому что на предприятии может быть заложена современная технология, но до конца не опробована на конкретном городском стоке, на котором стоит определенный детектор на сбросе», – отмечает представитель Росводоканала.
Курс на синергию и государственно-частное партнерство
Выход из сложившейся ситуации эксперты видят в комплексном подходе создании единой федеральной программы и развитии государственно-частного партнёрства.
«Часто очистные сооружения крупных градообразующих предприятий обслуживают и прилегающий населённый пункт, – отмечает Виктор Венецианов. – Поэтому необходима федеральная программа, которая обеспечивала бы соответствие сбрасываемых стоков нормативным требованиям вне зависимости от того, чьи это сооружения – промышленные или муниципальные. Если изначально формировать очистное с учётом предприятия и городской системы, то и сам сток получится чище, и его проще перерабатывать».
Синергия промышленных и городских систем водоочистки может стать новым направлением развития отрасли.
По мнению Анны Федосеевой, это один из достаточно перспективных подходов будущего: комплексное решение, которое позволит подготовить производство еще на этапе проекта в подключение к перспективным городским сетям. При этом «в зависимости от того, является предприятие градообразующим или нет, можно предусмотреть интеграцию одного стока в другой: создать городские стоки с учетом мощностей предприятия или заводские с учетом потребностей города. Это будет эффект для всех: и дополнительные средства для бюджета, и более низкая плата за подключение для предприятия», – добавляет Федосеева.
Исторически такая модель работала в моногородах, где очистные завода обслуживали и населенный пункт. Сегодня этот опыт нужно перенимать и масштабировать. Особенно он подойдет для территорий опережающего развития и особых экономических зон.
«В нашей практике уже был положительный опыт взаимодействия с коммунальными службами при согласовании параметров очистных сооружений и принимаемых стоков. В частности, SEVERIN DEVELOPMENT выступала техническим заказчиком при реализации ряда проектов в особых экономических зонах. Мы взаимодействовали с ресурсоснабжающими предприятиями по разработке оптимальных решений для инженерной инфраструктуры очистных сооружений. В нашу задачу входило создание инженерных сетей и объектов, обеспечивающих прием, транспортировку и переработку сточных вод от предприятий-резедентов с учетом перспективного развития территории. Мы оценивали заложенные мощности, при необходимости пересматривали параметры, предлагали решения по оптимизации и этапности ввода, чтобы проект был устойчивым в эксплуатации», – рассказывает Виктор Венецианов.
Эксперты сходятся во мнении: создание механизмов государственно-частного партнерства и единых программ модернизации может стать драйвером экологических инвестиций.
Заключение
Рынок промышленной водоочистки в России постепенно становится прозрачнее. Рост числа производств и усиление контроля выявляют системные проблемы, решение которых невозможно без взаимодействия государства, бизнеса и коммунальных операторов.
Потенциал этого сотрудничества, по оценке экспертов, остаётся значительным и во многом недооцененным. Очистные сооружения превращаются в точку роста, определяющую качество городской среды и устойчивость промышленного развития.
В Ярославле при участии Ассоциации «Росспецмаш» обсудили импортозамещение оборудования для пивоваренной отрасли
На площадке «Пивзавода «Ярпиво», филиала ООО «Пивоваренная компания «Балтика», под руководством директора Ассоциации производителей пива, солода и напитков Вячеслава Мамонтова состоялось заседание рабочей подгруппы по импортозамещению «Машины и оборудование для пивоваренной промышленности». Подгруппа функционирует при межведомственной рабочей группе Минпромторга России по импортозамещению пищевого оборудования.
В мероприятии принял участие заместитель начальника Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного
машиностроения Минпромторга России Илья Орсик, заместитель директора Ассоциации «Росспецмаш» по направлению «Пищевое оборудование» Антон Горшков, представители Минэкономразвития России, Минсельхоза России, «Агентства по технологическому развитию», отраслевых союзов, пивоваренных и машиностроительных предприятий. Стороны обсудили текущее состояние сегмента машиностроения для пивоваренной промышленности, а также поделились накопленным опытом импортозамещения.
На сегодняшний день отечественные предприятия освоили производство широкой номенклатуры под различные отраслевые задачи. В частности, серийно выпускается оборудование для бродильного, дрожжевого и варочного отделений, линии розлива и мойки, пастеризаторы, емкостное, дозирующее и этикетировочное оборудование, фасовочно-упаковочные автоматы. Ряд компаний также предлагает услуги по запуску пивоварен, квасных, медоваренных и пивобезалкогольных заводов с учётом оснащения необходимым оборудованием под ключ.
По данным Росстата, выпуск оборудования для пивоваренной промышленности в России в январе-августе 2025 года вырос на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Импорт сократился в рассматриваемом периоде на 63%.
В Ассоциации «Росспецмаш» считают, что в данном сегменте сохраняются проблемы, негативно влияющие на развитие производства оборудования для пивоваренной промышленности. Среди них высокая ключевая ставка (часть покупателей откладывает реализацию инвестпроектов или отказывается от них), отсутствие механизма льготного лизинга оборудования для пивоваренной промышленности, сохранение зависимости от импортных комплектующих (клапаны, запорная арматура, насосы, люки).
В условиях отсутствия ввозных таможенных пошлин по отдельным направлениям, таких как, например, оборудование для розлива, фиксируется рост импорта из Китая по низким ценам. Также в России отсутствует выпуск отдельных видов высокопроизводительного оборудования для пивоваренной промышленности, что связано с особенностями его производства, учитывая требования к станочному парку и редкую периодичность обновления таких линий потребителями.
По итогам заседания были выработаны рекомендации для дальнейшей кооперации между машиностроительными и пивоваренными предприятиями. Особое внимание стороны также уделили вопросу развития сервисных услуг и выпуска запасных частей для оборудования, необходимого пивоварам.
PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)
Форум «Плоды и ягоды России — 2025» собрал ведущих экспертов в области садоводства и ягодоводства
30 октября в сочинском отеле «Богатырь» прошел двухдневный VII сельскохозяйственный форум «Плоды и ягоды России — 2025». Руководители и ведущие специалисты агропредприятий в живом формате во время нескольких сессий, круглых столов и деловых перерывов обсудили состояние российского садоводства и ягодоводства.
Организатором форума выступил «Журнал Агробизнес» при поддержке Министерства сельского хозяйства Республики Крым, Союза «Садоводы Дагестана», Союза «Садоводы Кубани», Национального плодоовощного союза, ФГБУ «Центр Агроаналитики» и Евразийской ассоциации бизнеса. Спонсоры мероприятия: Группа «Акрон», компании «АдептИС», «Био Технология Юг» и «Стоунферт».Первая сессия была посвящена анализу состояния и перспективам развития российского плодоводства. Сессию с приветствием от организаторов форума открыл Валерий Кочергин, директор медиа-экосистемы «Агробизнес».Первый доклад форума был посвящен лучшим сортам яблок для интенсивного сада с точки зрения урожайности и рентабельности, а также современным технологиям хранения и переработки. Об этом рассказала Наталья Савельева, д-р биол. наук из ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И. В. Мичурина».- Россия сегодня
входит в число ведущих стран по производству яблок. При этом повсеместной тенденцией является усиление поражаемости плодовых растений основными вредителями и болезнями. В России сегодня насчитывается 34 вида вредителей устойчивых к инсектоакарицидам. Важнейшей проблемой во всем мире остается создание долговременной стабильной устойчивости к парше. По этой причине селекционеры сосредоточены на создании сортов яблони с доминантным гомозиготным генотипом по гену Rvi6, что может повысить уровень и стабильность устойчивости растений к парше. В завершение доклада спикер представила ряд сортов яблони, устойчивых к парше.
Милина Дьякова, консультант потребительской панели независимой исследовательской компании ICMR (ООО «ГФК-Русь»), представила анализ рынка и ключевые тренды фруктов и ягод для планирования ассортимента и цен. - За последние 4 года категория овощей и фруктов показала существенный рост оборота в деньгах, но при этом снижение в натуральном выражении. Снижение потребления категории объясняется ускоренным ростом цен на категорию, который также за последние годы превратился из сезонного фактора в устойчивый вклад в продуктовую инфляцию. Категория «Свежие фрукты и ягоды» растет по товарообороту преимущественно за счет увеличения средней цены. Кроме того, в категории наблюдается значительный рост частоты покупок. Сегмент «Фрукты» имеет наибольшую долю по объему покупок, однако число покупателей и частота сохраняются на уровне 2024 года. Сегмент «Ягоды», в свою очередь, показывает положительную динамику по пенетрации и частоте покупок. Канал традиционной торговли остается ключевым для категории свежих фруктов и овощей. Большие форматы (крупные рынки и так далее) показывают рост как в денежном, так и натуральном выражении. В последние годы в России были реконструированы многие рынки, что изменило восприятие покупателей: рынок - «фреш супермаркет».О перспективных направлениях развития садоводства в Республике Крым рассказал Николай Тютюник, заместитель министра сельского хозяйства региона.
- Общая площадь плодовых насаждений в Крыму в 2025 году составляет 16 619,61 га, из которых 11 498,27 га — плодоносящие насаждения. С 2014 по 2024 годы в регионе заложено 9,8 тыс. га молодых садов. На начало 2025 года функционирует 72 объекта хранени плодоовощной продукции, общая мощность хранения — 135,4 тыс. т. В 2025-2026 годах в Республике Крым планируется ввести в эксплуатацию еще 9 плодохранилищ общей мощностью единовременного хранения 32,8 тыс. т. В 2026 году на территории республики планируется заложить многолетние насаждения на площади 400 га.О цифровых инструментах для автоматизации и управления садом и логистикой урожая рассказал Дмитрий Бобков, консультант по управляемому росту и операционной эффективности агробизнеса.- К 2030 году собственное производство яблок в РФ превысит 100% потребности рынка, и последний станет профицитным. Как следствие, усилится конкуренция между производителями, и вырастет рыночная сила розничных сетей, что рано или поздно приведет к борьбе за полку и ценовому демпингу. Универсальное правило для всех профицитных B&C рынков, в том числе и для овощей и фруктов: в условиях жесткой ценовой конкуренции выигрывает тот, кто управляет не только урожаем, но и всей цепочкой эффективности. Поэтому цифровизация — не вопрос технологий, а вопрос управляемости и экономической выживаемости хозяйства. Спикер на примере автоматизации основных бизнес-процессов садоводческого хозяйства „Алма Продакшн“ показал, каким образом цифровизация привела к росту производительности труда на 27% с экономическим эффектом 6 млн руб./год.
Вторая сессия была посвящена практическим вопросам плодоводства.Хасян Шарафутдинов, доктор с.-х. наук, эксперт садоводства рассказал о том, как заниматься вишневыми садами в текущих условиях, а также о проблемах таких насаждений и путях их решения. Он подробно остановился на основных видах саженцов, используемых для закладки вишневых садов (корнесобственные саженцы; привитые на семенных подвоях; привитые на клоновых подвоях). Спикер также показал сорта, которые сейчас находятся в изучении, и подробно осветил технологии возделывания вишни в садах различной интенсивности.«Каждому типу сада – соответствующие формировки саженцев» — тема доклада Людмилы Григорьевой, доктора с.-х. наук и директора Института фундаментальных и прикладных агробиотехнологий им. И.В. Мичурина Мичуринского ГАУ. Она рассказала о типах и основных структурных параметрах интенсивных садов. Особое внимание было уделено требованиям к качеству посадочного материала и основным элементам технологии получения саженцев яблони с заданными параметрами, а также об особенностях формирования разветвленной однолетки и двухлетки.Завершила сессию Наталья Серегина, руководитель направления по развитию продаж Департамента по продажам на внутренний рынок ПАО «Акрон».Она рассказала о роли нитрата кальция в получении здорового и качественного урожая. «Акрон» входит в топ-5 производителей нитрата кальция в мире. - На производстве выпускается кальциевая селитра для сельского хозяйства (для открытого грунта – марка С (с бором); для защищённого грунта и фертигации – марка А Премиум). Многие почвы имеют высокий уровень кальция в виде CaCO3 или CaCo4, однако большая часть этого кальция недоступна растению. В интенсивных системах растениеводства, которым необходим кальций, важно обеспечить доступный кальций, но только растворимый кальций доступен для усвоения из почвы. При этом важно помнить: поступление растворимого кальция должно быть постоянным в течение всего сезона. Результаты недавних опытов в яблоневых садах в Курской области показали, что внесение нитрата кальция производства «Акрон» обеспечило увеличение урожайности яблок сорта Ред Делишес и дополнительную прибыль.
Третья сессия была посвящена инновационным решениям для садов.Преимущества автоматизации оперативного учёта на фруктохранилище представил Евгений Белимов, технический директор компании «АдептИС». - Компания разработала универсальное программное обеспечение для автоматизации оперативного и бухгалтерского учета, планирования и управления для агробизнеса, как для небольших хозяйств и производственных предприятий, так и для крупных холдингов, имеющих сложную структуру хозяйствования. Среди продуктов компании: «АдептИС: Агрокомплекс» для бухгалтерского и оперативного учета и планирования; «АдептИС: Мобильный склад» — для автоматизации складского учета на ТСД; «АдептИС: Плоды и ягоды» для учета сбора урожая в поле.Елена Странишевская, начальник отдела биологически чистой продукции и молекулярно-генетических исследований ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН», д. с.-х. н., рассказала о том, как гарантировать здоровье посадочного материала для долгосрочного успеха сада. Ее доклад был посвящен самым распространенным болезням плодовых деревьев и методам их диагностики.О проблемах защиты растений в интенсивных садах Северного Кавказа и путях их решения участникам форума доложила Галина Быстрая, канд. с.-х. наук, зав. отделом защиты растений «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства». - Система защиты от вредителей и болезней сегодня — наиважнейшая составляющая общей технологии, причем самая сложная и дорогостоящая. Стоимость защитных мероприятий в интенсивных садах на сегодняшний день обходится в 250-320 тыс. руб./га в зависимости от погодных условий года, иммунологического статуса сортов и запаса вредных организмов. Она подробно рассказала об изменениях в садовом агроценозе и факторах, ограничивающих эффективность применения пестицидов.Об эффективности применения удобрений на основе природных минералов в садах рассказала Анастасия Васильковская, к. с.-х. наук, генеральный директор компании «Стоунферт». - Компания производит микронизированные, энергетически обогащенные удобрения на основе природных минералов для внесения в почву, по листу и для обработки семян, которые содержат важные мезо- и микроэлементы питания (кальций, магний, кремний, железо, сера, бор и т.д.), а также гуминовые, фульво- и аминокислоты, выделенные по уникальной технологии из природного сырья. Так, опыты показали, что, например, применение продукта «Фолимин Fe» по черной смородине дало прибавку урожайности от контроля с фоном NPK до 143%. Увеличение урожайности произошло за счет увеличения показателей структуры урожая: средняя масса кисти ягод – 71,9%, число ягод в кисти – 40,8%.Завершила сессию с докладом «Здоровая почва – высокий урожай: практические методы диагностики и восстановления плодородия в саду» Елена Соколова, эксперт по здоровью почв, канд. биол. наук. По ее мнению, рекомендуемыми действиями по восстановлению здоровья почв в садах являются: обучение персонала (кросс-дисциплинарный тренинг – агрохимия, почвоведение, агрофизика, почвенная микробиология, фитопатология, плодоводство); адаптация системы мониторинга под задачи конкретной технологической, климатической, ландшафтной и почвенной ситуации в хозяйстве (ревизия параметров, периодичность и интерпретация результатов анализов); формирование базы данных результатов АХО и микробиологических анализов и внедрение системы наблюдения при изменений технологий.
Практический опыт выращивания различных ягодПерспективную технологию промышленного выращивания клубники, малины и ежевики представил Сергей Волков, генеральный директор «Гринфилдс Агро». Спикер подробно рассказал об этапах выращивания ягод современных коммерческих сортов, а также о преимуществах и недостатках основных видов теплиц, используемые для выращивания ягод.Владимир Жидков, генеральный директор компании «Архангельская ягода» (ГК «Роспродукт»), осветил тему выращивания княженики арктической с помощью промышленной технологии выращивания в тоннелях – от саженцев до премиального сбыта.- Княженика является элитным и редким ягодным продуктом. Сложность ее культивации, низкая урожайность и непревзойденный аромат выводят любые продукты из этой ягоды в сегмент ультра-премиум. По предлагаемой технологии сбор урожая происходит уже через 18 месяцев с начала адаптации растений-регенерантов, тогда как дикорастущие растения начинают плодоносят только на 32-й месяц жизни.О запуске ягодного хозяйства с нуля на примере таких культур, как ирга, жимолость и голубика рассказала Анна Степанова, глава КФХ Степанова А. В., канд. биол. наук и член Национального союза селекционеров и семеноводов.- Указанные ягоды пользуются растущим спросом и имеют высокую рентабельность. Так, потребительские тренды указывают на значительный потенциал рынка жимолости, поскольку осведомленность потребителей о полезных свойствах этой ягоды постоянно растет, стимулируя спрос. Ранний срок созревания жимолости является ее преимуществом, позволяя производителям выйти на рынок одним из первых среди ягодных культур и более равномерно распределять нагрузку на персонал в течение сезона. Спикер также подробно рассказала о грантовой поддержке ягодоводов и привела показатели эффективности капиталовложений на примере проекта по жимолости.Современный подход к подбору сортов малины для промышленного использования осветила Татьяна Жидехина, заместитель директора по научной работе «Федерального научного центра имени И. В. Мичурина».- В Госреестр селекционных достижений на 2024 год включено 104 сорта малины (78 сортов летнего срока плодоношения, 24 ремонтантных и 1 сорт для возделывания в защищенном грунте). Несмотря на уже достигнутые успехи в селекции малины, в настоящее время сохраняется дефицит сортов с высокой адаптацией к окружающей среде; сортов сверхраннего и позднего сроков созревания, позволяющих продлить период потребления ягод в свежем виде; высокотехнологичных промышленных сортов, пригодных к современным технологиям возделывания, а также сортов с высокими товарно-потребительскими свойствами.Тему малины, ее новых ремонтантных сортов и перспектив переработки продолжил Валерий Бурлуцкий, канд. с.-х. наук, агробиотехнологического департамента Аграрно-технологического института РУДН имени Патриса Лумумбы.
Технологию выращивания и сравнительную оценку сортов земляники мелкоплодной лесной представила Ольга Николаева, руководитель частного семеноводческого предприятия, канд. с.-х. наук, консультационный центр «AgroNote».-Выращивание мелкоплодной земляники может быть перспективным для выращивания в фермерских хозяйствах и на дачных участках. Эта ягода преимущественно произрастает в естественных условиях и собирается в небольших объемах. Вкусовые качества и полезность ягоды очень высока, поэтому были произведены исследования, связанные с изучением фенологии, биометрии такого типа земляники, а также ее урожайности за два года после закладки. Размножение мелкоплодной земляники, в отличие от земляники садовой, возможно семенами.
Круглые столы завершили форумМодератором круглого стола «Выживание и развитие малого и среднего бизнеса в плодоводстве и ягодоводстве» выступил Андрей Медведев, компания «Плоды Кубани».О государственной поддержке сельскохозяйственных товаропроизводителей в текущем году и основных изменениях в этом вопросе на 2026 год рассказал Андрей Ермак, начальник отдела центр компетенций в сфере сельхозкооперации, поддержки фермерства и сельхозконсультирования «Кубанского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра».Существующие формы объединения фермеров, позволяющие эффективно работать в условиях нынешней экономики и оказывать помощь в сбыте, представил Денис Ивлев, исполнительный директор ассоциации «Народный фермер Кубани».«Налоговые риски 2025: адвокатский взгляд» — такую тему осветил адвокат Сергей Калашник (г. Ростов-на-Дону).«Агрострахование: как получить максимум выплат при минимальных взносах (типичные ошибки и лайфхаки)» — об этом рассказал Александр Чухутов, директор АНО «Центр правовой поддержки агробизнеса» (г. Ростов-на-Дону).Круглый стол «Плоды, ягоды и сети: как договориться? Особенности взаимодействия с сетями и потребности сетей в продукции» и переговоры с торговыми сетями завершили работу форума. Участники форума имели возможность задать свои вопросы таким экспертам и представителям ритейла, как Александр Орлов, Департамент по взаимодействию с органами государственной власти, руководитель направления «Ключевые и стратегические проекты» ПАО Корпоративный центр Х5 Групп; Виктория Бурматова, канд. экон. наук, член-корреспондент Гильдии маркетологов РФ, эксперт по агромаркетингу; а также представителям Центра развития перспективных технологий (оператор системы маркировки «Честный знак») — руководителю проекта Илье Гребневу и руководителю проектов ТГ «Полуфабрикаты и заморозка» Екатерине Волковой.
Все материалы форума (видеоматериалы и презентации спикеров) можно получить по заявке на сайте — https://fruitforum.ru/
Еще статьи...
- Импорт пищевого оборудования в Россию с 2020 года вырос на 59%
- Приглашаем вас на "FMCG Brand & Marketing Forum 2025", Москва, 20 - 21 ноября
- Полная линейка удобрений и новые условия поставки обеспечили двукратный рост биржевых продаж в 2025 году
- 3 - 4 декабря 2025 года пройдут «Дни ритейла в Беломорье»

eatmaker@list.ru