Новости

Алтайский филиал ЦОК АПК открыл двери для юных гостей: накануне Дня семьи, любви и верности здесь побывали дети работников организации

8 июля в России традиционно отмечается День семьи, любви и верности, и именно в честь этого события Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» сделал для своих сотрудников необычный подарок – познавательный визит их детей на рабочее место. 11 ребят смогли своими глазами увидеть, чем занимаются их родители, познакомиться с деятельностью лаборатории и, возможно, задуматься о том, чтобы в будущем продолжить семейное профессиональное дело. Сотрудники филиала стремились показать молодому поколению, насколько тесно переплетаются семейные традиции и профессиональный выбор.

Маленькие посетители окунулись в увлекательный мир продовольственной безопасности: они узнали, как специалисты проверяют еду на наличие вредных веществ, обнаруживают опасных насекомых и сорные растения, выявляют следы пестицидов, тяжёлых металлов, генетически модифицированных компонентов и признаки подделки продуктов. Специалисты испытательной лаборатории не просто поделились знаниями о своей профессии, но и предоставили юным гостям шанс примерить на себя роль настоящих исследователей. Дети с огромным энтузиазмом изучали упругость и эластичность теста, пробовали самостоятельно проращивать зёрна, чтобы оценить их всхожесть, отбирали семена сорняков из льняных семян, а также знакомились с карантинными вредителями, распространёнными на территории Алтайского края, и наглядно наблюдали, какой ущерб эти насекомые наносят зерновым культурам, плодам, овощам и лесным массивам.

Наибольший восторг у маленьких участников вызвало прикладное задание: ребята собственными руками выполнили лабораторное проращивание семян гороха и сои, размещая их в песчаный субстрат и на увлажнённую бумажную поверхность – как классическим методом, так и при помощи специализированного вакуумного оборудования. Дети погрузились в работу с нескрываемым азартом, засыпая специалистов вопросами о значимости контроля качества зерна на каждом производственном этапе. Этот душевный праздник в кругу близких стал отражением ключевых смыслов праздника – искренней привязанности, взаимного уважения и связи между старшим и младшим поколениями.

– Год назад наш филиал получил статус крупнейшей испытательной лаборатории за Уралом, охватывающей широкий спектр исследований: от анализа зерновых культур и продуктов их переработки до проверки мяса, молочной продукции, мёда, напитков и многого другого. Помимо основной деятельности по контролю качества и безопасности пищевой продукции, мы считаем важным знакомить молодёжь с нашей работой. Подобные визиты, приуроченные к празднованию Дня семьи, дают детям возможность по-новому взглянуть на эту профессию и осознать её значимость – быть может, именно здесь кто-то из них найдёт своё призвание и продолжит дело родителей, – поделилась руководитель филиала Мария Шостак.

Десятилетний Гоша Машанский, внук технического директора органа инспекции филиала Валентины Поповой, с восторгом рассказал о своих впечатлениях от посещения предприятия: «Экскурсия оказалась просто замечательной! Больше всего мне запомнился рассказ о производстве хлебобулочных изделий – нас даже угостили свежей булочкой, изготовленной по государственному стандарту. Помимо этого, мы занимались посадкой гороха, что тоже было невероятно увлекательно. Главный специалист лаборатории Дмитрий Волков общался с нами так, будто мы были на одной волне – без сложных терминов. Он познакомил нас с высокотехнологичным оборудованием, о существовании которого я даже не догадывался – это произвело на меня огромное впечатление! Честно говоря, поначалу мне совсем не хотелось идти на экскурсию, но в итоге я совсем не пожалел о том, что всё-таки пришел. А ещё каждому из нас подарили кепки на память!».

Денис Фалалеев, четырнадцатилетний сын Ольги Фалалеевой, занимающей должность главного специалиста отдела сертификации филиала, тоже поделился своими впечатлениями от посещения учреждения: «Этот день запомнится мне надолго – столько всего нового и увлекательного удалось узнать! Мы побывали в ЦОК АПК, и я даже представить не мог, насколько сложный путь проходит каждый продукт, прежде чем оказаться в магазине. Особенно захватывающим оказался процесс выпечки хлеба – нам продемонстрировали все этапы его приготовления, а также способы контроля качества по различным параметрам. Меня восхитило, как тесто пузырится в процессе приготовления! Помимо этого, мы узнали о том, каким испытаниям подвергаются семена, до того как их высевают в землю. Больше всего впечатлил этаж, где трудятся специалисты-химики. Нам в деталях продемонстрировали процесс проверки готовой продукции на содержание пестицидов. Прежде это слово казалось мне просто странным термином, и я даже не подозревал, насколько велика его значимость. Теперь же я смог убедиться в этом лично! А финальным и, пожалуй, самым приятным моментом стало угощение – нас порадовали тёплым, только что вынутым из печи ароматным хлебом. Огромное спасибо за экскурсию!».

Самый старший участник группы – семнадцатилетний Сергей Мерзликин, сын главного специалиста испытательной лаборатории филиала Марины Калининой, в этом году окончивший школу, поделился, что уже подал документы в вуз на химический факультет, чтобы продолжить дело своей мамы и, возможно, в будущем тоже стать сотрудником ЦОК АПК.

Но подобное мероприятие состоялось не только в краевом центре, но и в ряде районных представительств филиала. Так, например, на рабочем месте своей мамы, Яны Малышевой, главного специалиста испытательной лаборатории ЦОК АПК в селе Шипуново побывал пятилетний Стас Малышев, воспитанник детского сада.

– Мне очень понравилось у мамы на работе, здесь есть интересное оборудование. Мы с мамой искали разных жучков в пшенице, а ещё смотрели под микроскопом сорные семена. Я рад, что моя мама занимается таким важным и полезным делом! — сказал Стас.

Точку в мероприятии поставил приятный сюрприз – каждый из юных посетителей унёс с собой подарок на память. Это создало по-настоящему праздничную атмосферу и стало ещё одним свидетельством того, как трепетно и внимательно сотрудники относятся к своим детям. Царившая на встрече сердечная и непринуждённая обстановка наглядно показала, насколько крепкими могут быть узы между старшим и младшим поколениями: именно в семьях работников ЦОК АПК из рук в руки передаётся искренняя привязанность к своему призванию и верность выбранному пути.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

От молекулы до мороженого: российские ученые создали отечественный компонент для вкуса тропических фруктов

НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» впервые синтезировал цитронеллил пропионат — ароматическое соединение для пищевых ароматизаторов с профилем экзотических фруктов
Российские ученые НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» впервые синтезировали цитронеллил пропионат — вкусоароматическое соединение, которое используется при создании композиций с профилем тропических и экзотических фруктов. Компонент может применяться в ароматизаторах для напитков, мороженого, кондитерских и молочных продуктов, жевательной резинки и других категорий, где востребованы яркие фруктовые вкусы.
Разработка позволяет расширить отечественную базу ингредиентов для пищевой промышленности и снизить зависимость производителей от импортных компонентов. Это особенно важно для рынка ароматизаторов, где стабильность поставок напрямую влияет на ассортимент, скорость запуска новых продуктов и сохранение привычных вкусовых профилей.
Для пищевой отрасли такие разработки становятся частью более широкого процесса импортозамещения. Производители продуктов питания продолжают искать стабильные отечественные решения, которые позволяют сохранять качество готовой продукции, быстрее адаптироваться к изменениям рынка и развивать новые вкусовые направления без зависимости от зарубежных поставок.
Цитронеллил пропионат относится к ароматическим соединениям с выраженным фруктовым профилем. Он может использоваться при создании вкусов манго, маракуйи, папайи, тропического микса, экзотических ягод и сложных фруктово-цветочных композиций. Такие профили востребованы в безалкогольных напитках, молочных коктейлях, йогуртах, мороженом, десертах, начинках, карамели, мармеладе, жевательной резинке и функциональных продуктах.
Технология производства цитронеллил пропионата основана на неклассическом варианте реакции этерификации. Такой подход позволяет решить одну из ключевых технологических задач — предотвратить изомеризацию конечного продукта. Подобранные условия процесса дают возможность получать целевой компонент высокой степени чистоты без побочной изомеризации в процессе синтеза.
«Для производителей продуктов питания стабильность вкуса и доступность ингредиентов напрямую влияют на ассортиментную политику. Синтез цитронеллил пропионата позволяет расширить линейку отечественных вкусоароматических решений и создавать композиции с востребованными фруктовыми профилями на собственной технологической базе», — отметила Елена Петровна Русанова, руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ».
Разработка имеет значение не только для отдельных производителей продуктов питания, но и для всей отрасли. Наличие отечественных вкусоароматических компонентов связано с задачами продовольственной безопасности, научно-технологического развития и поддержки малых и средних предприятий в пищевой промышленности. Для МСП доступность стабильных ингредиентов особенно важна: она помогает быстрее запускать новые линейки, тестировать вкусы и снижать риски, связанные с внешними поставками.
«Работа с отдельными ароматическими соединениями дает флейвористам больше возможностей для точной настройки вкуса. В комплексных ароматизаторах важно сбалансировать фруктовые, свежие, сладкие и цветочные ноты, а также обеспечить стабильность восприятия вкуса в готовом продукте — от напитка до мороженого», — отметили в НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ».
Особый интерес разработка представляет для категорий, где вкусовые тренды быстро меняются. Производителям напитков, десертов, кондитерских изделий, молочной продукции и мороженого важно оперативно выводить на рынок новые продукты: например, лимонады со вкусом манго-маракуйи, йогурты с тропическим профилем, мороженое «экзотик», фруктовые начинки для выпечки, желейные конфеты и жевательную резинку с ярким фруктовым ароматом.
В компании отмечают, что компонент уже внедрен в работу с пищевыми ароматизаторами и используется при создании вкусоароматических композиций для разных продуктовых категорий. Его применение позволяет расширять линейку отечественных решений с фруктовыми и тропическими профилями, а также быстрее адаптировать ароматизаторы под задачи конкретного продукта.
Синтез цитронеллил пропионата стал частью системной работы НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» по созданию отечественной базы вкусоароматических компонентов. В центре ведутся исследования по синтезу и адаптации ароматических соединений, которые могут применяться при разработке ароматизаторов для разных отраслей пищевой промышленности.
Справка
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» занимается разработкой ингредиентов, технологий и рецептурных решений для пищевой промышленности. Одно из направлений работы центра — создание вкусоароматических компонентов и ароматизаторов для производителей продуктов питания.

Новороссийский филиал «ЦОК АПК» подтвердил первоклассное качество 800 тонн кубанского гороха урожая 2026 года

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали 800 тонн гороха нового урожая. Образец партий гороха испытали на показатели качества в соответствии с ГОСТ 28674-2019 «Горох. Технические условия» и безопасности – согласно требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».
– Поступивший на испытания для целей декларирования горох высокого качества и относится к 1-му классу. Зерно сухое, влажность составляет 12,6%, а показатели сорной и зерновой примеси находятся на минимальном уровне – 0,90% и 0,71% соответственно. Отдельно стоит отметить, что в партии полностью отсутствуют следы повреждения гороховой зерновкой и гороховой плодожоркой, – отметил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Савченко
Отсутствие следов повреждения гороховой зерновкой (брухусом) и гороховой плодожоркой объясняется биологической спецификой зимующего гороха. Культура очень рано возобновляет весеннюю вегетацию и успевает сформировать бобы до начала массового лёта и откладки яиц вредителями. Растения успевают избежать контакта с насекомыми, сохраняя зерна в неповрежденном состоянии.
Декларация о соответствии оформляется заявителем на основании протоколов испытаний, подтверждающих соблюдение обязательных требований технического регламента ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», который нормирует содержание остаточное количество пестицидов, токсинов и зараженность. При этом класс качества продукции и ее потребительские свойства эксперты определяют по национальному стандарту – ГОСТ 28674-2019 «Горох. Технические условия». Специалисты филиала напоминают: зарегистрировать декларацию можно только после полной экспертизы – она гарантирует, что горох безопасен для потребителя.
По данным Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, полевые работы на Кубани развернуты во всех основных сельскохозяйственных зонах.Уборка зимующего гороха находится на завершающей стадии – в целом по региону обмолочено 80% площадей зимующего гороха (свыше 4 тыс. га).
К уборке ярового гороха на зерно с общим планом 165 тыс. га кубанские хозяйства только приступают. Первые гектары обработаны в Щербиновском, Староминском, Приморско-Ахтарском и Темрюкском районах. Аграрии Краснодарского края в 2026 году засеяли горохом на зерно около 170 тыс. гектаров.

Производство российского пищевого оборудования за 5 мес. 2026 года сократилось в денежном выражении на 8,4%

Ситуацию на российском рынке специализированного машиностроения обсудили на Совете директоров Ассоциации «Росспецмаш»

Заседание Совета директоров Ассоциации «Росспецмаш» прошло в Москве 3 июля. В мероприятии приняли участие владельцы и руководители компаний по выпуску сельскохозяйственной, строительно-дорожной, прицепной техники, пищевого оборудования и комплектующих, руководство и сотрудники аппарата Ассоциации «Росспецмаш».

Одним из ключевых вопросов стала ситуация на российском рынке специализированного машиностроения. За январь – май 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство отечественной сельхозтехники в денежном выражении даже на фоне очень низкой базы 2025 года сократилось на 16,9% (без учета данных «Брянсксельмаша»), производство российской строительно-дорожной техники снизилось на 39,4%, выпуск полуприцепов и прицепов упал на 28,5%, а производство пищевого оборудования (без учета холодильного оборудования) сократилось на 8,4%. Одна из ключевых причин сложившейся ситуации — высокая ключевая ставка Центрального банка России и низкая рентабельность бизнеса у клиентов заводов. Сейчас предприятия перестраивают бизнес-процессы, ведут активную деятельность по сохранению коллективов и компетенций.

Кроме того, эксперты обсудили меры государственной поддержки и предстоящее Общее собрание ассоциации, которое включает ряд мероприятий и пройдет с 14 по 17 июля в Алтайском крае.

В рамках заседания Совет директоров также рассмотрел вопрос о вступлении в ряды «Росспецмаш» новых компаний. ООО «Скаут Машинери Рус» было принято в ассоциированные члены. Кандидатура в действительные члены ООО «Автомастер» была одобрена и рекомендована к вынесению на голосование Общего собрания ассоциации, которое 15 июля пройдет в Барнауле.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

Фабрика «Казаро» выпустила горизонтальный пневматический пресс для производства сыра

Фабрика «Казаро» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») выпустила и отправила заказчику в Ярославскую область горизонтальный пневматический пресс, предназначенный для прессования твердых и полутвердых сыров.

Аппарат позволяет одновременно прессовать до 20 сырных круглых форм диаметром 260 мм. Пресс состоит из горизонтальных лотков V-образной формы, расположенных в три яруса на двух опорных стенках. На одной из стенок крепятся пневмоцилиндры с прижимными пластинами. Предусмотрена система сбора сыворотки.

Технические характеристики: три пневмоцилиндра, три лотка, усилие прессования достигает 250 кг, рабочее давление сжатого воздуха регулируется от 0 до 8 бар с точностью манометра 0,2 бар.

Габаритные размеры составляют 3890x610x1800 мм, материал изготовления — нержавеющая сталь AISI 304.

Управление происходит в ручном режиме: оператор устанавливает формы с сырным зерном на лотки последовательно, одну за другой. Далее закрепляет их специальной прижимной пластиной, выставляет необходимое давление на панели управления и переводит соответствующий рычаг в режим «Прессование». Поршни приходят в движение и сжимают формы. По окончании процесса прессования рычаг переводится в режим обратного хода. Поршни отходят в первоначальное положение.

Еще статьи...

Подкатегории

Страница 3 из 1060

«В начало Назад12345678910Вперёд В конец»