Новогодняя радуга на тарелке: выбираем фрукты для праздничного застолья

Когда за окном кружит снег, а в доме пахнет хвоей и мандаринами, самое время задуматься о том, какие сочные дары природы украсят ваш праздничный стол. Особенно если среди гостей будут малыши с горящими глазами, ожидающие не только подарков от Деда Мороза, но и вкусных лакомств.

Конечно, без ароматных мандаринов – символа Нового года – не обойтись! Но разве можно ограничиться только ими, когда прилавки магазинов сияют всеми красками фруктового изобилия? Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились секретами: на что обратить внимание при покупке, какие плоды принесут максимум пользы, и какой путь проходят эти яркие гости, прежде чем оказаться в центре вашего новогоднего торжества.

Фруктовое волшебство: как встретить Новый год с пользой для здоровья

Представьте: каждый фрукт – это настоящая капсула здоровья, щедро наполненная природой. В сочной мякоти скрываются витамины-волшебники: бодрящий С, защитник А, молодильный Е, энергичная группа В. А ещё – целая армия минералов: калий для сердца, магний для нервов, железо для крови. Всё это богатство работает как слаженный оркестр, помогая нашему организму встретить Новый год во всеоружии!

Когда за окном кружатся снежинки, а на праздничном столе сверкают мандарины и гранаты, природа словно дарит нам настоящее новогоднее чудо. И это чудо – в яркой корзине с фруктами!

Каждый сочный плод – это настоящий защитник вашего организма. Антиоксиданты, которыми щедро наполнены фрукты, работают как невидимые эльфы Деда Мороза, оберегая наши клетки от вредоносных атак и помогая предотвратить серьезные недуги. А волшебная клетчатка! Она творит настоящие чудеса с пищеварением, дарит приятное ощущение сытости после новогоднего застолья и заботится о кишечнике лучше любого доктора. Ученые открыли удивительную тайну: растительные микроорганизмы из фруктов становятся лучшими друзьями нашей кишечной микрофлоры, действуя как природные целители.

Знаете ли вы, что сочный апельсин или хрустящее яблоко – это не просто лакомство, а источник живительной влаги? Фрукты помогают поддерживать водный баланс в организме и летом и в морозные дни. При этом они удивительно легкие для желудка и не перегружают организм, зато щедро делятся витаминами, укрепляют иммунитет и, как показывают исследования, продлевают нашу жизнь.

Какие фрукты должны украсить ваш праздничный стол

Пока за окном кружит снег, а на елке мерцают разноцветные огоньки, самое время задуматься о настоящих зимних сокровищах – ярких, сочных фруктах, которые станут не просто украшением новогоднего застолья, но и надежными защитниками вашего здоровья!

Привычка баловать себя свежими плодами круглый год способна творить настоящие чудеса. Ученые доказали: те, кто дружит с фруктовым изобилием, значительно реже сталкиваются с коварными недугами – от проблем с сердцем до онкологии, от диабета до целого букета хронических болезней.

Эксперты ВОЗ словно дают нам простой рецепт здоровья: ежедневно наполняйте свою тарелку минимум 400 граммами фруктово-овощного великолепия. Особенно актуален этот совет в морозные месяцы, когда наш организм особенно уязвим и нуждается в витаминной поддержке. Зимние месяцы – звездный час для настоящих героев сезона: солнечных цитрусовых, рубиновых гранатов, бархатистой хурмы и экзотического авокадо. Эти плоды словно созданы природой специально для того, чтобы поддержать нас в холода!

И вот секрет: важна не только щедрость порций, но и яркость палитры на вашей тарелке. Чем разнообразнее цветовая гамма фруктов, тем богаче витаминный коктейль для организма! Оказывается, каждый оттенок – это своеобразная подсказка о целебной силе плода!

— Солнечно-оранжевая палитра хурмы, манго и папайи – настоящая кладовая каротиноидов, тех самых веществ, что дарят нам крепкий иммунитет в морозные деньки, — говорит начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. — А что же наши любимые новогодние цитрусовые? Пусть каротиноидов в них поменьше, зато они щедро компенсируют это ударной дозой витамина С – лучшего защитника от зимних простуд!

Ну а тёмно-синие и фиолетовые гости праздничного стола – черника, ежевика, виноград – припасли для нас особый сюрприз. Антоцианы, придающие им благородный оттенок, работают как невидимые телохранители наших клеток, оберегая их от повреждений.

Так что, составляя новогоднее меню, помните: чем разноцветнее ваша тарелка – тем здоровее встретите Новый год!

Новогодняя тайна: когда яблоко стало фруктом, а морковь — овощем

Кстати, вот вам новогодний сюрприз покруче подарка от Деда Мороза: с точки зрения науки никаких «фруктов» в природе не существует! Ботаники и агрономы давно договорились между собой использовать совершенно другую систему. Они классифицируют дары садов по принципу формирования из цветочной завязи: костянки, зерновки, семянки, ягоды... И тут начинается настоящее волшебство!

Оказывается, сочный апельсин в новогодней корзине, ароматное яблоко и экзотический банан – все они с научной точки зрения самые настоящие ягоды! Правда, специалисты сельского хозяйства внесут уточнение: яблочко отнесут к семечковым, а заморские апельсины с бананами запишут в тропические культуры.

А знаете, как наши предки решали эту терминологическую головоломку? Гениально просто! На Руси всё съедобное, что выращивалось на грядках и в садах, включая зелень, величали ёмким словом «овощи». Существовал даже колоритный термин «огородина» – всё то, что произрастает в огороде. Сам Николай Васильевич Гоголь употреблял это слово: «Сливы, вишни, черешни, огородина всякая...»

Так вот, представьте себе морозный январский вечер 1705 года. За окнами петровской России метёт вьюга, а в тёплых покоях переписчики корпят над новыми указами. Именно в эту эпоху великих преобразований в русскую речь проникло загадочное латинское словечко «fructus». До этого момента наши предки не мучились вопросом, чем отличается яблоко от капусты — всё это был просто урожай, божий дар. Но Пётр I распахнул окно в Европу, и вместе со снежным ветром к нам ворвались новые понятия. Латинское «fructus» означало «плод», а «vegetabilia» — части растений, связанные с ростом и развитием.

Так произошло великое кулинарное разделение! Словно Дед Мороз, раскладывающий подарки под ёлкой, язык разложил урожай по разным мешкам: сладкие яблоки и груши отправились в сад на деревья и стали фруктами, а картошка с морковкой остались на грядках в статусе овощей. Эта традиция прижилась по всему миру и теперь передаётся из поколения в поколение, как семейный рецепт новогоднего салата.

Как выбрать идеальное лакомство к праздничному столу

Когда мы в предновогодней суете выбираем ароматные мандарины, сочные ананасы и бархатистые персики для праздничного застолья, мало кто задумывается о невидимых героях этой истории. А ведь прежде чем оказаться в нашей новогодней корзине, каждый заморский плод проходит настоящее боевое крещение в стенах специализированных лабораторий!

Пока мы развешиваем гирлянды и наряжаем ёлку, специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) стоят на страже нашего здоровья и благополучия. Их миссия звучит почти как новогоднее волшебство – защитить россиян от невидимых угроз, которые могут скрываться в аппетитных тропических дарах.

Но опасность таится не только в химических веществах. Вместе с экзотическими гостями к нам могут «прилететь» и незваные пассажиры – карантинные вредители, способные устроить настоящий переполох в отечественном сельском хозяйстве. Один такой «диверсант» может испортить праздник не только нам, но и целым регионам страны!

Именно поэтому каждая партия заморских лакомств, которые природа не позволяет вырастить в наших широтах, проходит тщательнейшую экспертизу. Ведь безопасность граждан – это тот подарок, который государство дарит нам каждый день, особенно накануне Нового года!

Эти же специалисты знают праздничные лайфхаки, которые помогут не ошибиться с выбором в магазине и принести домой настоящее витаминное сокровище.

Первое правило удачной покупки – тщательный визуальный осмотр. Идеальный кандидат на праздничный стол должен выглядеть безупречно: никаких подозрительных вмятин, темных пятен или царапин. Кожица – словно атласная ткань: гладкая, с естественным блеском, без морщинок и подсохших участков. А цвет? Он должен радовать глаз насыщенностью и равномерностью, как новогодние украшения на елке!

Настоящий спелый фрукт обязательно заявит о себе и волшебным ароматом. Если плод практически не пахнет – он явно поторопился попасть на прилавок. А вот неприятные нотки сырости или химии – тревожный сигнал немедленно вернуть товар на полку.

— Возьмите плод в руки и слегка сожмите его в ладони. Если чувствуете упругость, но при этом ощущаете едва заметную податливость, перед вами качественный спелый плод, — объясняет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. — Каменная твёрдость выдаёт недозрелость, этот фрукт ещё не успел набраться сладости, а чрезмерная мягкость сигнализирует, что плод перезрел и начал портиться.

Не стесняйтесь попросить продавца дать вам попробовать крошечный ломтик – настоящий фрукт раскроется букетом подлинного, яркого вкуса без химических ноток.

И напоследок золотое правило из бабушкиной копилки мудрости: даже если плод выглядит безупречно, устройте ему предпраздничный душ под проточной водой. Чистота – залог здоровья, особенно когда впереди целый год новых свершений!

Как правильно выбрать мясо для новогоднего шашлыка

Зимние каникулы для многих россиян стали синонимом загородного отдыха с ароматным мясом на углях. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились ценными рекомендациями о том, как не ошибиться при покупке и грамотно приготовить это любимое многими угощение.

Покупаем готовый маринованный полуфабрикат

Если вы решили приобрести уже замаринованное мясо в торговой точке, специалисты настоятельно рекомендуют выбирать охлажденный продукт в герметичной упаковке. Внимательно изучите информацию на этикетке: дата производства должна быть максимально свежей, не забудьте проверить срок реализации и дату упаковки товара.

При покупке готового маринованного мяса для жарки на углях эксперты рекомендуют обращать внимание на маркировку продукта. Существует пятиступенчатая классификация таких изделий, где ключевым показателем выступает соотношение мышечных волокон и жировых включений. Наиболее качественными считаются варианты высших групп – А и Б, где доля чистого мяса достигает 60-80% и выше. Продукция остальных категорий – В, Г, Д – характеризуется повышенным содержанием жировых прослоек и соединительных тканей, что закреплено в ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия».

Добросовестные производители нарезают мясо примерно одинаковыми кусками массой 50-70 граммов – такая фасовка гарантирует равномерную термическую обработку при приготовлении. Не менее важен органолептический контроль: даже насыщенный маринад и ароматные приправы не способны замаскировать признаки использования несвежего сырья, которые легко определяются по характерному запаху.

Секреты идеального шашлыка: как не ошибиться с выбором мяса

Планируете порадовать близких ароматным шашлыком на природе? Тогда первостепенная задача – грамотно подойти к выбору главного ингредиента. Профессионалы кулинарного дела утверждают: успех блюда на 80% зависит от качества исходного продукта.

Что же должно насторожить покупателя? Прежде всего – визуальные характеристики. Достойное мясо отличается нежным розовато-красным оттенком, а жировые прослойки имеют белоснежный или слегка розоватый цвет с характерным блеском. Равномерность окраски – ещё один важный критерий. Потемневшие участки с подсохшей корочкой красноречиво свидетельствуют о несвежести товара.

Существует безошибочный способ проверки свежести прямо у прилавка: слегка нажмите пальцем на поверхность куска. Образовавшаяся вмятина должна почти сразу исчезнуть – эластичность ткани говорит о превосходном качестве. Любые неприятные ароматы, скользкая текстура поверхности – категорические противопоказания к покупке.

Отдельного внимания заслуживает вопрос заморозки. Размороженный продукт неизбежно уступает охлаждённому аналогу: теряется сочность, ухудшаются вкусовые характеристики, снижается питательная ценность.

Где покупать мясо для шашлыка: советы экспертов

Специалисты настоятельно призывают граждан приобретать продукцию животного происхождения исключительно в торговых точках, оснащенных надлежащим холодильным оборудованием. Речь идет о сертифицированных продовольственных магазинах и официальных рыночных павильонах.

— Отсутствие у продавца официальных справок ветеринарной службы превращает покупку в настоящую лотерею со здоровьем. Вместе с ароматным блюдом на углях к вашему столу могут попасть возбудители опасных болезней – от сальмонеллеза до листериоза и лептоспироза, — предупреждает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Особую тревогу вызывает угроза трихинеллеза. Свиное мясо нередко содержит микроскопических паразитов, и даже небольшой кусочек недостаточно термически обработанного продукта способен спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем.

Секреты идеального маринада для шашлыка

ГОСТ Р70148-2022 «Шашлык мясной. Технические условия» устанавливает перечень компонентов, допустимых при приготовлении мясного шашлыка. В список входят традиционные специи и приправы: лук, различные виды перца, пряные травы вроде кориандра и зиры, а также уксусная кислота, горчичный порошок и даже благородный коньяк.

Каждая российская семья хранит собственную кулинарную формулу совершенного шашлыка. Однако кулинары выделяют базовую композицию, которая работает безотказно: измельченный репчатый лук соединяется с солью, ароматной паприкой, высушенным чабрецом и нейтральным растительным маслом.

Профессионалы подчеркивают важность масла – оно предотвращает пригорание мясных кусков на решетке, сохраняет естественную сочность продукта и обеспечивает привлекательную золотистую корочку.

Использование кислотных маринадов – винных, уксусных, кисломолочных или цитрусовых – несет дополнительную пользу. Кислая среда эффективно уничтожает патогенную микрофлору, одновременно размягчая мясные волокна и делая готовое блюдо нежнейшим.

Правила хранения: от сырого мяса до ароматного угощения

Срок годности сырого маринованного продукта определяется множеством факторов: технологией изготовления конкретной компании, составом маринада, типом упаковочного материала. Временной диапазон варьируется весьма существенно — от суток до трёх дней при обычном охлаждении, а при использовании вакуумной технологии достигает десяти суток.

— Маринованные мясные заготовки независимо от состава маринада требуют обязательного холодильного хранения — это убережёт от пищевых рисков, — добавляет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Что касается уже приготовленного на углях деликатеса, оставшегося после загородного отдыха, специалисты рекомендуют освободить кусочки от шампуров или гриль-решётки и поместить в холодильную камеру, где поддерживается режим от двух до шести градусов выше нуля. Перед повторной подачей на стол обязательно хорошо разогрейте готовый шашлык.

Секреты безопасного приготовления мяса на углях

Загородные новогодние торжества с ароматным мясом на мангале может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем, если пренебречь элементарными правилами термической обработки продукта.

Специалисты предупреждают: главную угрозу представляют именно те самые аппетитные зажаристые участки, которые многие считают деликатесом. В подгоревших фрагментах концентрируется бензапирен — токсичное соединение с канцерогенными свойствами.

Эксперты настоятельно рекомендуют готовить продукт на тлеющих углях без языков пламени. Альтернативный способ — завернуть куски в алюминиевую оболочку, создающую барьер между жаром и волокнами. Потемневшие до черноты участки следует обязательно удалять перед употреблением.

Опасности недожаренного мяса и группы риска

Важно осознавать: недостаточная термическая обработка мяса на углях создает благоприятную среду для размножения опасных микроорганизмов, что грозит серьезной интоксикацией организма и нарушениями в работе пищеварительной системы.

Приготовленное на огне мясо к тому же представляет собой тяжелую пищу для органов ЖКТ. Высокая концентрация насыщенных жиров затрудняет процесс переваривания, поэтому чрезмерное употребление такого блюда способно спровоцировать дискомфорт. Особую осторожность должны проявлять пациенты с патологиями сердца и сосудов, а также страдающие подагрой.

Лабораторный контроль качества

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляют экспертизу мясных изделий, руководствуясь нормативами ТР ТС 034/2013, регламентирующего безопасность мясопродуктов, и ТР ТС 021/2011 о продовольственной безопасности. Исследования направлены на выявление листерий, сальмонелл, определение общей микробной обсемененности и обнаружение колиформных бактерий.

Когда в продукте обнаруживаются повышенные показатели общей микробной загрязненности и присутствие кишечной палочки, это явно указывает на серьезные проблемы: либо на производстве пренебрегли санитарными нормами, либо товар перевозили или складировали с грубыми нарушениями.

Мы искренне верим, что рекомендации специалистов позволят вам встретить новогодние каникулы за столом, полным не только вкусных, но и безопасных блюд!

ПОСТ-РЕЛИЗ «О VII Агропромышленном Форуме «МОЛОКО РОССИИ» Место проведения: Екатеринбург, конгресс-центр МВЦ «Екатеринбург-Экспо», МТС Live Холл

Завершился VII Агропромышленный форум «МОЛОКО РОССИИ» – главная
встреча и важнейшее событие текущего аграрного года в молочном
животноводстве, способствующее решению системных вопросов.
В ноябре 2025 года Форум российских молочников принимала столица
уральских молочных чемпионов – город Екатеринбург.
Фраза «Здесь куется Большое Молоко», - можно сказать, стала девизом
уральских молочников. Действительно свердловские производители молока в
текущем году уверенно входят в ТОП-10 регионов по надоям молока. А лидеры
молочного производства Свердловской области, не раз поднимали планки
рекордных удоев и занимали лидирующие позиции в России по молочной
продуктивности фуражных коров, входя в ТОП 10 самых успешных предприятий
страны.

В 2025 году Форум включен в Перечень мероприятий, проводимых при участии и
поддержке Министерства сельского хозяйства РФ. Поддержку АПФ «МОЛОКО
РОССИИ-2025» оказывают Правительство и Министерство АПК и потребительского
рынка Свердловской области, Российская академии наук, Торгово-промышленная
палата РФ, Российский союз предприятий молочной отрасли, Ассоциация
«ЖИВОТНОВОДЫ УРАЛА».

Генеральный спонсор АПФ «МОЛОКО РОССИИ-2025» - «РОССЕЛЬХОЗБАНК».
Генеральные партнеры VII Форума «МОЛОКО РОССИИ»:
❖ «АГРОЛАЙВСТОК ГРУПП» (АГРОЛГ),
❖ «Мустанг Технологии Кормления»,
❖ «РУСПЛЕМ»,
❖ «МИКРОКЛИМАТ».
Главные темы VII АПФ «МОЛОКО РОССИИ»:
❖ Итоги аграрного года,
❖ Стратегия развития в АПК и меры государственной поддержки,
❖ Вопросы госрегулирования и пути развития генетики племенного стада
России,
❖ Экспортные перспективы и направления экспорта молочной продукции,
❖ Особенности потребления отечественной молочной продукции в нашей
стране,
❖ Сельхозтехника, технические приемы, корма, ветеринарные препараты,
оборудование МТФ и другие новинки;
❖ Вопросы цифровизации и роботизации на и всех этапах молочного
производства: от поля с кормовыми культурами до переработки молока.
❖ Кадровая политика предприятий АПК – опыт передовых хозяйств.
❖ Эффективность и продуктивность молочного и мясного производства.

Главные итоги форума:
В этом году на АПФ «МОЛОКО РОССИИ» собралось 1478 участников из 68
регионов России и 7 зарубежных государств. включая 1103 специалиста по
животноводству КРС, которые представляли сельхозпредприятия молочного и
мясного направлений.
На форум приехали представители профильных министерств, руководители и
собственники хозяйств, Главы КФХ, главные специалисты сельхозпредприятий,
ведущие отраслевые эксперты из 100 агросервисных компаний, представители
агронауки и образования.
Деловая программа включала 140 докладов в 11 тематических секциях с участием
российских и зарубежных экспертов. За работой форума онлайн следило более
2,3 тысячи аграриев.
Организатор Форума: ООО «ИНСТИТУТ МОЛОКА» – профессиональное
сообщество экспертов по направлениям: семеноводства, Агроинженерии,
кормопроизводства, зоотехнии, ветеринарии, переработке молока, а также
«Эксперты Практики» - топ-менеджеры крупнейших и высокотехнологичных
животноводческих хозяйств.
Официальный старт
На открытии Форума от имени Губернатора Д.В. Паслера и Правительства
Свердловской области тепло приветствовал собравшихся Первый заместитель
Губернатора Свердловской области Алексей Викторович Шмыков. Министр АПК и
потребительского рынка Свердловской области Анна Анатольевна Кузнецова
рассказала о результатах года и перспективах развития молочного животноводства
в регионе.

В далее в работе Пленарной сессии Форума «МОЛОКО РОССИИ-2025» приняли
участие:
❖ Абрамова Ольга Викторовна Советник министра сельского хозяйства РФ,
❖ Калентьев Роман Анатольевич Заместитель председателя Правительства
Министр сельского хозяйства Пензенской области,
❖ Чекмарев Петр Александрович Академик РАН,
❖ Маницкая Людмила Николаевна. Председатель Совета Молочного союза
России,
❖ Трушкин Евгений Васильевич Директор Департамента ветеринарии
Свердловской области,
❖ Середенко Денис Владимирович Заместитель директора Центра развития
финансовых технологий АО «Россельхозбанк» и другие докладчики.
Чествуя лучших
В этом году 20-летний юбилей
празднуют наши партнеры по
подготовке и проведению VII
Форума «МОЛОКО РОССИИ» -
Ассоциация «Животноводы Урала».
Организаторы поздравили
юбиляров и преподнесли в подарок
большой юбилейный торт.
Участниками второй секции в
Главном зале стали руководители
Свердловских передовых
предприятий, внесшие значительный
вклад в развитие молочных успехов.
Они поделились опытом
организации производства и
рассказали об истории предприятий и главных достижениях.

Организаторы на
главной сцене чествовали молочных лидеров Свердловской области:
❖ Стафееву Елену Петровну, Исполнительного директора Ассоциации
«Животноводы Урала», члена Правления, председателя СХПК «Пламя»,
❖ Никифорова Анатолия Сергеевича, Председателя СПК «Килачевский»,
члена Правления Ассоциации «Животноводы Урала»,
❖ Соколова Александра Юрьевича, Директор АО «Агрофирма «Патруши»,
❖ Ряпосову Марину Витальевну, Заместителя директора по НР Ассоциации
производителей КРС голштинской породы, члена Правления Ассоциации
«Животноводы Урала», д.б.н.
❖ Попкова Александра Валерьевича, Исполнительного директора ООО «НП
«Искра», члена Правления Ассоциации «Животноводы Урала»,
❖ Кремко Евгения Георгиевича, Председателя совета директоров ООО
«БАК», члена Правления Ассоциации «Животноводы Урала»,
❖ Шорикова Андрея Васильевича, Председателя СПК им. Жукова,
❖ Вяткину Любовь Павловну Генерального директора ООО
«Новопышминское».

Во второй день работы Форума в Главном зале основатели
сельскохозяйственных династий, образовательные организации и хозяйства,
активно развивающие кадровый резерв, рассказывали о своих достижениях,
делились подходами и инструментами мотивации.

На форуме традиционно большое внимание уделяется вопросам сохранения
и пополнения кадрового потенциала животноводческих предприятий. Истории
успеха многих из присутствовавших здесь руководителей хозяйств, могут
показаться удивительными, но и собственники, и директора охотно делились и
своим опытом, и стратегиями. Это еще одна особенность Форума «МОЛОКО
РОССИИ», - здесь собираются не конкуренты, а коллеги, чтобы вместе найти
способы справиться с самыми разными проблемами.
Девиз Форума «МОЛОКО РОССИИ - 2025»: «Сохраняя традиции, создаем
будущее!», — это о людях, которые остаются верны традициям, Больших Мастерах
Поля и Фермы, вкладывающих душу в свое дело. Они знают цену каждой капли
молока и каждого зёрнышка, бережно сохраняют каждую крупицу своего опыта,
чтобы передать эти знания из поколения в поколение.
Молочная продукция лежит в основе продовольственной безопасности
страны, однако производство молока сталкивается с множеством структурных
барьеров: на фоне высоких процентных ставок повышаются тарифы на
электроэнергию, растут цены на ГСМ, кормовые добавки и ветеринарные
препараты, а закупочные цены на молоко периодически «стоят» или медленно
снижаются, пересматриваются параметры госсубсидий и другие меры
господдержки.
Отрасль в таких условиях ищет новые продуктовые ниши и источники дохода,
новые технологические приемы, новые способы повышения эффективности,
продуктивности и производительности. Эти вопросы горячо обсуждались на
традиционных клубных дискуссиях в Клубе собственников и Клубе директоров.
Образовательный интенсив
Работа всех 11 тематических секций Форума вызвала оживленный интерес у
собравшихся коллег-животноводов.

Основные темы секций нынешнего форума:
❖ Обмен опытом и обсуждение вопросов оптимального рациона питания,
внедрения эффективных методов кормления, использование премиксов и
минеральных добавок для улучшения здоровья и продуктивности животных.
❖ Подходы к профилактике заболеваний, методы повышения стельности и
продолжительности продуктивного долголетия животных, применение
современных диагностических и терапевтических препаратов.
Рекомендации от мировых практиков.
❖ Применение молекулярных технологий, изучение влияния генетических
факторов на продуктивность и улучшение производительности стада,
создание своего племенного ядра. Секреты от практиков по быстрому росту
собственного продуктивного поголовья.
❖ Анализ тенденций в разработке специализированных продуктов,
обогащённых витаминами и биологически активными веществами, влияющими
на вкус, пользу и ценность продукта.
❖ Эффективность производства молока и экономика переработки молока и
мяса.
❖ Анализ финансовых инструментов поддержки сельскохозяйственных
предприятий, развитие региональных рынков сбыта, внедрение оптимальных
бизнес-моделей. Расчет себестоимости продукции на предприятии.
Авторы самых интересных докладов традиционно отмечаются
Организаторами. Настоящим хитом Форума стало выступление Хью МакКонохи во
второй день работы секции «Зоотехния», которого участники подавляющим
большинством назвали лучшим спикером секции.
ЛУЧШИЕ СПИКЕРЫ СЕКЦИЙ 19 НОЯБРЯ
❖ Секция «Комфорт коров, строительство»:
Мортенсен Таисия Владимировна с темой «Комфорт молодняка КРС. Как
строить с перспективой на 10-20 лет».
❖ Секция «Зоотехния»:
Селиванов Геннадий Олегович с докладом «Гипокальциемия у новотельных
коров и способы корректировки дефицита».
❖ Секция «Ветеринария, генетика»:
Пудовкин Денис Николаевич с выступлением «Эффективные подходы
гипокальциемии, диагностика и профилактика».
❖ Секция «Кормозаготовка/Техника»:
Виноградов Иван Сергеевич с темой «Новый этап в отечественной селекции
кукурузы на силос».
ЛУЧШИЕ СПИКЕРЫ СЕКЦИЙ 20 НОЯБРЯ
❖ Секция «Кормопроизводство»:
Косинцев Виктор Леонидович с докладом «Планирование и анализ
кормовой базы молочного предприятия».
❖ Секция «Ветеринария»:
Лопатина Екатерина Алексеевна с темой «Гипокальциемия: «Тихий вор»
прибыли. Невидимые потери → Реальные решения».
АПК в фокусе: продукция для АПК и молочные шедевры
А за стенами залов наполнилась посетителями выставочная экспозиция и
заиграла вкусами ярмарка-дегустация.

Дегустационная программа форума включала знакомство с ассортиментом
продукции уральских производителей. Ярмарочные прилавки буквально ломилась
от деликатесов. Участники форума по итогам дегустации выбрали лучшего
производителя молочной продукции. По мнению большинства проголосовавших
участников (299 голосов) уверенно победила продукция «Новопышминское» -
другие участники поделили голоса следующим образом: Богдановичский
гормолзавод - 126 голосов, Дубровский сырзавод с «Пармезан Гран Ре» набрал
116 голосов, ООО «БАК» - 76 голосов, и Норман - 28 голосов.
Выставочная программа на Форуме привлекает внимание своим
разнообразием и актуальными новинками, от сельхозтехники до кормов и
ветпрепаратов. В этом году к
традиционным направлениям
сельскохозяйственного назначения
прибавилась и продукция оборонного
назначения.
Впервые в рамках Форума
«МОЛОКО РОССИИ» состоялся матч
команд обработчиков копыт
Свердловской области и
Национального союза обработчиков
копыт. Интрига сохранялась до
финального похода участников
команд. В битве профессиональных
копытчиков победу одержала команда
Национального союза.
В заключении деловой программы, по традиции на третий день работы
Форума, участники разъехались на экскурсии по передовым предприятиям
Свердловской области. Гостей радушно встречали СПК «Килачевский» и АФ
«Ирбитская», Дубровский сырзавод, ООО «БАК» и УралПлемцентр, Племзавод
Искра и Богдановичский ККЗ.
Каждый насыщенный рабочий
день форума завершался
торжественным ужином с
костюмированной вечеринкой и
концертной программой. Практика
проведения деловых мероприятий
показала, что лучшим средством,
чтобы отвлечься от текущих проблем и
насущных задач является совместное
торжество. Дружественная
атмосфера праздника способствует
благоприятному расположению духа
и укреплению взаимных симпатий.
Проводя Форум «МОЛОКО РОССИИ», организаторы всегда стараются
создать комфортные условия для плодотворного обмена знаниями и опытом между
аграриями из разных регионов и разных по масштабу предприятий, чтобы
специалисты применяли их и способствовали росту продуктивности стада,
создавали и применяли эффективные инструменты управления фермами,
повышали конкурентоспособности отечественного молочного производства.
До новых встреч! Успехов и процветания вашим хозяйствам!
Оргкомитет VII Агропромышленного форума «МОЛОКО РОССИИ»

Видеотрансляции с Форума смотрите на ВК-видео по ссылке:
1 день: https://vkvideo.ru/video551428566_456239227
2 день: https://vkvideo.ru/video551428566_456239229
Фоторепортаж о первом дне работы Форума смотрите здесь: https://imolevent.ru/disk/iivagropromyshlennyy-forum-day1
Репортажи о работе Форума смотрите на телеграмм-канале ООО «ИНСТИТУТ МОЛОКА»:
https://t.me/imolclub
Интервью руководителя Оргкомитета, генерального директора ООО «ИНСТИТУТ МОЛОКА»
Т.Н. Нагаевой телеканалу ОТВ, Екатеринбург.
https://obltv.ru/release/pochemu-rastitelnye-alternativy-moloka-nabirayut-populyarnost-ikak-sankcii-pomogli-syrovaram
Репортаж ОТР об открытии Форума https://otr-online.ru/news/ot-selekcii-do-pererabotki-vekaterinburge-otkrylsya-agroforum-moloko-rossii-299493.html
Другие информационные материалы скоро на нашем сайте в разделе Пост-отчет:
https://imol.club/event/forum-moloko-rossii-2025/

МилкАгроСервис представил вакуум-выпарную установку

Российский завод по выпуску оборудования для животноводства и пищевой промышленности «МилкАгроСервис» (кандидат на вступление в Ассоциацию «Росспецмаш») рассказал о своей новой разработке — вакуум-выпарной установке, предназначенной для производства сгущённого молока, джемов, конфитюров, варенья, детского питания, овощных и фруктовых пюре.

Вакуум-выпарные установки предназначены для повышения концентрации вещества, находящегося в растворе, или частичного выделения его в твердом виде из перенасыщенного раствора путем выпаривания жидкости.

В комплектацию модели входит герметичная емкость на базе ВДП с мешалкой, вакуумный манометр, конденсатоотводчик, технологическая емкость для сбора конденсата, вакуумный насос, емкость для сбора технологической воды и краны.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)