«Русская Трапеза» объединилась с КБ-НС для создания экосистемы полного цикла автоматизации тестоведения

Машиностроительный завод «Русская Трапеза» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») путем стратегического слияния с Конструкторским бюро КБ-НС сформировал экосистему полного цикла автоматизации тестоведения.

Стратегический шаг по объединению с КБ-НС — не просто формальное слияние активов. «Русская Трапеза» располагает необходимыми производственными мощностями, большим опытом создания систем бестарного хранения и работы по импортозамещению оборудования для крупнейших российских холдингов. КБ-НС — это уникальная инженерная школа и десятилетний опыт в автоматизации тестоведения.

В результате этого симбиоза родилась концепция, способная предложить рынку полный цикл создания автоматизированного участка тестоведения «под ключ» в рамках одного юридического лица. Теперь завод не просто выпускает отдельное оборудование, а проектирует, производит и гарантирует работу всего технологического комплекса как единой системы.

PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)

«ПРОДО Зерно» засеяло порядка 60 тыс. гектаров пашни в Омской области

Растениеводческое предприятие «ПРОДО Зерно» завершило посевную кампанию в Омской области. Предприятие засеяло около 60 тысяч гектаров яровыми культурами на всех производственных участках в пяти районах области.
Основной культурой в структуре севооборота компании традиционно остается пшеница мягкая, она занимает порядка 59% всей посевной площади. В текущем году предприятие увеличило площади под масличные культуры, доля рапса и льна достигла 34%. Также на полях «ПРОДО Зерно» выращивают ячмень, горох, овес и сою. Суммарно на эти культуры отведено около 7% засеянных площадей.
«Сложные погодные условия внесли коррективы в ход посевной текущего года, но наличие современной техники и слаженный ответственный труд всего коллектива позволили качественно провести весь комплекс весенне-полевых работ. Мы заложили прочный фундамент будущего урожая, на текущем этапе задача обеспечить оптимальные условия для роста и развития культур», - отметил директор предприятия Алексей Давыдов.
В настоящее время предприятие приступило к следующему этапу – агрохимической обработке и листовой подкормке рапса, гороха и сои. Комплекс агротехнических работ позволит защитить посевы от сорных растений, ухудшающих развитие яровых культур, а также улучшить усвоение макро- и макроэлементов, что особенно важно в фазе активного роста.

ПРОДО Зерно - крупнейший растениеводческий комплекс региона, являющееся гарантом обеспеченности кормовой базы животноводческих предприятий «Группы «ПРОДО». Предприятие много лет демонстрирует одни из лучших показателей урожайности в регионе, собирая более 120 тыс. тонн зерновых, бобовых и масличных культур.  

Международный день фруктов: о пользе, лабораторных исследованиях на безопасность, правилах выбора

Международный день фруктов (International Fruit Day) отмечают во всем мире 1 июля. В этот день принято наслаждаться фруктами и обмениваться ими друг с другом, рассказывать о пользе для здоровья, а также привлекать внимание к вопросам здорового питания и сокращению пищевых отходов.

О пользе фруктов

Фрукты содержат множество важных витаминов и минералов, таких как витамины C, A, E, B-группы, а также калий, магний, железо и другие. Эти питательные вещества необходимы для нормального функционирования организма.

Многие плоды богаты антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и снижают риск развития хронических заболеваний. Клетчатка важна для пищеварения, дает чувство сытости и поддерживает здоровье кишечника. Согласно научным исследованиям, микроорганизмы растительного происхождения полезны для микробиоты кишечника, обладают пробиотическими и оздоравливающими свойствами.

В сочных фруктах содержится большое количество воды, поэтому, употребляя их в пищу, мы помогаем организму поддерживать водный баланс. Кроме того, они обладают низкой пищевой плотностью и гликемической нагрузкой, способствуют сохранению здоровья, повышают иммунитет и увеличивают продолжительность жизни. Регулярное употребление фруктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, диабета и других хронических состояний.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не менее 400 гр. фруктов и овощей в день. И те, и другие должны занимать большую часть рациона здорового человека, особенно в зимний период, когда иммунитет снижен. В это время года наиболее полезными плодами считаются цитрусовые, гранат, хурма и авокадо.

Важно учитывать не только количество съедаемых полезных фруктов, но и их цветовое разнообразие.

– Оттенки фруктов и овощей говорят о наличии в них определенных фитонутриентов. Например, у оранжевых фруктов и овощей высокое содержание альфа- и бетакаротиноидов. Недостаток этих веществ в цитрусовых с лихвой покрывается их достоинством – высоким содержанием витамина С. Синий цвет фруктам придают мощные антиоксиданты антоцианы, которые защищают клетки от повреждений, – рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

«Плоды», «огородина» или «фрукты»?

С научной точки зрения понятия «фрукт» не существует. При описании тех или иных плодов биологи и агрономы используют иную классификацию. Плод по типу развития из завязи цветка делят на ягоду, костянку, семянку, зерновку и т.д., в независимости от их вкуса и внешнего вида. Например, яблоко, апельсин и банан в ботанике относят к ягодам, а вот агроном яблоко считает семечковой культурой, апельсин и банан – тропическими культурами.

На Руси все съедобные плоды, которые росли в садах и огородах, а также зелень называли овощами. В толковых словарях русского языка упоминается слово «огородина» – овощи, то, что растет в огороде. «Сливы, вишни, черешни, огородина всякая» Н.В. Гоголь.

Деление на овощи и фрукты в русском языке произошло в 1705 году в эпоху Петра I через заимствование из западных языков слова «fructus». Слова фрукт и овощ имеют латинские корни. Fructus – это «плод», а овощи (vegetabilia) – «вегетативные части». С возникновением этих слов произошло разделение урожая на фрукты и овощи, которое укоренилось во многих языках мира. И теперь с самого детства на бытовом уровне нам поясняют, что овощи растут на грядках в огороде, а фрукты на деревьях в саду.

Как выбирать свежие и спелые фрукты

Фрукты, как любая другая пищевая продукция, проходит проверку на качество и главное – безопасность в специализированных лабораториях. Ведь обеспечение пищевой безопасности людей – одна их важнейших задач государства. Также важно не допустить распространения на территории России опасных карантинных объектов, которые могут «приехать» вместе с заграничными фруктами. Такие вредители при распространении способны нанести значительный экономический урон сельскому хозяйству.

В основном, Россия импортирует те фрукты, которые в силу природно-климатических условий не могут выращиваться в нашей стране. Поэтому сотрудники испытательных лабораторий ФГБУ «ЦОК АПК» исследуют импортную продукцию в целях контроля и подтверждения её безопасности для граждан нашей страны.

С наступлением лета приходит долгожданная пора, когда можно полакомиться фруктами и ягодами, выращенными в регионах нашей страны.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют при выборе спелых и свежих фруктов важно обратить внимание на их внешний вид. Фрукты должны быть целыми, без повреждений, вмятин, пятен или признаков порчи. Обратите внимание на их цвет – он должен быть ярким, равномерным и свойственным данному виду плода.

Поверхность должна быть гладкой и блестящей, без морщин или сухих участков, а аромат – приятным, насыщенным и свежим. Если аромата нет или он слабый, значит фрукт недозрелый. Избегайте покупки плодов, которые имеют запах плесени или химикатов.

Оцените фрукт на ощупь. Спелые плоды должны быть достаточно твердыми, но с небольшой мягкостью при надавливании. Слишком твердые могут быть недозрелыми, а слишком мягкие – перезрелыми.

Отдайте предпочтение местным сезонным фруктам, так как именно в них содержится больше всего полезных веществ. Попробуйте небольшой кусочек, чтобы оценить вкус и сладость. Свежие и натуральные плоды должны иметь насыщенный и естественный вкус.

И еще важный совет, знакомый всем с детства: любые фрукты обязательно тщательно вымыть перед употреблением!

ТОП-5 самых редких и малоизвестных фруктов

В мире существует более 2 тысяч разных видов фруктов. Среди них есть такие плоды, которые мало изучены и мало известны.

Монстера деликатесная (Monstera deliciosa) – тропический фрукт, также известный как «мексиканский банан» или «сердце Иисуса». Произрастает в Коста-Рике, Панаме, Гватемале и Мексике. Плоды монстеры созревают только раз в год, развиваясь внутри крупных листьев растения. В незрелом состоянии очень ядовиты и содержат щавелевую кислоту, которая может вызвать раздражение кожи и горла. Ее обычно применяют для очистки ржавчины и полировки. Однако созревший плод безопасен для людей. По вкусу монстера напоминает микс тропических ароматов: ананаса, кокоса и банана. Из монстеры делают варенье, едят в свежем виде и добавляют в десерты.

Дуриан (Durian) или «король фруктов» – большой плод до 8 кг с колючей кожурой, распространенный в Юго-Восточной Азии и популярный в Индонезии. Малайзии и Таиланде. Он известен своим сильным запахом, который многим не нравится настолько, что в общественных местах Азии существует запрет на внос этого фрукта в помещения и транспорт. Внутри находится сладкая кремовая мякоть с сильным специфическим ароматом.

Аки или Блигия вкусная (Blighia sapida) – из Западной Африки плод мигрировал на Ямайку в ХVIII веке и стал национальным фруктом. Незрелый плод может вызывать ямайскую рвотную болезнь, привести к коме и смерти. Всему виной яд под названием гипоглицин. Когда стручки аки становятся красными и раскрываются, его желтые аилусы, окружающие семена, можно есть. Однако черные семена плодов остаются ядовитыми. У фрукта маслянистая сливочная текстура и мягкий вкус.

Черимойя (Annona cherimola) или «сахарное яблоко». Растущий в Андах фрукт много веков использовали племена инков в Эквадоре и Перу. Растет в средиземноморском климате. Зеленый плод выглядит так, будто он покрыт лепестками или черепицей. Внутри находится белая мякоть с текстурой, похожей на крем и крупными семенами. Марк Твен однажды назвал черимойю самым вкусным фруктом, известным человеку. Её вкус обычно сравнивают с сочетанием ананаса и груши, а также с нотками разных фруктов и ягод вроде банана, манго, клубники и лимона. Фрукт богат витаминами C, B1, B2, B6, минералами, такими как магний, калий и кальций, а также антиоксидантами. Мякоть плода обычно едят сырой, но стоит остерегаться семян, так как они содержат ядовитые алкалоиды.

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) – это огромный плод, растущий на вечнозеленом дереве, родом из Южной и Юго-Восточной Азии. Джекфрут является одним из самых крупных плодов в мире, который способен вырасти до 35 кг. Он имеет колючую зеленую кожуру и мясистую, волокнистую, сладкую мякоть внутри. Текстура сладкой мякоти фрукта напоминает измельченное мясо и является заменителем для вегетарианцев. По вкусу напоминает такие фрукты как яблоко, ананас, манго и банан одновременно. Плод джекфрута очень питательный и содержит около 40% углеводов. Поэтому из-за своей доступности его в Индии называется «хлебом для бедных».

Это лишь небольшая часть удивительных и экзотических фруктов, которые можно найти по всему миру. Многие из них обладают уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. И каждый из них достоин, чтобы его попробовали.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

Секреты специалистов ЦОК АПК по выращиванию кабачков и их покупке в магазине

Родич тыквы, кабачок, унаследовал своё название от тюркского слова «kabak», означающего «тыква». Со временем этот овощ формирует грубую кожицу, под которой находятся семена, а его сочная мякоть высыхает и становится волокнистой.

Многие считают, что выращивание кабачков не требует особых усилий. Однако без соблюдения определённых правил ухода даже эта неприхотливая культура может не дать урожая. Садоводы часто сталкиваются с проблемой, когда растения плохо развиваются или мужские цветки появляются только к концу лета, что препятствует образованию плодов.

Несмотря на свою распространённость в огородах, кабачок требует внимания. Хотя он и считается нетребовательным, игнорирование основных принципов его выращивания может привести к отсутствию урожая. Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева дала рекомендации, как правильно выращивать этот овощ в огороде и на что обратить внимание при покупке в магазине.

История происхождения кабачка

Центральная Америка является исторической родиной кабачка. Индейские племена этого региона культивировали его с давних времен, создавая множество питательных и аппетитных блюд.

В конце XVI столетия мореплаватели из Испании доставили семена этого удивительного растения в Европу. Примечательно, что европейцы около ста лет рассматривали кабачок исключительно как декоративную культуру, восхищаясь его крупными яркими цветами желтого и оранжевого оттенков.

Французская и итальянская кухни первыми оценили гастрономический потенциал кабачка. В кулинарии использовались не только плоды растения, но и его цветы. Итальянские праздничные столы до сегодняшнего дня украшают блюда из фаршированных цветков кабачка и маринованных бутонов.

История этого овоща в нашей стране началась относительно недавно — лишь в середине XIX столетия. Несмотря на позднее появление, кабачок быстро завоевал популярность среди всех слоев населения, от аристократии до крестьян. Благодаря своей неприхотливости, он успешно культивировался практически во всех регионах России. Именно россияне первыми создали знаменитую кабачковую икру и начали использовать этот овощ в качестве начинки для пирогов.

Полезные свойства овоща

Диетический овощ кабачок обладает не только великолепным вкусом, но и впечатляющим набором полезных веществ. В его составе присутствуют витамины групп В, С, D, Е, К, РР, а также множество важных микроэлементов: калий, магний, натрий, кальций, железо, медь, фосфор, марганец и селен. Организм человека получает из кабачка клетчатку, углеводы, белок, жирные и органические кислоты.

Кабачковые семечки являются лидером по содержанию витамина Е. Кроме того, они содержат сантонин – компонент, эффективно помогающий избавиться от паразитов и глистов в человеческом организме.

Для людей с проблемами лишнего веса кабачок становится настоящей находкой в рационе благодаря своей низкой калорийности, несмотря на богатый витаминный состав.

Успешное выращивание кабачков: ключевые условия

Биологические характеристики кабачка важно учитывать при его выращивании. Этот овощ отличается от других представителей тыквенных культур повышенной устойчивостью к холоду, хотя летние заморозки могут нанести ему значительный вред.

— Даже при низкой температуре в +9 градусов, когда развитие других овощных культур приостанавливается, кабачок продолжает нормально расти в дождливое и холодное лето. Интересно, что в таких условиях он приобретает способность к самоопылению, становясь партенокарпиком, и больше не зависит от насекомых-опылителей для формирования плодов, отмечает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Для успешного выращивания кабачку необходимы рыхлые, плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Он категорически не переносит кислые грунты и участки с высоким уровнем грунтовых вод. Процесс плодоношения этой культуры начинается примерно через полтора месяца после появления всходов, а прорастание семян возможно уже при температуре +8 градусов.

Для максимального урожая кабачков рекомендуется использовать рассадный способ выращивания. Это особенно актуально в регионах с умеренным климатом или при затяжной холодной весне, так как позволяет значительно ускорить получение первых плодов и увеличить общую урожайность каждого растения.

При планировании посадок важно учитывать, что оптимальными предшественниками для кабачков считаются капуста, лук, морковь, свекла, а также бобовые культуры и томаты. Не следует выращивать кабачки на одном участке более пяти сезонов подряд, поскольку со временем в грунте накапливаются патогенные микроорганизмы, негативно влияющие на корни тыквенных растений.

— Чтобы ускорить прорастание кабачковых семян, достаточно подержать их в воде около часа. При пересадке в открытый грунт важно соблюдать температурный режим: дневная температура должна достигать +24-26°C, а ночная не опускаться ниже +14-15°C, — рекомендует Ирина Лебедева.

Для рассады кабачков рекомендуется использовать объемный контейнер, поскольку этот овощ сначала развивает корни, и только потом наращивает зеленую часть. Рассада будет готова к высадке примерно через месяц после появления первых ростков. Особых подкормок она не требует – достаточно просто поддерживать оптимальную влажность грунта.

Для процветания кабачковых растений требуется тщательно подобрать местоположение. Выбирайте открытые участки с достаточным количеством солнечного света, избегая затененных мест, поскольку эта культура отличается мощным развитием и высокой потребностью в освещении.

Питательный грунт — основа хорошего урожая. Перед посадкой необходимо обогатить почву, добавив перепревший компост или побочные продукты животноводства, а также внести фосфорно-калийные удобрения. Если почва имеет повышенную кислотность, нейтрализуйте ее доломитовой мукой (один стакан на м²). Глинистые почвы улучшают добавлением песка при перекопке.

На песчаных и супесчаных участках можно обойтись без формирования грядок, но в таком случае особенно важно увеличить количество органики — вносите до двух ведер компоста или перепревшего навоза на каждый квадратный метр посадочной площади.

Оптимальное время для посадки семян наступает в конце весны или начале лета, примерно с 30 мая до 10 июня. К этому моменту почва должна прогреться до +16°C, и риск заморозков будет минимален, что обеспечит быстрое прорастание и активный рост.

Чтобы ускорить появление всходов, которые обычно показываются через 7 дней после посева, рекомендуется накрыть грядки пленкой. При холодной погоде в июне молодые ростки следует защитить укрывным нетканым материалом.

При посадке важно соблюдать правильную схему размещения: между растениями оставляйте 50 см, а между рядами – 60 см. Семена заглубляйте на 4 см и обильно поливайте после посева для обеспечения оптимальных условий прорастания.

Для здоровья кабачковых растений требуется комплексный уход. Регулярные поливы особенно важны в знойные дни и в периоды цветения и плодоношения. Пока кусты не сомкнулись между собой, следует аккуратно взрыхлять верхний слой почвы после каждого полива, предотвращая формирование твердой корки.

Питание кабачков схоже с подкормкой других представителей семейства тыквенных и огурцов. Оптимальным вариантом будет использование органических удобрений.

При чрезмерном загущении кустов кабачка возникает проблема недостаточного освещения и вентиляции цветков и формирующихся плодов. Решением станет прореживание – удалите три листа из центральной части растения для улучшения циркуляции воздуха.

Когда цветение кабачка обильное, а цветки всё равно осыпаются, причина может крыться в недостатке опылителей или малом количестве мужских цветков. Решение простое: возьмите мужской цветок с другого растения и самостоятельно опылите женские цветки.

Для лучшего развития последующих плодов рекомендуется собирать первые кабачки недозрелыми, если урожай обильный.

— Что касается проблем с растениями, основную угрозу представляют тыквенные мухи и тли, а также заболевание мучнистой росой. Белесые пятна на листве — первый сигнал мучнистой росы, болезни, стремительно поражающей растения. Эффективная стратегия борьбы включает своевременное реагирование при первых симптомах инфицирования или предварительные защитные мероприятия. Не менее существенно предотвращать нападение тыквенной мухи, чьи личинки, развивающиеся из отложенных в плодах яиц, вызывают искривление и порчу кабачков, — советует начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Борьба с вирусными инфекциями, которые переносят вредители, сложна, поэтому важнее предотвращать их появление. Хотя вирусы иногда передаются через семенной материал, надёжные производители семян регулярно проверяют свою продукцию на наличие инфекций.

Советы по выбору и хранению кабачков

Подбирая цукини или кабачки в супермаркете, необходимо ориентироваться на планируемый способ использования и требуемую длительность сохранения продукта. Непродолжительное хранение и быстрое приготовление требуют небольших молодых плодов с тонкой кожурой, которые отличаются особой нежностью и изысканным вкусом. Для консервации также рекомендуются молодые экземпляры с деликатной структурой мякоти и кожицы.

Выбирая кабачки, предпочтение стоит отдать молодым экземплярам размером около 20 см, с блестящей тонкой кожицей и зеленым черенком – они обладают наивысшими вкусовыми и питательными качествами. Такие плоды молочной спелости имеют нежную, сочную мякоть без жестких семян, которые обычно приходится удалять из перезрелых овощей.

При осмотре кабачков обязательно проверьте их на упругость – качественный овощ не должен продавливаться при нажатии. Также важно отсутствие любых дефектов на поверхности: коричневых пятен, царапин, трещин или вмятин.

Для долгосрочного хранения лучше подходят позднеспелые сорта с более плотной кожурой и крупными размерами. Рекомендуется держать кабачки в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть максимально долго.

Этот овощ, обладающий довольно нейтральным вкусом, прекрасно гармонирует как с кондитерскими специями, так и с сахаром. Например, с корицей. Из-за своей влажности тертые кабачки придают кексам и бисквитам эффект пропитки, делая их слегка влажными. Однако при приготовлении овощных оладий избыток влаги нежелателен — стружку следует предварительно отжать перед добавлением в тесто.

На зиму кабачки часто маринуют с острыми приправами и консервируют в банках. Кроме того, из них можно приготовить необычное варенье, добавив фруктовый сироп и лимонный сок. В традиционной кулинарии кабачки широко используются для создания разнообразных горячих блюд: от супов-пюре и рагу до икры и овощных оладий.

Кабачковый импорт: география поставок

Свежие цукини и кабачки, которые мы видим на полках магазинов, преимущественно завезены из других стран, хотя Россия производит около 75% от общего объема потребляемых кабачков. Парадокс объясняется тем, что отечественные производители ориентированы на перерабатывающую промышленность – российские кабачки в основном превращаются в икру и детское питание.

Географически рынок свежих кабачков в России разделен между несколькими игроками. Центральные регионы страны снабжаются преимущественно турецкой продукцией и местными кабачками, в то время как жители Дальнего Востока и Сибири получают овощи из Китая. Эти две страны – Турция и Китай – являются главными поставщиками кабачков в Россию.

Прочие государства – Армения, Беларусь, Азербайджан, Казахстан, Марокко, Южная Корея, Узбекистан и ЮАР – поставляют незначительные объемы этого овоща на российский рынок.

Ключевыми регионами культивации кабачков в Российской Федерации являются Краснодарский край, а также Пензенская, Белгородская, Воронежская, Саратовская и Астраханская области. Данная сельскохозяйственная культура в основном возделывается не крупными агропромышленными комплексами, а небольшими фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)