Специалисты ЦОК АПК исследовали крупную партию алтайских яиц для экспорта в Монголию

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» завершили проверку крупной партии куриных яиц, предназначенных для экспортной поставки в Монголию. Продукция была произведена на птицеводческом предприятии, находящемся в Павловском районе Алтайского края. Общий объём проверяемой партии составил 360 тыс. шт.

Отобранные образцы прошли проверку на соответствие нормам технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), а также условиям экспортного контракта.

В ходе лабораторных испытаний специалисты оценивали уровень потенциально опасных веществ в продукции. Результаты анализов подтвердили, что концентрация радиоактивных элементов – в частности, цезия и стронция – не превышает установленные нормы. Помимо этого, содержание остаточного количества антибиотиков из групп аминогликозидов и тетрациклинов, а также следов пестицидов находится в пределах допустимых показателей.

По результатам испытаний протоколы испытаний направлены предприятию-заявителю.

Стоит подчеркнуть, что яичная отрасль Алтайского края находится на высоком уровне развития и демонстрирует устойчивую положительную динамику. Суммарный объём производства яиц в регионе превышает 1 млрд шт. в год.

Алтайский край завершил 2025 год на второй строчке сибирского рейтинга по объёму производства куриных яиц – птицеводческие предприятия региона выдали 1,17 млрд единиц продукции. Первенство в Сибирском федеральном округе удерживает Кузбасс с результатом 1,32 млрд шт., замыкает тройку лидеров Иркутская область, произведшая 983,6 млн яиц.

Местные птицефабрики выпускают куриные яйца разнообразных категорий – С0, С1, С2 и СВ, а помимо этого занимаются производством перепелиных яиц и инкубационного материала, предназначенного для воспроизводства птицы.

Алтайские компании поставляют яйца на зарубежные рынки – в частности, в Монголию и Казахстан. Право на экспорт имеют лишь те предприятия, которые включены в официальный реестр российских производителей, соответствующих требованиям стран-покупателей.

Прежде чем товар пересечёт границу, каждая отгружаемая партия проходит тщательную проверку: инспекторы Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проводят её досмотр, изучают сопроводительную документацию, а образцы направляют на лабораторные исследования в Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК». На основании полученных данных выдаются ветеринарные сертификаты, подтверждающие соответствие продукции экспортным стандартам.

--
Пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК», ведомство Россельхознадзора)

В Лужниках пройдет II Национальный чемпионат розничных профессий с призовым фондом 2 млн рублей

С 17 по 18 апреля в московском Дворце спорта Ирины Винер состоится II Национальный чемпионат розничных профессий. Отраслевое событие объединит более 200 участников со всей России, крупнейших ритейлеров и госинституты. Победители соревнований разделят призовой фонд в размере 2 миллионов рублей.

Организаторами проекта выступают Роскачество, Росмолодежь, АКИТ, АКОРТ, Академия ритейла и Авито Работа. Генеральным партнером чемпионата стала X5. В числе участников  лидеры рынка: «Магнит», «АШАН Ритейл Россия», «Азбука вкуса», SPAR и «О’КЕЙ».Чемпионат пройдет при поддержке Минпромторга.

II Национальный чемпионат розничных профессий — отраслевой проект федерального масштаба, который объединяет бизнес, государственные институты и профессиональное сообщество вокруг ключевых задач современной экономики: повышения производительности труда, развития человеческого капитала и укрепления престижа рабочих профессий. Чемпионат призван стать не только площадкой профессионального соревнования, но и инструментом формирования новых стандартов эффективности, качества подготовки кадров и признания вклада линейных сотрудников в устойчивость потребительского рынка.
«В этом году Чемпионат розничных профессий будет проводиться уже второй раз. Это становится доброй традицией. Сегодня одной из ключевых задач перед нами стоит повышение производительности труда в торговой отрасли. Оборот розничной торговли по итогам 2025 года вырос на 2,6%. Для продолжения положительной динамики также нужно переходить от экстенсивного к интенсивному росту кадрового потенциала – работникам торговли необходимо повышать свои компетенции, совершенствовать выполняемые процессы. Работу в этом направлении мы ведем в рамках Штаба технологического развития торговли, а этот Чемпионат создан по его инициативе. Он как раз является такой площадкой, которая аккумулирует лучшие практики и их потом можно транслировать на всю отрасль», – отметил статс-секретарь – заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов.
«Улучшать измеримое, отказываться от лишнего — это общий принцип титанической работы над эффективностью, которая идет сейчас в ритейле. Как F1 в автомире, профессиональные соревнования у нас — это большая наука и, конечно, азарт борьбы на службе производительности. От директора магазина до сборщика заказов — Чемпионат на самом острие этого фронта», — уверен Алексей Филатова, генеральный директор Чемпионата розничных профессий, основатель Академии ритейла. 
«Национальный Чемпионат розничных профессий — это не соревнование, а инструмент системного повышения качества в ритейле. Мы анализируем лучшие практики участников, выделяем наиболее эффективные модели управления и клиентского сервиса, а затем транслируем их на всю отрасль. Это позволяет нам не только поддерживать профессиональное развитие кадров, но и формировать единые стандарты качества. Повышая престиж розничных профессий через соревновательность, мы одновременно закладываем фундамент для устойчивого роста качества сервиса и оптимизации процессов в компаниях», — сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.
«Сегодня на рынке розничных профессий усиливается конкуренция: растет число откликов, и работодатели получают возможность выбирать наиболее подготовленных и мотивированных кандидатов. По данным Авито Работы, в первом квартале 2026 года количество откликов на вакансии в ритейле увеличилось на 12% относительно прошлого года. В этих условиях особенно важно создавать инструменты, которые помогают развивать профессиональные навыки и повышать стандарты сервиса. Национальный чемпионат розничных профессий как раз решает эту задачу — он способствует росту качества подготовки специалистов и одновременно повышает привлекательность работы в ритейле», — прокомментировал Роман Губанов, директор по развитию Авито Работы.
«Рынок ритейла сегодня с успехом соперничает в качестве клиентского опыта с ведущими мировыми лидерами. В этом – большая заслуга Х5. Уже 20 лет мы формируем стандарты и тренды в продуктовом ритейле. Мы задаем высокий уровень сервиса, определяем и растим нужные компетенции, а в партнёрстве с Чемпионатом розничных профессий имеем дополнительную возможность распространить профессиональные стандарты на весь рынок», – рассказала Лилия Дерябина, директор по трансформации и работе с персоналом Х5.
В 2026 году в соревнованиях примут участие около 200 специалистов со всей России.  Впервые наравне с профессионалами будет соревноваться вне конкурса и юниорская сборная студентов колледжей Москвы.  Призовой фонд Чемпионата составляет 2 000 000 рублей. 
В программе чемпионата: соревнования по ключевым компетенциям современной розницы, деловая конференция, выставка достижений ритейла, а также специальная программа для гостей, болельщиков и студентов.
Информационные партнеры Чемпионата розничных профессий: деловое издание “Ведомости”, News.ru, телеканал “360.ру”, Радио России, Retail, Pressfeed, Сфера-медиа,  INFOLine, Хелпинвер, Точка продаж, ассоциация POPAI, РСИ “Первый национальный”,Альянс Региональных Ритейлеров,  1foodexpo, Союз независимых сетей, Союз торговых центров,HR bazaar, @HRAFISHA, Мебельный мир, Plusworld, информационное винное обозрение wine week, Провина.ру, Малый бизнес Москвы, ProБизнес 72, Амплуа, Wowprofi.

Справка
Национальный чемпионат розничных профессий впервые состоялся в 2025 году, организатором выступила Академия ритейла, соорганизаторы — Роскачество, «Авито Работа» и «Эвотруд» и проходил при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ и Федерального агентства по делам молодежи (Росмолодежь) при участии АКИТ, АКОРТ, ТПП РФ.
Чемпионат объединил профессионалов из ведущих розничных сетей страны: «Пятерочка», «Чижик», «Перекресток», «АШАН Ритейл Россия», «Азбука вкуса» и SPAR, в финале приняли участие более 100 человек.

«Штрубе» остается в России. Новые владельцы компании сохранили название бренда

Компания Strube (Штрубе) стала частью французского холдинга RAGT, но для россиян и жителей стран СНГ ничего не изменилось. Зарекомендовавший себя на рынке бренд остается в России, Беларуси и других странах Содружества пока под своим именем.

Сделка по приобретению французским селекционным гигантом RAGT компании Strube завершена. Объединенная структура стала одним из крупнейших игроков на европейском рынке семян. После слияния компаний продукция Strube будет выходить под брендом RAGT Semences во Франции, Германии и ряде других стран Евросоюза.
В России и странах СНГ бренд Strube сохранится. К тому же в актуальной экономической ситуации сохранение прежнего названия бренда способствует стабильности поставок продукции.

«Для российский партнеров, “Штрубе” — не просто имя, а гарантия качества и стабильности, проверенные годами, — объясняет руководитель службы маркетинга и развития “Штрубе Рус” Константин Волошенюк. — Сделка между RAGT и Strube породила множество слухов. Но сейчас, когда она уже полностью завершена, можно с уверенностью сказать: опасения, что бренд уйдет с российского рынка, беспочвенны. В нашей стране, а также в Беларуси и странах СНГ продукция компании будет реализовываться под прежним именем. Конечно, RAGT постепенно будет продвигать и укреплять в России собственный бренд, но на это потребуется время».
Стратегия продвижения нового бренда рассчитана на несколько лет. Компания намерена постепенно выводить его на рынок СНГ, избегая шагов, способных дезориентировать партнеров. Совмещение преимуществ международного холдинга, работающего в 50 странах мира, с устойчивостью признанного селекционного бренда для RAGT’а намного выгоднее, чем единовременная смена названия.
Сохранение одного из ключевых игроков на российском рынке семян под своим именем снимает напряжение в агросекторе, что особенно важно накануне старта посевной.  

«Бахетле» внедряет технологию су-вид для создания премиальных гастрономических продуктов

Группа компаний «Бахетле», продолжая стратегию развития собственного производства, внедряет современную технологию су-вид (sous-vide) для приготовления мясных и рыбных блюд. Новая линейка с первых дней вызвала большой интерес у покупателей. Во всех магазинах прошли дегустации новинок, и отклик гостей подтвердил высокий спрос на продукцию ресторанного уровня, которую можно легко приготовить дома. Успешные тестовые продажи позволили компании расширить линейку и увеличить объёмы производства.
Технология су-вид предполагает щадящее приготовление продуктов в вакуумной упаковке при строго контролируемой умеренной температуре. Такой способ позволяет сохранить естественную сочность, насыщенный вкус и питательную ценность блюда. В ассортименте «Бахетле» по технологии су-вид представлены говядина с соусом, утка, баранина, говяжий язык, стейки из рыбы, морепродукты и мясо в маринадах.
Особое внимание уделяют качеству сырья. Для линейки су-вид используется охлаждённое фермерское мясо местных производителей. Компания работает только с проверенными поставщиками, а каждая партия продукции проходит многоэтапный лабораторный контроль. Такой подход позволяет сохранить натуральный вкус, обеспечить безопасность и добиться того самого качества, за которое покупатели ценят продукцию «Бахетле».
Одним из ключевых преимуществ технологии является равномерный прогрев продукта. Благодаря этому максимально сохраненяются витамины группы B, витамин C, железо, магний и цинк. Потери питательных веществ снижаются до 10-15% против 40-50% при традиционных способах приготовления, что делает блюда не только вкусными, но и полезными.
Для приготовления используются специализированные вакуумные пакеты из пищевого полиамида, выдерживающие нагрев до 87 °C и не выделяющие вредных веществ. Для каждого продукта задаётся индивидуальный температурный режим: говядина готовится при 60-80 °C, курица — около 65 °C, рыба — 55 °C. Длительное приготовление с автоматическим контролем параметров, последующее быстрое охлаждение и герметичная упаковка позволяют сохранить вкус, аромат и текстуру блюда.
Блюда, приготовленные по технологии су-вид, имеют увеличенный срок хранения — до 14 суток, а после вскрытия упаковки — до 48 часов. Это делает их удобными для современного ритма жизни, когда важно быстро приготовить качественный ужин без потери вкуса и пользы. По отзывам покупателей, готовое блюдо можно разогреть всего за несколько минут и получить результат ресторанного уровня.
В компании отмечают, что интерес к новой продукции оказался выше ожидаемого. В ближайшее время ассортимент пополнится новыми позициями — от домашних блюд премиум-уровня (рёбра BBQ, утка, телятина с соусами) до диетических вариантов для приверженцев здорового питания и готовых наборов формата «ужин за 10 минут».
В «Бахетле» подчеркивают, что внедрение технологии су-вид — часть общей стратегии развития собственного производства, которая позволяет сочетать современные технологии с принципом «готовим по-домашнему». Цель компании — сделать полезную и качественную еду ресторанного уровня доступной каждому покупателю.
Справка:
«Бахетле» — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 27-летней историей. В нее входят четыре производственные площадки и супермаркеты с собственными площадками для приготовления пищи в шести городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.
«Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Главная концепция — свежесть, натуральность и высокий уровень сервиса. Производственный холдинг компании насчитывает 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью 20 тонн в сутки. Благодаря ей активно развиваются оптовые поставки продукции федеральным ритейлерам и сервисам доставки, включая X5 Retail Group, ВкусВилл, Яндекс, Самокат, Магнит.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты с СИБУРом по организации питания в столовых Казаньоргсинтеза (КОС) и Нижнекамскнефтехима (НКНХ). На двух предприятиях «Бахетле» кормит свыше 7 тысяч человек.